Coque by Mario Sandoval

Name: Coque by Mario Sandoval
Address: Calle del Marqués del Riscal, 11, Madrid, 28010, Spain
Price range: €180.00 (average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)
Rating: 9.5

Calle del Marqués del Riscal, 11 28010 Madrid Spain Map

From market
Insider
Gourmet
2 stars MICHELIN 2018
Almagro
Alonso Martínez
Castellana
Chamberí
Good for a business lunch
Trendy
...

Average price €180.00

9,5 /10

9 reviews

136 reviews

Information

Reviews

Desde hace años, la gastronomía de Madrid no se entendería sin la figura de Mario Sandoval. El chef es, sin duda, uno de los grandes de la cocina española, tal como reflejan las dos estrellas MICHELIN que luce en la chaquetilla, además de los tres soles Repsol. Más de 40 años y tres generaciones llevaba el restaurante en la localidad de Humanes hasta que se mudó al corazón de la capital. Ocupa un local de 1.100 metros cuadrados que ha sido diseñado por Jean Porsche a la medida de las necesidades de Sandoval, que ahora puede desarrollar con plenitud su cocina de futuro con raíces.

Con la imprescindible ayuda de sus hermanos Diego, en la sala, y Rafael, en la bodega (¡maneja más de 3.000 referencias!), ofrece una experiencia completa que el comensal comienza en la coctelería, sigue por la bodega, pasa por la cocina (allí te enseñan el espacio de I+D) y acaba en el salón principal, por donde desfilan carros y se finalizan algunos platos ante tus ojos. En todos los espacios se come, se bebe, se siente, se toca, se huele, se oye… Coque propone un intenso recorrido por los sentidos.

INSIDER tip

Su plato estrella es el cochinillo lechón, que tiene un 30% menos de grasa.

Restaurant Coque by Mario Sandoval menu

Chef's name: Mario Sandoval

Starter
- Gamba blanca al Jerez, fritura de su cabeza y perlas de Palo Cortado
- Gastrogenómica de semillas ahumadas con kimchi de verduras y brotes orgánicos
- Bacalao Skrei en texturas con caviar de guisante lágrima y su piel crujiente
- Escabeche de foie y faisana en barrica de oloroso con mango encurtido
- Papada de ibérico con piquillo asado, mole rojo, yema de huevo y trufa melanosporum
- Cochinillo lacado con su piel crujiente, al horno de leña y lechuga osmotizada
- Crumble de manzana templada con helado de vainilla
- Exótico de fruta de la pasión con mango y bizcocho de coco
- Chocolates especiados con sal ahumada, helado de naranja y romero
- €80.00
  Maridaje
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Menú Q18+ (190€)
- Gamba blanca al Jerez, fritura de su cabeza y perlas de Palo Cortado
- Guisante lágrima del Maresme en texturas con trufa melanosporum y raíz de perifollo
- Cococha al pil-pil de Skrei de mar de Noruega con jengibre y escamas de su piel
- Gastrogenómica de semillas ahumadas con kimchi de verduras y brotes orgánicos
- Escabeche de foie y faisana en barrica de oloroso con mango encurtido
- Huevas de erizo de mar con centollo al curry y salsa de callos a la madrileña
- Papada de ibérico con piquillo asado, mole rojo, yema de huevo y trufa melanosporum
- Parpatana de almadraba con guiso de tamarillo, fruta de la pasión y sarmientos
- Cochinillo lacado con su piel crujiente, al horno de leña y lechuga osmotizada
- Fresini de frutos rojos con espuma de naranja sanguina y yogur ácido
- Soufflé de yuzu y vainilla con borrachito de whisky y merengue flambeado
- Chocolate especiado en texturas con bizcocho de pasas
- €110.00
  Maridaje
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Restaurant prices

Average à la carte price

€180.00

(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

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How to get to the restaurant Coque by Mario Sandoval

How to get there?

Public transports
Metro Rubén Darío (L5)

Opening time

Comida: de 13:30 a 14:30 (excepto lunes, sábado y domingo)
Cena: de 20:30 a 22:00 (excepto lunes y domingo)

Services

American Express , Mastercard , Visa
Air-conditioning , English spoken , Wheelchair Accessible

Excellent

9,5 /10

Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.

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Food

9,3

Service

9,8

Setting

9,6

Value for price

Expensive

Noise level

Quiet

Waiting time

Correct

1/9 reviews

Alberto S.

Conqueror

(9 reviews)

Average Rating

10 /10