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Menu 2025 - Coquillages du Roy René (Poissons - Coquillages)
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Last update
November 27, 2024
Menu photos (14)
All food photos (35)
Assiettes petrossian
- Assiette de saumon fumé sauvage petrossian
- €48
- Le saumon fumé sauvage est pêché en mer baltique, près des côtes polonaises. Ce saumon fumé est préparé à partir de filet de saumon sauvage paré, désarêté, salé à la main au sel marin, fumé au bois de hêtre et tranché à la main.
Caviar oscietre (ossetra)
- Caviar osciètre (12gr)
- €39
- Nos assiettes de caviar sont accompagnées de croustissians au seigle et d’un shot de vodka.
- Caviar osciètre (30gr)
- €95
- Nos assiettes de caviar sont accompagnées de croustissians au seigle et d’un shot de vodka.
- Caviar osciètre (50gr)
- €160
- Nos assiettes de caviar sont accompagnées de croustissians au seigle et d’un shot de vodka.
- Caviar osciètre (125gr)
- €360
- Nos assiettes de caviar sont accompagnées de croustissians au seigle et d’un shot de vodka.
Apero petrossian
- Assiette de poutargue en tranches
- €16
- Les sprats fumés de riga sont pêchés dans le golf de riga, ils sont spécialement élaborés à partir de poissons fraîchement pêchés, jamais congelés, et selon nos méthodes de fumage léger.
- Tarama (100 gr) avec croustissians au seigle
- €18
- Les sprats fumés de riga sont pêchés dans le golf de riga, ils sont spécialement élaborés à partir de poissons fraîchement pêchés, jamais congelés, et selon nos méthodes de fumage léger.
- Tarama au caviar (100 gr) avec croustissians au seigle
- €25
- Les sprats fumés de riga sont pêchés dans le golf de riga, ils sont spécialement élaborés à partir de poissons fraîchement pêchés, jamais congelés, et selon nos méthodes de fumage léger.
- Œufs de saumon (100 gr) avec croustissians au seigle
- €35
- Les sprats fumés de riga sont pêchés dans le golf de riga, ils sont spécialement élaborés à partir de poissons fraîchement pêchés, jamais congelés, et selon nos méthodes de fumage léger.
- Sprats fumés de riga avec croustissians au seigle
- €13
- Les sprats fumés de riga sont pêchés dans le golf de riga, ils sont spécialement élaborés à partir de poissons fraîchement pêchés, jamais congelés, et selon nos méthodes de fumage léger.
L’antipasti du roy rené à partager
- Panisses du cabanon
- (Parfums olives noires, oignons frits et piment d’espelette)
- Poêlée de seiches en persillade «comme à l’estaque»
- Seiches en persillade maison
- Friture de petits poissons
- €24.5
- L’assiette des trois
- Friture de petits poissons
- €9.5
- Ou au choix portion individuelle
Les entrées
- Moules gratinées (10 pièces)
- €13.5
- Poêlée de seiches en persillade «comme à l’estaque»
- €21.5
- Salade de poulpe à l’ancienne et pommes de terre tièdes
- €25.5
- Tataki de thon, jeunes pousses et mesclun paysan
- €25.5
Les plats
- Pavé de thon « rossini » artichaut poivrade à la tomate confite
- €32.5
- Daurade méditerranée (filetée par nos soins, élevage france) pomme purée, mesclun paysan
- €27.5
- Sole meunière comme autrefois
- €39.5
- Brochettes de saint jacques fraîches, sauce roy rené et légumes du moment
- €31.5
- Poissons sauvages selon arrivage - nous consulter
- €39.5
- (Loup, denti, daurade, st pierre, rougets de roche, etc...)
- Linguines aux palourdes et moules à l’italienne
- €27.5
- Linguines aux saint jacques fraîches, émulsion crustacés
- €29.5
- Pâtes à la langouste (demi-langouste)
- €36.5
- Linguines à la poutargue
- €29.5
- Filet de bœuf «race française» (env. 250 gr) pommes grenailles à la fleur de sel
- €34.5
- (Limousine, charolaise, salers, etc...)
Les desserts
- Pâtisserie philippe segond
- €9.9
- (Meilleur ouvrier de france)
- Café gourmand, assortiment gâteaux et glace tarentina
- €9.9
- Glace tarentina «artisan glacier marseillais du panier» (la boule)
- €3.5
- Le chariot de fromages AOP
- €14
- (3 morceaux au choix)
- Baba au rhum st james ambré
- €9
- Salade de fruits frais (de saison)
- €7
Les huîtres
- Les fines de claires - n°2 les 6
- €14.52
- Marennes oléron
- Les fines de claires - n°3 les 6
- €13.08
- Marennes oléron
- Les fines de claires - n°4 les 6
- €9.36
- Marennes oléron
- Les spéciales d’isigny - n°2 les 6
- €15.78
- Spéciales baie des veys
- Les spéciales d’isigny - n°3 les 6
- €13.14
- Spéciales baie des veys
- Les spéciales de prestige - n°2 les 6
- €24.9
- Eleveurs-affineurs (spéciales - breeder and refiner) david hervé, ancelin ou famille boutrais (selon arrivage)
- Les spéciales de prestige - n°3 les 6
- €19.92
- Eleveurs-affineurs (spéciales - breeder and refiner) david hervé, ancelin ou famille boutrais (selon arrivage)
- Les huîtres «papillons» - ancelin ou famille boutrais (selon arrivage) les 6
- €17.22
- (oysters «papillons» small and fleshy) eleveurs-affineurs (spéciales - breeder and refiner)
- Les véritables plates de belons - n°0 les 6
- €24.84
- Riec sur bélon (flat oysters from riec sur bélon) eleveurs-affineurs (spéciales - breeder and refiner)
- Les creuses de bretagne - n°3 les 6
- €12.48
- (Oysters from bretagne)
- Les huîtres spéciales de camargue - les 6
- €13.26
- (Camargue special oysters)
Les coquillages et crustacés
- Moules «sélection» (mussels) les 6
- €4.98
- Palourdes grosses (clams) les 6
- €8.28
- Praires grises (kind of clams) les 6
- €14.64
- Clams extra petits (clams) les 6
- €17.88
- Bulots épicés (whelks) les 6
- €4.98
- Violets de roche (kind of clams) 1 pièce
- €2.75
- Crevettes grises env. 100 gr.
- €6
- Crevettes cuites fraîches TG cal. 20/30 les 6
- €14.7
- Sauvages sénégal (shrimps)
- Crevettes cuites fraîches G cal. 30/40 les 6
- €9.9
- Sauvages sénégal (shrimps)
- Camerones sauvages nigéria cal. 6/8 1 pièce
- €14.8
- Gambas sauvages nigéria cal. 10/15 1 pièce
- €8.9
- (Wild prawns nigeria)
- Langoustines impériales cal. 10/15 les 6
- €19.8
- Tourteau «femelle» 5/700 gr 1 pièce
- €28.6
- (Rock crab)
- Pince de tourteau tg cal. 4/8 1 pièce
- €12.5
- (Rock crab pincer)
- Homard bleu les 100 gr.
- €8.9
- (Européen a/n/e) (blue lobster) poids nous consulter
- Langouste rouge env. 500 gr 1 pièce
- €49.8
- Australie, méditerranée ou maroc (red lobster)
- 1 pince de snow crab env. 200 gr. 1 pièce
- €16.8
- (Snow crab pincer)
- Oursins de galice les 6
- €21
- Selon arrivage et période de pêche Sea urchins from mediterrannean littoral, galice (spain)
- Oursins de méditerranée les 6
- €11
- Selon arrivage et période de pêche Sea urchins from mediterrannean littoral, galice (spain)
Les plateaux
- L’écailler (1 pers.)
- €33.3
- 3 huîtres n°2 3 huîtres n°3 4 moules sélection 2 palourdes grosses 1 praire 4 bulots 3 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- L’écailler (2 pers.)
- €66.6
- 6 huîtres n°2 6 huîtres n°3 8 moules sélection 4 palourdes grosses 2 praires 8 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- Le roy rené (2 pers.)
- €96.5
- 1 tourteau «femelle» cal. 5/700 gr. 6 huîtres n°2 6 huîtres n°3 8 moules sélection 4 palourdes grosses 2 praires 8 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- Le nordique (2 pers.)
- €95.5
- 1 pince de snow crab env. 250 gr. 6 huîtres n°2 6 huîtres n°3 8 moules sélection 4 palourdes grosses 2 praires 8 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- Le royal (2 pers.)
- €117.5
- 1 langouste env. 500 gr. 6 huîtres n°2 6 huîtres n°3 8 moules sélection 4 palourdes grosses 2 praires 8 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- L’impérial (2 pers.)
- €114.5
- 1 homard bleu env. 500 gr. 6 huîtres n°2 6 huîtres n°3 8 moules sélection 4 palourdes grosses 2 praires 8 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- Le rouge (2 pers.)
- €122.5
- 1 langouste env. 500 gr. 1 tourteau «femelle» cal. 5/700 gr. 1 pince de snow crab env. 250 gr. 4 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30 2 langoustines impériales
- Le grand rouge (2 pers.)
- €147.5
- 1 homard bleu env. 500 gr. 1 langouste env. 500 gr. 1 pince de snow crab env. 250 gr. 4 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30 2 langoustines impériales 2 pinces de tourteaux TG cal. 4/8
- Le tout crustacés
- €49.2
- 1 pince de snow crab env. 250 gr. 2 langoustines impériales 6 bulots 6 crevettes cuites fraîches TG Sauvages sénégal - cal. 20/30
- Le tout huîtres (1 pers.)
- €32.5
- 3 papillons 3 fines claires n°3 3 spéciales «prestige» n°3 3 spéciales isigny n°2
- Le tout huîtres (2 pers.)
- €65
- 6 papillons 6 fines claires n°3 6 spéciales «prestige» n°3 6 spéciales isigny n°2
- Le dégustation
- €28.2
- 6 huîtres n°3 4 moules sélection 3 palourdes grosses 4 bulots 3 crevettes cuites fraîches G Sauvages sénégal - cal. 30/40
Eaux, sodas, bière et jus de fruits
- 808 plate 80 cl
- €7
- 808 gazeuse 80 cl
- €7
- Coca cola, zéro, fuzetea, limonade 33 cl
- €4
- Jus de fruits pago 20 cl
- €4.5
- (Tomate, ananas, pomme, orange, poire, etc...)
- Leffe bière blonde (abbaye) 33 cl
- €5
Boissons chaudes
- Café, déca
- €2.4
- Double café
- €4.4
- Thés, infusion
- €4
Digestifs nos basics
- Get, vodka, poire, limoncello, grappa, myrte, fleur de thym, calvados, garlaban 4 cl
- €8
Glaces
- Chocolat liégeois
- €9
- Café liégeois
- €9
- Colonel
- €12
- Boules citron, vodka
- Amiral
- €12
- Boules café, whisky, chantilly
- Italienne
- €12
- Boules citron, limoncello
- Williamine
- €12
- Boules poire, poires williams
- El commandante
- €12
- Boules rhum raisin + rhum + chantilly
- Clémenceau
- €12
- Boules aux choix, alcool au choix
- Turinois
- €12
- Mini baba rhum, boules rhum raisins, rhum, chantilly
- La boule de glace
- €3.5
- Sorbets : citron, framboise, poire, fraise-menthe, etc... Glaces : chocolat, vanille, café, rhum raisins, pistache, etc...
Les vins blancs (75cl)
- Cassis
- €36
- E. bodin «blanc de blancs» A.O.P
- Bandol
- €39
- Château lafran - veyrolles A.O.P bio
- Bellet
- €54
- Château de bellet «la chapelle» A.O.P bio
- Côteaux d’aix en provence
- €21
- Cellier des quatre tours A.O.P
- Domaine bargemone «cuvée collection» A.O.P bio
- €28
- Chateau la coste «les pentes douces» A.O.P bio
- €39
- Côtes de provence
- €26
- Domaine de l’olibaou I.G.P méditerranée bio
- Pays d'oc
- €36
- Gerard bertrand «100% chardonnay» st-victor I.G.P
- Vallée du rhône
- €85
- Condrieu «les chays» - vignobles chirat A.O.P
- Vallée du rhône
- €78
- Châteauneuf du pape- domainel’abbé dîne A.O.P
- Vallée de la loire
- €26
- Muscadet sur lie- sèvre et maine A.O.P henry de velter
- Vallée de la loire
- €48
- Pouilly fumé «ladoucette» A.O.P
- Vallée de la loire
- €48
- Sancerre «les perriers» A.O.P domaine reverdy-ducroux
- Corse
- €72
- Clos canarelli - figari A.O.P.
- Luberon
- €29
- Château st-pierre de mejans «la chapelle» A.O.P
- Luberon
- €24
- Domaine les 2 sources A.O.P
- Bourgogne
- €48
- Chablis simonnet - febvre A.O.P bio
- Bourgogne
- €94
- Pouilly fuissé domaine j.a ferre «tête de cru» - clos des prouges A.O.P
- Bourgogne
- €100
- Meursault «sous la velle» - domaine perrin céline A.O.P
- Languedoc
- €21
- Picpoul de pinet - beauvignac A.O.P.
Les vins rosés (le verre)
- IGP méditerranée - vin bio
- €4.9
- Domaine de l’olibaou
- Bandol A.O.P
- €6.9
- Lafranc veyrolles
- Cassis
- €6.9
- E. bodin
Les vins rouges (le verre)
- Vallée de la Loire
- €5.9
- Anjou villages - domaine des hardières
- Bandol A.O.P
- €6.9
- Lafranc veyrolles
- Bourgogne A.O.P.
- €6.4
- Pinot noir – A.O.P. manuel olivier (2013)
- Vallée du rhône A.O.P.
- €7.4
- Crozes hermitage
- IGP méditerranée - vin bio
- €4.9
- Domaine de l’olibaou (cuvée sandrine)
Les champagnes
- Champagne (75cl)
- €80
- Deutz
- Coupe de champagne closquinet (12cl)
- €9
Apéritifs
- Pastis 51, ricard, casanis 2 cl
- €4
- Martini (rouge ou blanc) 4 cl
- €4
- Porto, muscat corse ou beaumes de venise 4 cl
- €4
- Vodka, gin, whisky*, ballantine’s 4 cl
- €8
- Coupe de champagne closquinet 12 cl
- €9
- Piscine de champagne closquinet 24 cl
- €18
- Kir 12 cl
- €6
- Kir royal 12 cl
- €12
Cocktails
- Américano
- €9
- Martini blanc, martini rouge, campari
- Mojito classic
- €9
- Rhum havana club, cassonade, citron vert, menthe fraîche, perrier
- Mojito royal
- €14
- Rhum havana club, cassonade, citron vert, menthe fraîche, champagne
- Daiquiri citron
- €9
- Rhum havana club, citron vert, sirop de sucre de canne
- Spritz
- €9
- Proséco, apérol, eau pétillante
- Manhattan
- €9
- Whisky, cinzano, angostura
- Sex on the beach
- €9
- Vodka, jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine
- Gin fizz
- €9
- Gin, citron vert, sirop de sucre de canne
- Téquila sunrise
- €9
- Téquila, orange pressée, sirop de grenadine
- Caïpirinha
- €9
- Cachaça, citron vert, sirop de sucre de canne
Cocktails sans alcool
- Belle hélène
- €9
- Jus de poire, pomme, passion et grenadine
- Pussy foot
- €9
- Jus d’orange, passion, ananas, sirop de grenadine
- Virgin mojito
- €9
- Sirop de rhum, cassonade, citron vert, menthe fraîche, perrier
Whisky verre (4cl)
- Aberlour a’bunadh
- €12
- Lagavulin 16 ans
- €12
- The nikka premium
- €12
- Scapa the orcadian
- €12
- Dalmore 12 ans
- €12
- Chivas 12 ans
- €10
- Laphroaig quarter cask
- €10
- Jack daniel’s
- €10
- Ballantine’s finest
- €9
Cognac / armagnac verre (4cl)
- Cognac cohiba
- €29
- Cognac XO
- €19
- (Hennessy, martell, rémy martin, ….)
- Cognac ABK6 premium
- €12
- Cognac VS maison gautier
- €12
- Armaniac delaitre
- €8
Rhum verre (4cl)
- Diplomatico
- €12
- Don papa
- €12
- Pacto navio
- €12
- Bacardi
- €12
- Saint james royal ambré
- €8
- Havana Club
- €8
Frequently Asked Questions
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