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Menu Cuisine et Croix-Roussiens

à la carte

Starter

Gaspacho andalou à la tomate, poivrons et concombre, croûtons à l'ail, espuma au safran
€11

Gaspacho andalou à la tomate, poivrons et concombre, croûtons à l'ail, espuma au safran

Tartelette sablée aux légumes du soleil façon Tian, pistou et crème de balsamique, bouquet de mesclun
€11

Tartelette sablée aux légumes du soleil façon Tian, pistou et crème de balsamique, bouquet de mesclun

Carpaccio de Saint-Jacques, marinade aux agrumes, oignons rouges cisellés et salade frisée
€11

Carpaccio de Saint-Jacques, marinade aux agrumes, oignons rouges cisellés et salade frisée

Main course

Épaule d'agneau confite dans son jus au piment d'Espelette, purée façon parmentier, ail confit et samosa aux 3 poivrons
€18

Épaule d'agneau confite dans son jus au piment d'Espelette, purée façon parmentier, ail confit et samosa aux 3 poivrons

Daurade royale (d'origine corse) rôtie entière au four, fenouil confit au cumin des prés (carvi ou anis des Vosges ou "cumin"), Tian de légumes
€19

Daurade royale (d'origine corse) rôtie entière au four, fenouil confit au cumin des prés (carvi ou anis des Vosges ou "cumin"), Tian de légumes

Filet de bœuf 250gr, fleur de sel truffée, poêlée florentine et pomme de terre nouvelle
€19

Filet de bœuf 250gr, fleur de sel truffée, poêlée florentine et pomme de terre nouvelle

Dessert

Crumble pêches et brugnons
€6.5

Crumble pêches et brugnons

Gros chou, boule de glace vanille, chantilly et chocolat chaud
€6.5

Gros chou, boule de glace vanille, chantilly et chocolat chaud

Ravioles au chocolat Valrhona servis tièdes et sa crème anglaise à la vanille de Guadeloupe
€6.5

Ravioles au chocolat Valrhona servis tièdes et sa crème anglaise à la vanille de Guadeloupe

Cannot be reserved on TheFork

Formule 14.00

€15.5

Entrée

Plat

Dessert

Cannot be reserved on TheFork

Entrée + Plat + Dessert

€24
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Cannot be reserved on TheFork

cuisine et x-roussiens

€32
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

GASPACHO ANDALOU ET ESPUMA AU SAFRAN

SALADE CEASAR CLASSIQUE

TARTELETTE SABLEE AUX LEGUMES DU SOLEIL FACON TIAN

SALADE FRAICHEUR

Main course

TARTARE DE BOEUF SALERS PREPARE PAR NOS SOINS

EPAULE D'AGNEAU CONFITE DANS SON JUS AU PIMENT D'ESPELETT, PUREE FACON PARMENTIER

MIGNON DE VEAU EN MILLE-FEUILLE, CAVIAR D'AUBERGINE, CROUTE DE PISTACHE ET PARMESAN ET JUS AU BASILIC

DOS DE CABILLAUD EN NAGE D'ETRILLES, ROUILLE ET LEGUMES CROQUANTS

Dessert

FAISSELLE DE FROMAGE BLANC FERMIER

TARTE OU DESSERT DU JOUR

MOUSSE AU CHOCOLAT VALRHONA

GLACE & SORBET

CRUMBLE AUX FRUITS DU VERGER

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

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