à la carte

Starter

Caprese di nasello mediterraneo “O Sole Mio” profumi della costiera
€24
Goulash di polpo
€26
Seppia alla Veneta dedicato a “Lucio Fontana”
€26

Main Course

Risotto al limone, sugo d' arrosto e liquirizia (2013)
€26
Minestrone di verdure in versione contemporanea (2013)
€24
Gnocchi dorati e ripieni di baccala’ mantecato, salsa siracusana e primizie di stagione (anno 2017)
€24
Plin di ortiche “al tovagliolo”, condimento di noci e pecorino
€24
Crudaiola di spaghetti, zucchine e mentuccia
€20

Secondi piatti

Piccione alla “Vecchia Milano”
€28
Maialino da latte laccato alle spezie e condimento di Treviso
€30

Piatti unici milanesi

Ossobuco di vitello in gremolata servito con risotto alla milanese
€40
Costoletta di vitello alla milanese salsa all’ italiana ed insalata di fagiolini, mandorle e pesche
€40
Il Rustin Negaa’ servito con il suo intingolo di cottura, sfumature di patate e salvia
€38

Dessert

Sfera di cioccolato omaggio a “Arnaldo Pomodoro“, salsa ai frutti esotici
€14
Colosseo 2020
€14
“Perle rosse”, la crostatina dell’estate
€12
Pesca alla vaniglia, olio extravergine di oliva e lamponi

tradizionalmente

€70
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert + +

Starter

Uovo alla pavese

Main course

Carciofi alla romana, spinaci e mentuccia

Dessert

Riso al limone, sugo d'arrosto e liquirizia

secondo

Sgombro in crosta di quinoa, salsa agrodolce e verze stufate

dessert

torta al cioccolato fondente, sorbetto alla pera cotta

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impressioni di stagione

€80
This set menu includes:Starter + Main course + + + Dessert + +

Starter

Totanetti al nero di seppia yuzu Kosho

Main course

Minestrone di verdure in versione contemporanea

primo

Divisionismo in cucina.... ispirato all'opera " La città che sale" di Boccioni

secondo

Bignè di pesce sciabola " in carrozza"

Dessert

Controfiletto di vitello alla milanese

formaggi

Piccola selezione di formaggi Italiani a scelta tra carpino e vaccino

dessert

Sfera di cioccolato in omaggio ad " Arnaldo Pomodoro "

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M.O.M.A.

€90
This set menu includes:Starter + Main course + 2nd course + Dessert + Drinks

Starter

Riflessione sui brodi di Leonardo da Vinci

Achrome d’uovo in cereghin

Main course

Minestrone “estivo” milansese in versione contemporanea

Divisionismo in cucina... “un risotto Expo-nenziale” (2015)

2nd course

Seppie alla Veneta dedicato a “Lucio Fontana”

“Manierismo” di faraona

Dessert

Sfera di cioccolato omaggio ad Arnaldo Pomodoro (dessert della prima della Scala 2018)

Piccola pasticceria

Drinks

Nazionale - €40 p.p.

Internazionale - €50 p.p.

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Menu degustazione "Verso la purezza"

€90
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert + Drinks

Starter

Da Venezia a Shanghai

Uovo di selva alla Pavese

Sua maesta’ il Pan Bagnà

Risotto al limone, sugo d’arrosto e liquirizia (2013)

Caprese di nasello mediterraneo “O Sole Mio” profumi della costiera

Main course

Maialino da latte bresciano caramellato

oppure

Rustin negà a modo mio nell’interpretazione di giugno

Dessert

Colosseo 2020

Piccola pasticceria

Drinks

Nazionale - €40 p.p.

Internazionale - €50 p.p.

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Pranzo

€18
Il menù include: Antipasto + Primo o Primo + Dessert
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Drinks

Bottle of champagne
€850
Glass of champagne
€16
Coffee
€3
Bottle of water
€5
Half a bottle of water
€3
Bottle of wine
€38
Glass of wine
€8
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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