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Menu 2023 - Degus&co
9.4/10
131
28 Rue Jean Palaprat, 31000 ToulouseSee map
Average price €27 Accepts Yums
-50% sur la carte - TheFork Festival
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Preset menus
MENU
La Formule Menu - obligatoire apt de 7 pers. €23.5
This preset menu includes: Entrées + Plats + Dessert
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La Formule Menu €23.5
This preset menu includes: Entrées + Plats + Dessert
Popular dishes
Galapian
€6
Planche Charcuterie
€15.5
Gâteau de foie de volaille
€7.5
Quenelles de Brochet
€12
Risotto au Saumon
€13
Ris de Veau
€24
à la carte
Last update: March 2023
Nos Spécialités à Partager
- Planche Charcuterie
- €15.5
- Jambon de parme, jambon bruni, saucisson pur porc, pâté croûte richelieu, rilettes (maison)
- Planche de Viandes
- €21
- Filet de boeuf et cannette accompagnement au choix: purée de saison / frites
- Planche de Fromages
- €16
- Assortiment de fromages accompagnés de cerises Amarena
Les Entrées
- Gâteau de foie de volaille
- €7.5
- Servi avec une sauce tomate et la salade du chef
- Langoustines
- €12.9
- Garniture autour du chou fleur et bisque de langoustine
- Filets de Maquereaux
- €9.5
- Filet de Maquereaux Gravlax , garniture autour de la betterave
Spécialités du Chef
- Viandes Seules : Filet de Boeuf
- €12
- Tranché accompagné de sauce moutarde
- Viandes Seules : Cannette
- €8
- Tranché accompagné de sauce gastrique
- Râble de lapin
- €15
- Râble farci au panais et à la poire, accompagné d’une émulsion persil et garniture autour de la poire et du panais
- Suprême de volaille romarin
- €12
- Suprême cuit à basse température accompagné de Tina de légumes
- Quenelles de Brochet
- €12
- Quenelles de brochet sauce Nantua accompagnées d'un risotto
- Risotto au Saumon
- €13
- Risotto d'épeautre au saumon et aux agrumes
- Steack Végétarien
- €7.5
- Pavé de légumes, accompagné de sauce gastrique et de salade
Les Suggestions du Chef
- Foie de Veau
- €13
- Accompagné d’un écrasé de Pommes de terre
- Ris de Veau
- €24
- Accompagnés de pomme de terre en différentes façons
Accompagnements
- Petite Salade du Chef
- €3
- Frites de Pomme de Terre
- €4
- Purée du Moment
- €4
- Risotto
- €3
- Sauce
- €1.5
Desserts
- Dessert du moment
- €6
- Galapian
- €6
- Délice rose croustillant
- €6
- Café Gourmand
- €8
Menu Enfant
- Sirop / Jus de Fruit
- Tenders (Poulet Frit) / Steack Haché (Boeuf)
- Accompagnement
- Purée / Frites
- Boule de Glace au Choix
- Vanille/Chocolat/Pistac he
Les Boissons - Eaux
- Plate
- €6
- San benedetto (75 cl)
- Pétillante
- €6
- Badoit rouge (75cl)
- Pétillante
- €3.5
- Badoit rouge (33cl)
Sirops
- Citron / Pêche / Grenadine / Fraise / Menthe / Orgeat/ Cannelle
- €3.5
Sodas
- Coca Cola / Orangina / Fuze Tea / Limonade / Tonic / Oasis
- €3
Jus de Fruit
- Orange / Pomme/ ACE/ Framboise/ Tomate
- €3.5
Coin Cafetier
- Thé Bio Noir / Thé Bio Vert
- €3
- Verveine
- €2.5
- Expresso
- €2
- Américano
- €2.5
- Double Expresso
- €3.5
- Cappuccino
- €3.5
- Chai Latte
- €3.5
- Chocolat Chaud (Chocolat Frappé)
- €3
- Thé Frappé
- €3
- Le détox thé vert, menthe fraîche, jus de citron, sirop de sucre
- Café Frappé
- €3
- Café/ sirop d’orgeat/ pointe de lait au choix/ sucre
Nos Propositions Pour l'Apéritif - Bière Pression
- Ginette Lager
- €8
- Pinte
- Ginette Blanche
- €8
- Pinte
Bières Bouteilles
- Fada IPA (4,5 °)
- €5
- Fada Triple (8°)
- €5
- Desperados
- €5
- Corona
- €5
- Leffe (Sans Alcool)
- €6
Cocktails
- Mojitos (Classique / Framboise / Passion)
- €9
- Pina Colada
- €9
- Lillet Rosé
- €9
- Amaretto Sour
- €10
- Americano
- €10
- Gin Fizz
- €10
- Spritz
- €12
- Cinzano / saint germain / italicus 10€ italicus pamplemousse
Cocktails Sans Alcool
- Virgin Mojito
- €8
- Virgin Pina Colada
- €8
- Gin Ceder's (0% d'Alcool) Tonic Pomelo
- €10
Nos Spiritueux
- Martini Blanc / Martini Rouge / Suze
- €8
- Ricard / Pastis
- €3.5
- Get 27
- €4
- Vodka : Romanov
- €11
- Vodka : Snow Queen
- €12
- Gins : Beefeater Pink (fraise)
- €10
- Gins : Monkey 47
- €12
- Gins : Dry Gin KI NO BI
- €11
- Gins : Belle Rive
- €12
- Rhums : Gouverneur 1648
- €10
- Rhums : Pacto Navio
- €10
- Rhums : Havanna
- €9
- Whisky : Clan Campbell
- €9
- Whisky : Nikka
- €12
- Bourbon : Duke
- €12
- Mezcal : Mahani
- €12
- Cachaça : Ypiòca reserva
- €12
- Cognac : Hennesy
- €9
- Armagnac : Marquis de Roque Brune
- €9
Champagnes
- Piper Heidsieck Brut
- €60
- Piper Heidsieck Blanc de blanc
- €70
Nos Vins, au verre
- Rosé: Gris Blanc, Gerrard Bertrand 2021 (Provence)
- €5
- Blancs Sec/Doux: IGP Domaine de Pellehaut, Harmonie de Gascogne 2021 (Gascogne)
- €4
- Rouges: AOP Pic Saint Loup Château Lancyre, Coste d’Aleyrac 2020 (Hérault)
- €5
- AOC Morgon Cuvée Vieilles Vignes, Domaine de la Bêche 2020 (Beaujolais)
- €5
- Côte de Provence Réal (Vin Bio & Biodynamique) (Provence)
- €7
Nos Bouteilles : Les Rosés
- Gris Blanc, Gerrard Bertrand 2021 (Provence)
- €16
- Côte de Provence Réal (Vin Bio & Biodynamique) 2021 (Provence)
- €33
Les Blancs
- IGP Domaine de Pellehaut, Harmonie de Gascogne 2021(Sec /Doux) (Gascogne)
- €18
- IGP Ampélosaurus, Terroir des Dinosaures 2021 (Pays d’Oc)
- €20
- Côte de Provence Réal (Vin Bio & Biodynamique) 2021 (Provence)
- €32
- AOP Belleruche, M. Chapoutier 2021 (Côte du Rhône)
- €34
Les Rouges
- IGP Domaine de Pellehaut, Harmonie de Gascogne 2021 (Gascogne)
- €15
- AOP Pic Saint Loup Château Lancyre, Coste d’Aleyrac 2020 (Hérault)
- €22
- Côte de Provence Réal (Vin Bio & Biodynamique) 2021 (Provence)
- €30
- IGP Chemin de Moscou (Vin Bio), Domaine Gayda 2019 (Pays d’Oc)
- €35
- AOC Morgon Cuvée Vieilles Vignes ,Domaine de la Bêche2020 (Beaujolais)
- €18.5
- AOP Brouilly, Gabriel Jambon 2020 (Beaujolais)
- €21
- AOP Croze Hermitage, Les Jalets, Maison Paul Jaboulet Aîné 2017 (Drôme)
- €29.5
- AOP Gigondas, Pierre Amadieu, Romane Machotte 2019 (Vallée du Rhône)
- €34
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