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Menu Dogma

  • à la carte

à la carte

Starter

· Cecina con Almendras
€24
· Ensaladilla rusa con vieiras fritas en tempura
€12
· Ensalada de lechugas vivas, octavillo de anchoas, croûtons, tomate y vinagreta de mostaza
€12
· Sardinillas rellenas con queso de cabra y pak choi, sobre concasse de tomate
€12

2.5 Unidad

· Lasaña vegetal de verduras frescas y anchoas con vinagreta de manzana y gel de remolacha
€15
· Falso canelón de puerro con gambas y centollo
€16
· Huevos divorciados, espuma de patata violeta y trufa
€12
· Revuelto de chipirones en su tinta, ali oli y lechuga de mar
€14
· Huevos a baja temperatura, patatas, foie y trufa
€16
· Lomo de atún en tartar con manzana verde y avellanas
€22
· Sashimi de atún con verduritas y su emulsión de escabeche
€18

Main Course

· Callos de wagyu estilo “Dogma”
€16

pp

· Carrillera de ternera glaseada con cremoso de boniato y verduritas
€21

LA PARRILLA ES LA ESTRELLA

· Entrecotte de lomo bajo trinchado a la parrilla
€22
· Centro de solomillo a la parrilla con guarnición
€24
· Chuletón Simmental de lomo alto escogido al peso
€58

Precio / kilo

· Churrasco de ternera a la parrilla con papas arrugadas
€18
· Rape asado a la parrilla de carbón con ajetes frescos
€25
· Chuletón de atún rojo asado a la parrilla. Nuestro buque insignia
€25
· Pargo a la brasa con verduritas
€21
. Lubina a la parrilla
€21

ARROCES

· Paella de setas y verduras de temporada
€14
· Arroz meloso de carabinero y calamar
€22
· Risotto de boletus con su muslo confitado de pato
€18
· Paella valenciana de pollo de corral y conejo
€16

Dessert

· Mousse de café
€7
· Tarta templada de queso con helado
€7
· Texturas de chocolate
€7
· Canutillos de hojaldre rellenos de crema al bourbon
€7
· Natillas “El Pradal” con nueces caramelizadas
€7
· Tarta fina de manzana reineta con helado (15 min.)
€7

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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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