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Menu 2025 - Donaire Azabache - Polavieja
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Last update
March 14, 2025
All food photos (308)
Entrantes fríos
- Foie de pato al pedro ximénez
- €19
- Gambas blanca de Huelva 200 gramos.
- €20
- Tartar de atún rojo de almadraba macerado en soja
- €18
- Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y cebolla morada
- €18
- Tataki de atún rojo de almadraba macerado con soja y sésamo sobre base de ajo blanco
- €12.5
- Ensalada de salmón marinado sobre ajo blanco y cebolla morada
- €11
- Ensalada de alcachofas romana con rúcula, langostino y vinagreta de pimentón
- €15
- Ensalada de queso de cabra con mostaza a las finas hierbas
- €12.5
- Tomates de temporada aliñados con melva
- €11
- Ensalada de tomate con sardina, mango y salicorniaa
- €12
- Salmón marinado caramelizado con crema de limón
- €12.5
- Ensaladilla de pulpo al pimentón
- €10.5
- Salmorejo
- €4.8
- Timbal de berenjena con salmorejo y bacalao ahumado
- €11
- Bacalao a la gallega
- €12.5
- Bacalao confitado con pimento de la vera y puerros.
Chacinas
- Jamón ibérico de bellota D.O.
- €24
- Jamón de bellota 100% ibérico d.o. de jabugo. Lazo.
- Queso manchego
- €14
- Caña de lomo ibérica
- €14
Entrantes calientes
- Revuelto de setas shitake y salicornia
- €14
- Alcachofas salteadas al Tio Pepe con langostinos y jamón
- €12.5
- Buñuelo de bacalao estilo azabache (6ud)
- €11.5
- Cremoso de bacalao desmigado con puerro y zanahorias sobre cordon de alioli-miel
- Merluza de pincho frito
- €11.5
- Merluza de picho frita, acompañada de mahonesa aderezada con vino generoso.
- Bacalao frito
- €11.5
- Berenjenas crujientes con miel de azahar
- €9
- Crujiente de salmón y esparragos verde
- €10
- Albóndigas de choco y langostinos al jerez
- €10.5
- Croquetas de la granja (6ud)
- €11
- Croquetas cremosas de bechamel con pechuga de pollo
Pescados
- Calamar de potera
- €18.5
- Pescado fresco que recomendamos maridar con cualquiera de los vinos blancos de nuestra carta
- Pulpo braseado sobre puré de patatas asadas.
- €18.5
- Pulpo a la brasa con pure de patatas.
- Solomillo de atún rojo de almadraba
- €18.5
- Recomendamos maridar con los vinos blanco de nuestra carta. José pariente, mountain o javier sanz.
- Bacalao gratinado con ajo confitado sobre base de tomate 180gr.
- €14.5
- Merluza con gulas y langostinos al ajillo sobre nido de calabacín160gr.
- €18.5
- Lomo de salmón trinchado sobre tomato casero 180gr.
- €12.5
Carnes
- Solomillo de vaca gallega 220gr.
- €19
- Carne de vaca gallega madurada.
- Entrecot de vaca gallega 380gr.
- €25
- Centro de lomo alto de ternera rib eye.
- Lasaña de solomillo de vaca gallega
- €16.5
- Lasaña elaborada con pasta wantoon y solomillo de vaca
- Cola de toro sobre parmentier de patatas
- €16.5
- Rolling de cola toro
- €11
- Cola de toro desmenuzada y envuelta en hojaldre, sobre base de parmentier de patatas.
- Lingote de cochinillo en su jugo con patatas trufadas
- €18.5
- Presa ibérica con jamón (para compartir)
- €18
- Presa ibérica con patatas y mojo picón 200gr.
- €16.5
- Carrillada ibérica
- €14
- Chuletitas de cordero lechal (8 uds).
- €18.5
- Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas. Opción de eliminar patatas para celiacos.
- Chuletón vaca gallega madurada 1kg. (para compartir)
- €70
- Chuletón de vaca gallega con 45 días de maduración, 1kg. aprox. Con guarnición de patatas bastón, pimientos del padrón y tomates cherry fritos
Arroces
- Arroz con carabineros (mínimo 2 personas) precio por persona
- €20
- Arroz meloso de cola toro y setas de temporada (mínimo 2 personas) precio por persona.
- €18
Postres
- Tarta de crema de turrón con almendras
- €6.5
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- €6.5
- Postre de elaboración propia.
- Bizcocho de café con mascarpone
- €6.5
- Cofre de chocolate bañado en bronce
- €6.5
- Mousse de chocolate con crunchy de frambuesa
- Piña asada con aroma de vainilla
- €6.2
- Tarta de lemon pie de nuestro obrador
- €6.5
- Bizcocho, crema de limón y merengue suizo.
- Tarta de queso horneada con base de galleta
- €6.2
- Postre de elaboración propia acompañado de nata y culis de frambuesa.
- Torrija de pan brioche con canela con helado de vainilla
- €6.5
Fuera de carta
- Boquerones abiertos al limón
- €14
Vinos generosos
- Papirusa Lustau D.O.Jerez
- €20
- Palomino - manzanilla
- Tio Pepe D.O.Jerez
- €18
- Palomino - fino
- Fino Tio Pepe en rama D.O.Jérez
- €25
- 100% Palomino fino
- Alfonso D.O.Jerez
- €18
- Palomino - oloroso seco
- Leonor D.O.Jerez
- €30
- Palomino - palo cortado
- Solera 47 D.O.Jerez
- €18
- Palomino - Pedro Ximénez cream
- Tío Diego amontillado D.O.Jerez
- €24
- 100% Palominio fino 8 años barrica roble americano
Vinos tintos
- Pinchaperas V.T.Sierra norte de Sevilla
- €19
- Tempranillo, cabernet franc, syrah, garnacha
- Colonia 40 V.T.Sierra norte de Sevilla
- €23
- Tempranillo, syrah, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.
- Garum crianza V.T.Cádiz
- €22
- Merlot, syrah, petit verdot
- Predicador crianza D.O.Rioja
- €36
- Tempranillo y garnacha tinta
- Marqués de Murrieta D.O.Rioja
- €34
- Tempranillo, graciane, mazuelo y garnacha
- Muga crianza D.O.Rioja
- €27
- Tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo
- Ramón Bilbao crianza D.O.Rioja
- €19
- Tempranillo
- Paco García crianza D.O.Rioja
- €19
- 100% tempranillo
- Psi D.O.Ribera del Duero
- €55
- Tempranillo. tintas fina. 18 meses en barrica de robles francés. A degustar con carnes y guisos de nuestra carta.
- Malleolus crianza D.O.Ribera del Duero
- €45
- Tempranillo
- Matarromera crianza D.O.Ribera del Duero
- €34
- 100% uva tempranillo
- Antidoto D.O.Ribera del duero
- €30
- Tinta fina. 12 meses en barrica roble francés.
- Carmelo Rodero D.O.Ribera del duero
- €24
- 100% uva tinta. 9 meses barrica
- Finca Resalso D.O.Ribera del duero
- €20
- Tempranillo
- Fuentenarro D.O.Ribera del duero
- €19
- 100% tempranillo con 4 meses en barrica de roble americano.Color cereza, con ribetes morado y muy brillante
- Habla del Silencio crianza V.T.Extremadura
- €22
- Syrah, ca., garnacha
Vinos blancos
- José Pariente D.O.Rueda
- €22
- Verdejo
- Rey Santo D.O.Rueda
- €19
- Verdejo
- Castillo de Andrade D.O.Condado de Huelva
- €19
- 100% sauvignon blanc
- Entrechuelo V.T.Cádiz
- €19
- 100% uva chardonnay. Suave y goloso, muy fresco y duradero en paladar.
- Paco y Lola D.O.Rías Baixas
- €24
- Albariño
- Castillo de Miraflores D.O.Rueda
- €19
- 100% verdejo. Semidulce
- Niebla frizante D.O.Condado de Huelva
- €19
- 100% zulema
- El Novio Perfecto D.O.Valencia
- €18
- Moscatel, viura. Semiseco
Vinos espumosos
- Fontallada brut nature D.O.Cava
- €19
- Macabeo, parellada, xarello
- Moët Chandon brut D.O.Champagne
- €55
- Pinot noir, chardonnay, pinot menuier
Vinos rosados
- Roselito D.O.Ribera del Duero
- €23
- Tempranillo, albillo. Rosado seco
- La Novia Ideal D.O.Valencia
- €18
- Bolbal. Rosado afrutado
Vinos dulces
- Néctar Pedro Ximénez D.O.Jerez
- €18
- Pedro Ximénez. Dulce
Picos y pan
- Picos y pan
- €1.7
Cervezas
- Cerveza heineken 33cl.
- €2.8
- Cerveza águila sin filtrar 33cl.
- €3
- Cerveza paulaner 50cl.
- €5
- Cerveza cruzcampo sin gluten
- €2.8
- Cerveza amstel 0,0 tostada
- €2.8
Bebidas alcohólicas
- Aperol spritz
- €9.5
- Bacardí ron blanco
- €7.5
- Ballantines whisky
- €7.5
- Barceló ron añejo
- €7.5
- Beefeater ginebra
- €7.5
- Bombay saphire ginebra
- €7.5
- Brugal ron añejo
- €7.5
- Bulldog ginebra
- €9.5
- Cacique ron añejo
- €7.5
- Cardenal mendoza brandy gran reserva
- €7
- Hendrick´s ginebra
- €9
- Jack daniel´s whisky
- €9
- Johnnie walker black label whisky
- €9
- Johnnie walker red label whisky
- €7
- Larios 12 ginebra
- €9
- Macallan 12year whisky
- €13
- Miura licor de guindas
- €5
- Puerto de indias ginebra
- €7
- Rives special ginebra
- €9
- Santa teresa ron añejo gran reserva
- €9
- Seagram´s ginebra extra dry
- €8
- Jose cuervo tequila
- €6.5
- Vermut lustau rojo
- €5
- Vino fortificado destilado con mezcla de hierbas
- Smirnoff vodka
- €7
- Dewar´s white label whisky
- €7
- Gipsy gin
- €9
- Limpia en nariz, aromática, suave con sus componentes bien integrados, tintes cítricos y sutil en enebro.
- Legendario ron añejo
- €7
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