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Menu 2023 - Éco-Domaine La Fontaine
9.2/10
540
Rue des Noëlles, 44210 PornicSee map
Average price €45
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à la carte
Last update: February 2023
Dietary options
, Organic food, Vegan, Vegetarian dishesEntrées :
- Oeufs Mollet de nos poules
- €12.9
- certifiés bio servi avec un Crémeux de Maïs et les Aromates du Jardin
- Lieu Jaune en Gravlax
- €14.9
- Emulsion de Mangue à la Baie de Timut, Streusel à l'Ail Noir, Poudre de Passion
- Noix de Saint Jacques Snackées
- €16.9
- Crémeux de Panais fumé au bois d'Olivier, Chips de Panais, Gel de Citron Combava
- Foie Gras mi-cuit de Canard
- €16.9
- Marmelade d'Orange et Brioche Toastée
Plats :
- Risotto d'Epeautre
- €18.9
- et sa Déclinaison de Légumes
- Mulet Rôti
- €22.9
- Haricots de Paimpol, Poireaux, Beurre Nantais aux Agrumes
- Magret de canard
- €22.9
- Mousseline d'Oignons à la Bière, Navet glacé, Jus de Canard au Paprika
- Pressé de Porc Breton
- Crémeux de Chou-Fleur, Dés de Chorizo, Jus corsé à la Sauge
Desserts:
- « Laissez-vous surprendre par nos légumes »
- €11.5
- Création du jour en fonction des récoltes du potager
- Arlette croquante, fruits frais de saison
- €11.5
- Aromates du jardin
- La Mousse légère au chocolat au lait
- €12.5
- Chocolat bio de chez Valrhona, Crumble aux amandes noix de Macadamia et café de la Brûlerie de Pornic
- La Déclinaison de fromages
- €11.5
- Du Maître Affineur Bordier, mélange de salades et d’herbes du potager
Full menu
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