El Corral De Indianu de Jose Antonio Campo Viejo

A José Antonio Campoviejo le definieron como genio loco, pero nosotros lo vemos más como un loco (muy cuerdo) genial. Inquieto por naturaleza, apasionado de la cocina, puntual como un reloj suizo y limpio hasta rozar la obsesión. Así es el chef que ama su tierra (Asturias) y que tan pronto te prepara unos bombones de cabrales’, como te conquista con una ostra a la brasa o te gana para siempre con una fabada asturiana a la manera tradicional. Y así, sin hacer mucho ruido (bueno, un poco sí porque ya tiene su estrella Michelin) se ha ido acercando a la perfección gastronómica. Cualquiera diría que empezó a interesarse por esto de la cocina con las revistas que le llevaba, su ahora jefa de sala, Yolanda Vega. Eternamente agradecidos, Yolanda.