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Menu 2023 - El Disparate
9.3/10
847
Alameda de Hércules, 11, 41002 SevilleSee map
Average price €40
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à la carte
Last update: December 2022
Entrante
- Ostra especial nº2 con ajoblanco y ajo negro
- €5.8
- Ostra especial nº2 con escabeche cremoso y gelatina de vermut
- €5.8
- Anchoa del Cantábrico 00 sobre pan y berenjena a la llama
- €3.7
- Aliño de zanahoria, calabaza y naranja con cecina y queso de oveja de Grazalema
- €14
- Carpaccio de ternera madurada con foie, encurtidos y yema
- €16.5
- Carpaccio de alcachofa con parmesano, jamón ibérico y pistacho
- €16.5
- Tarrina de foie con manzana y emulsión de queso de cabra
- €18
- Vieira con espuma de patata, duxelle de setas y puré de trufa
- €12.5
- Huevos Estrellados "El Gallinero de Sandra"
- €12.5
- Croquetas "El Disparate" (5 ud)
- €10
- Garbanzos con callos de bacalao y curry rojo thai
- €14
Pescados
- Pescado de mercado con crema de nécoras y alcachofas
- €19.5
- Pescado de mercado con calabaza, judía verde y jamón ibérico
- €19.5
- Bacalao confitado con revuelto de setas y chips de patata
- €19.5
- Fideuá atlántica con atún de almadraba, codium y alioli
- €18.5
Carnes
- Cola de toro deshuesada con parmentier trufado y tirabeques
- €17.5
- Canelones clásicos con bechamel fina
- €17.5
- Cordero a baja temperatura con setas, sémola y puré de zanahoria
- €17.5
- Lomo de gamo con espárragos de Carmona y oporto
- €22.5
- Entrecot de ternera con patatas baby y mojo rojo
- €22.5
Postres
- Mini mousse de chocolate blanco con gominola de aceite de oliva y caviar de maracuyá
- €3.5
- Chocolate con plátano y toffee al palo cortao
- €6.5
- Coulant de avellanas y helado de vainilla
- €6.5
- New York Cheesecake con arándanos y frambuesas
- €6.5
- Queso de cabra Florida con naranja sevillana y miel de azahar
- €12
Refrescos y Cervezas
- Agua Natural
- €1.9
- Agua Gas San Pellegrino
- €3
- Refrescos
- €1.9
- Tinto de Verano
- €3
- Caña Cruzcampo
- €1.9
- Cruzcampo Doble
- €3.7
- Heineken 0,0%
- €2.5
- Heineken
- €3.5
- Cruzcampo Gran Reserva
- €4
Full menu
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