Menu - El Taller Restaurante Madrid

Preset menus

à la carte

Starter

Jamón ibérico D.O. acompañado de tejas tostadas y tomate rallado

€24.9

De Los Pedroches (Córdoba)

Quesos artesanos D.O. con frutos secos

€14.9

Manchego, Idiazabal y Azul de Valdeón (Picos de Europa)

Terrina de foie gras al toque de higos y aceituna negra botija

€18.5

Hecha en casa

Main Course

Ceviche de pescados

€15.9

A nuestro estilo, fusionando ingredientes vascos y peruanos. Uno de nuestros platos estrella

Croquetas de ibéricos

€8.9

Un clásico

Bacalao en tempura con muselina de soja y miel

€12.9

Crujientes y suaves, con una rica muselina para realzar sabores y texturas

Huevos camperos a lo ibérico y cachelos fritos

€12.7

Llevan secreto ibérico aparte de jamón, y cuajamos la clara. atemperando la yema para que caiga sobre el resto de ingredientes

Albóndigas guisadas de carne de vacuno y boletus al Idiazabal

€12.9

Sabrosísimas. ¡Ahora además con la receta mejorada!

Causa limeña de pulpo a la parrilla al aroma de achiote

€13.2

Un clásico con presentación moderna.

Crujientes de queso de cabra y nueces con caramelo de rocoto

€7.3

¡Irresistibles!

Platos Verdes

Ensalada de vegetales frescos de la huerta de Navarra

€10.4

Sólo servimos verduras de Navarra...mmmhhh

Ensalada de salmón marinado, patacón y mole de ají amarillo

€13.6

Ligera y suave, con el salmón marinado en casa destacando entre las dos texturas de los acompañamientos

Pastas y Arroces

Canelones de ají de gallina al gratén de rocoto

€13.7

Explosión de sabor en un rollito de pasta fresca ensamblado con mucho cariño.

Fetuccini negro y txipirones salteados en asadura de ajos

€14.3

Nuestra otra pasta, levemente picante. Rica y sorprendente.

Risotto de setas y hongos en meloso de su fondo

€13.6

Un imprescindible.

Carnes

Lomo alto de vaca vieja con sus patatas a lo pobre

€24.9

Sabroso, vaca vieja gallega cocinada por sabias manos vascas. Nuestro TOP.

Steak tartar de lomo de vaca y yuca frita

€20.8

Otro 5 estrellas. Al punto de picante que desees.

Secreto ibérico D.O. Los pedroches y su guarnición

€18.6

La mejor expresión Tradición ganadera porcina de Córdoba

Patatas de Luxe ETG o Yuca frita

€4

Para acompañar nuestras carnes

Dessert

Lomo de bacalao al pilpil de cilantro y fetuccini de calabacines

€16.2

Una receta ancestral traída al s.XXI. Sorprendente.

Corvina al horno, calamares y crema huancaína

€16.6

Un corte del pescado más peruano... jugoso, sabrosísimo. ¡no te lo pierdas!

Postres

Canutillos rellenos de mango y queso con su coulis

€6.9

Sin duda, uno de nuestros postres estrella.

Brownie de chocolate, su sopa ligera y helado de queso

€7.7

El helado es casero, y por supuesto, el brownie apto para intolerantes al gluten

Tiramisú de arroz con leche y bizcocho de café

€6.9

Te sorprenderá.

Crêpe de pisco al caramelo

€7.7

¡Cómo no íbamos a integrar en un postre al sol de los destilados de Perú!

Helados y sorbetes

€6.6

En formato cuchara, mezclados con alcohol tipo cóctel, ¡te los personalizamos!

Drinks

Bottle of champagne

€42

Coffee

€2

Bottle of water

€2.75

Half a bottle of water

€1

Bottle of wine

€15

Glass of wine

€3

Full menu