Estado Puro by Paco Roncero - Hotel NH Collection Paseo del Prado

Plaza Cánovas del Castillo, 4 28014 Madrid Spain Map
Average price €17.00
7,6 /10
50 reviews
1120 reviews
Que Paco Roncero sea uno de los chefs más prestigiosos del país y tenga en su haber dos estrellas MICHELIN –por La Terraza del Casino– no significa que sea un tipo serio que solo disfrute haciendo esferificaciones. Al contrario. Porque pocos como Roncero aman el arte de la tapa, del buen producto, de la cocina de siempre bien hecha, desde las bravas a las croquetas o los calamares. Con esta voluntad, la de ofrecer el tapeo de siempre con esa pátina inconfundible de la alta cocina, nació Estado Puro. Un restaurante de estética contemporánea y divertida, donde los callos a la madrileña conviven con la paella de marisco y con guiños a otras gastronomías como el aguachile de corvina o los mejillones con lima kéfir y curry.

Estado Puro, ubicado en el hotel NH Collection, es, pues, ese local más gamberro pero no por ello menos solvente de un chef que ama dar de comer a todo el mundo. Que disfruta con el tapeo propio (ese salmorejo, esa ensaladilla rusa) y se lo pasa en grande haciendo guiños al recetario internacional (los noodles con verduras asadas, por ejemplo). Que sabe crear un entorno a la vez cálido y fresco, en el que se respira esa joie de vivre indiscutiblemente mediterránea.

INSIDER tip

Sus frituras, perfectas, demuestran que nos encontramos en un gran restaurante. La croqueta de ibérico es una maravilla, aunque también lo son las alitas de pollo.

Restaurant prices

Average à la carte price
€17.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Estado Puro by Paco Roncero - Hotel NH Collection Paseo del Prado

How to get there?

  • Public transports
    Metro Antón Martín (L1)

Opening time

Comida: de 12:00 a 16:30 (excepto sábado y domingo)
Cena: de 17:00 a 23:00 (todos los días)

Services

  • American Express , Mastercard , Visa
  • Air-conditioning , English spoken
7,6 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    8
  • 9
    5
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    11
  • 7
    12
  • < 7
    14
Food
7,8
Service
7,4
Setting
7,2
Value for price
Interesting
Noise level
Moderate
Waiting time
Fast
2/50 reviews
Willliam S.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
5 /10
Food
4
Service
4
Setting
8
  • Meal date : 9 Sep 2018
I had about eight restaurants, bars, etc. at which I wanted to dine during my five days in Madrid. I had Estado Puro booked for my last night wanting to go out with a bang. I may have just been the dishes I ordered but the explosion of flavor that I was expecting just wasn't there. Based upon food alone, it was the only disappointment of the restaurants I visited.
Deborah G.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
7 /10
Food
10
Service
4
Setting
4
  • Meal date : 9 Jul 2018
Food was excellent. They appeared to be short staffed - only 2 servers for the entire restaurant. They didn’t seem to acknowledge that we had a reservation and instead sat us at the bar area which was not so comfortable.
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