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Menu 2025 - Estimar Barcelona
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Chef
Rafa Zafra
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (58)
Al Natural
- La erizada: erizos de mar y pan tostado (6 unidades)
- €15
- Ostras especiales "Gillardeau" (precio por unidad)
- €4
- Almejas finas gallegas vivas
- €21
Salazones / Salpicones
- Ensaladilla tradicional con bogavante del país
- €24
- Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada "Homenaje al Bulli 1995"
- €21
- Mejillones a la vinagreta de encurtidos
- €14
- "El Pata negra del mar" Mojama de Bárbate y mojama casera
- €18
- Anchoas del Cantábrico y pan con tomate
- €18
- Caballa marinada en salpicón con vinagre de Jerez
- €14
Al Vapor / Hervidos
- Caracol de punxa con mantequilla de Romescu
- €16
- Berberechos XXL hervidos y salsa aperitivo "La Cala" de Albert Adrià
- €18
- Gambitas de Roses cocidas al vapor de algas
- €19
- Percebes de Rocundo al vapor y vinagreta de laural (100 gr)
- €23
Al Fuego
- Navajas a la sartén y escabeche tibio
- €16
- Suquet de centolla y su coral
- €19
- Garbanzo con mejillones y gambitas de Roses
- €16
- Salteado de almejas con fino quinta
- €24
- Ostras en salsa verde o a la gallega (precio por unidad)
- €4.5
En Aceite de Oliva a 180
- Chipirones encebollados a la andaluza y mahonesa de su tinta
- €16
- Boquerones marinados al limón y fritos
- €16
- La raya en adobo sanluqueño y alioli de ajo asado
- €18
Sin Espinas
- Jamón - Jamón: el Ibérico Jabugo Lazo y la Rubia Gallega
- €21
- Foie en escabeche, el de la Bodega 1900
- €18
- Lomo alto de vaca vieja "Waygu" al corte (100 gr)
- €14
Productos del Mar a la Brasa
- Cigalas abiertas y asadas (100 gr)
- €14
- Colitas de rape (100 gr)
- €10
- Espardeñas de Roses (100 gr)
- €16
- Lubina al horno (100 gr)
- €8
- Lenguado (100 gr)
- €8
- Esciroira (100 gr)
- €9
- Gambas rojas del Cap de Creus (100 gr)
- €16
Para acompañar
- Ensalada de tomate natural
- €12
- Ensalada César, hecha en mesa
- €14
- Espárragos verdes a la parrilla y vinagreta de cítrico
- €14
- Patatas fritas y padrón
- €6
- Ensalada de rabanitos e hinojo encurtido
- €5
- Pimientos rojos asados y aliñados
- €6
- Portobellos en su jugo, jugo de trufa, piñones y perifollo
- €10
Postres
- Mandarina cheesecake
- €8
- Bombones helados de vainilla y chocolate
- €10
- El Pijama de Estimar
- €8
- Fresas con nata, las de siempre pero diferentes
- €8
- Las Torrijas "coulant" a la miel
- €8
- Pastel de chocolate
- €8
- Arroz con leche blando y arroz con leche duro
- €8
- Frutas + Frutas
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