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Menu 2024 - Fisher's Madrid
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Fisher's Madrid
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Last update
September 13, 2024
Type of cuisine
Mexican
Entrantes fríos
- Tuna tower
- €22
- Torre de arroz al vapor con pepino, queso crema, kanikama y atún rojo
- Tostadas de atún spicy (2 piezas)
- €16
- Sobre tortilla de maíz deshidratada al horno de carbón con mayonesa spicy, aguacate y soja
- Ceviche de pez limón
- €18.5
- En leche de tigre, marinados en cítricos, acompañados de cebolla roja,tomate, perejil, aguacate y pepino.
- Aguachile verde de gamba
- €17
- Marinados en cítricos con pepino, piña, cebolla roja, aguacate, cilantro y aceite de oliva.
- Coctel de langostinos
- €16
- Salsa de tomate preparada en casa con cebolla roja, perejil, aceite de oliva y notas de fino. (tío pepe)
- Langostinos a la simon’s (media)
- €9
- Sobre cama de aguacate, cebolla, perejil y mayonesa-chipotle.
- Tiradito de pez limón
- €19
- Preparado con soja, yuzu, masago y toque de cebollino.
- Guacamole
- €14
Entrantes calientes
- Chalupas de chicharrón de camarón cristal (2 piezas)
- €12
- Tortilla de maíz pasada por manteca de cerdo iberico con toque de nata, salsa verde y queso fresco.
- Quesadilla de pescado (3 piezas)
- €12
- Tortilla de maíz frita rellena de pescado a la mexicana.
- Flor de alcachofa confitada a la brasa (3 piezas)
- €14
- Langostinos rock spicy (4 piezas)
- €16
- En tempura rellenos de queso crema con jengibre, en salsa spicy
- Croquetas de langostinos (media)
- €10
- De langostinos a la diabla hechas en casa.
- Chipirones fritos (media)
- €9
- Con patatas a la francesa y perejil frito.
- Brioche de chipirones
- €17
- Con alioli spicy, perejil frito y patatas fritas.
- Huevos rotos fisher’s
- €14
- Con salsa simon’s, pimentón y queso cheddar.(huevo campero y patata gallega)
Ostras y almejas (4 piezas)
- Natural o fisher’s
- €15
- Aderezadas con aceite de oliva, chipotle y limón.
- Rockefeller
- €19
- A la brasa en bechamel con espinacas al gratín y virutas de bacon
- Fisher’s o naturales (concha fina de málaga)
- €100
- A la parrilla (vieiras)
- €15
- Con mantequilla al perejil.
Makis
- Tuna spicy
- €18
- Tartar de atún con lluvia de tempura y salsa spicy.
- Acevichado
- €16
- Pez limón, salsa de anguila, pepino, aguacate, alga nori, jengibre, chile jalapeño y arroz
- Tampico roll
- €16
- Aguacate, queso crema y pasta de cangrejo con masago.
Ensaladas
- Tomate de temporada
- €12
- Griega
- €16
- Con pepino, tomate de temporada, pimientos, cebolla, queso feta y aceite de olivo.
- Ensalada de la casa (media)
- €8
- Lechuga, tomate, aguacate, espárrago blanco, cebolla, setas, palmito en vinagreta de la casa.
Nuestros clásicos tacos
- Taco fisher’s de camarón
- €9.5
- Preparados en tortilla de trigo, aguacate, salsa cremosa al chipotle y frijoles acompañados de arroz al azafrán.
- Tacos mia de langostinos (2 piezas)
- €16
- Tempurizado envuelto en hojas de soja con arroz al vapor y mayonesa spicy
- Tacos adobados (2 piezas)
- €13
- Merluza adobada con toque de piña asada sobre tortilla de maíz y toque de mayonesa de la casa.
Nuestros clásicos servidos en cazuela
- Langostinos saganaki
- €16
- Aceite de olivo, pimientos, tomate, queso feta, al horno de carbón con un toque de licor tradcional griego.
- Langostinos petroleros
- €18
- En salsa cremosa de tinta de calamar con notas de vino tinto y queso cheddar.
- Camarones diabla
- €16
- En cazuela de barro con salsa cremosa al chipotle y gratín.
Sopas, arroces y pastas
- Clam chowder (estilo nueva inglaterra)
- €20
- Crema de berberechos y navajas con bacon, patatas, servida en pan.
- Sopa de mariscos
- €20
- Langostino, gamba, calamar y merluza preparada al momento en cazuela de barro en caldo rojo.
- Arroz tumbado tajín
- €18.5
- Caldoso a la mexicana con pulpo, pescado, langostino y berberecho.
- Arroz shangai
- €19
- Frito a la plancha con pescado, berberechos y langostinos.
- Fideo seco
- €20
- En salsa de tomate al gratín con gambas a la brasa.
- Pasta txangurro
- €24
- Salsa cremosa con txangurro y langostinos.
Pescados-lomo de pescado del día-23,00 €
- Velázquez
- A la brasa en reducción de piquillos con txangurro, acompañado de langostinos tigre
- Al horno
- Con aceite de oliva, alcaparras, acompañado de puré de patatas y setas
- A la arriera
- A la brasa con cebolla, ajo, pimientos de padrón y aceite de oliva.
Pescados- pescados enteros media ración)
- Pekín lu
- €38
- Frito bañado en salsa dulce thai
- Frito baja
- €38
- Deshuesado en tacos, acompañado de lechuga a la vinagreta y salsas de la casa
- Talla a la brasa
- €38
- En adobo de chiles secos con cebolla encurtida, acompañado de nuestro arroz al azafrán
- A la sal
- €38
- (45 minutos, preguntar disponibilidad, solo entero)
Pescados- escalopa de lubina
- Alfredo
- €46
- Preparada en tu mesa con salsa cremosa de queso parmesano, anchoas del cantábrico y terminada con trufa negra.
- Clásica
- €42
- Con trufa de temporada, parmesano y huevo poché.
- Chuletón de atún a la brasa (500 g.)
- €69
- Corte completo de lomo alto akami y chu-toro , acompañado de patatas, piquillos y pimientos de padrón
Pulpos
- Brocheta de pulpo zarandeado
- €24
- A la brasa en alioli con adobo servido en tortilla de maíz y perejil frito.
- Pulpo rostizado
- €23
- En especias crocantes acompañado de puré de patatas
- Pulpo a la brasa
- €23
- Acompañado de puré de patatas y perejil frito.
Langostino salvaje blanco de huelva
- San lucas (media ración 2 piezas)
- €16
- A la brasa con mayonesa chipotle, al gratín acompañados de frijoles y guacamole.
- A la parrilla (media ración 2 piezas)
- €16
- Con mantequilla al perejil.
Cangrejo real (250 g.)
- King crab “chicago”
- €68
- A la brasa con nuestra clásica mantequilla al perejil y limón.
- King crab al vapor
- €68
Carne
- El duo (especialidad)
- €48
- Costilla de vaca vieja y tuétano adobado servido en plancha, acompañado de tortillas y salsa arriera.
- Short ribbs (cocinada durante 10 horas)
- €30
- Costilla de vaca vieja al vino tinto acompañado de puré de patatas y cebolla frita.
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