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Menu Fons

à la carte

Starter

Sopa del día
€8
Ostras 3 UD
€14
Terrina de Foie gras, chantarela, brioche de trufa y reducción de vino de málaga
€22
Ensalada de queso de cabra con manzana verde, nueces y vinagreta de Trufa y miel
€12
Ensalada de Burrata de bufala en nido de tomates cherry sobre pesto genoveses fresco
€15
Tartar de vaca aderezado con nuestra salsa Fons y servido con micro vegetales
€16
Langostinos pil pil
€14
Cremoso fondant de patata, escarola y bastones de manzana ácida
€10
Salmón curado al estilo asiático, mayonesa de wasabi, micro vegetales y croquetas de calamar
€14
Pulpo a baja temperatura, cremoso de patata al pimentón, mayonesa de yuzu.
€19
Jamón Ibérico de Bellota Premiun Carrasco, Guijuelo. Curación 36-48 meses
€26

Dessert

Ravioles caseros de bogavante con bisque, arena de gambas y caviar de salmón
€22
Lomo de Bacalao con socarrat de arroz marinero, bacalao mantecado y alioli de azafrán
€24
Filete de Corvina a la parrilla con arroz al aglio olio, frutos del mar, salicornia y caviar
€23
Olla del mar acompañada de bisque de Bogabante y huevas de salmon
€58
Pescados y Mariscos del día

Segundos platos de la Tierra

Pappardelles hechos en casa con de ragú de jabalí y laminas de trufa negra
€19
Risotto de Boletus con setas salvajes salteadas y aire de parmesano y pino
€19
Nuestro Solomillo
€28
Filete a la Chateaubriand con salsa bearnesa. min. 2 pers.
€33
Entrecot 300gr.
€27
Chuleta Tomahawk kg.
€75
Risotto de Foie Gras acompañado de pera fresca ,almendra y medallon de Foie Gras caramelizado
€25
Costillas de cerdo lacadas con barbacoa de málaga, balsámico y miel de caña
€22
Cochinillo confitado a baja temperatura, setas salteada, fondant de patata y salsa antichucho
€26
Carrillera de Ternera Braseada acompañada de un gástrico de Boletus y cremoso de Topinambur
€22
Pato en dos texturas Magret a la brasa y pata confitada, tortino de patata y lombarda ácida
€24
Picanton a la brasa con patata, chalotas braseadas, ensalada de rúcula y salsa bordalesa
€17
Rulo de cordero braseado, patata confitada a las hierbas provenzales y Chantarelas salteadas
€27
Nuestro tartar de solomillo de angus preparado a su gusto frente a la mesa
€24

Postres

Tortino de chocolate de corazón de naranja amarga y helado de vainilla
€7
Creme brulee de pistacho
€8
Tarta de zanahoria, frosti de naranjas
€7
Mini doughnut de canela y chocolate
€6.5
Tartaleta rústica de manzana a la antigua con helado de vainilla.
€8
Surtido de helados y sorbetes
€7
Surtido de quesos con mermeladas
€14

Fully reserved on TheFork

Drinks

Coffee
€2
Half a bottle of water
€2.3
Bottle of wine
€19
Glass of wine
€4

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Fully reserved on TheFork
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