Fratelli Cuore
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La pizza napoletana, con il bordo alto e croccante e l'interno soffice, alle due di notte. Una amatriciana con guanciale cotto per 11 ore a bassa temperatura alle 10 del mattino. Un hamburger di fassona alle 4 del pomeriggio. Da Fratelli Cuore si può. Fratelli Cuore, ristorante ospitato nella stazione di Santa Maria Novella, è un approdo per viaggiatori (e non) in cerca di cibo di qualità a tutte le ore del giorno. E della notte.
Il locale, che occupa gli spazi un tempo sede della biglietteria internazionale (in seguito trasformati in dormitorio per senzatetto), offre primi, secondi, pizze e caffè portando ai binari il meglio dell'offerta gastronomica toscana e italiana. La pizza, grazie a un lungo studio su farine e lievitazione, viene servita fragrante a tutte le ore. Ma ci sono anche le paste, eseguite secondo moderne tecniche di cottura, che lasciano intatto il gusto. Paccheri, spaghetti e bucatini provengono da pastifici campani d'eccellenza come Vicidomini e Rummo. Mentre le salse sono realizzate miscelando diverse qualità di pomodori. La giovane brigata di cucina propone anche pollo, bistecche, costolette e hamburger con carne prima marinata e poi cotta su una griglia rigorosamente a carbone. In carta 60 etichette di vino, da bere anche al bicchiere, e una selezione di birre, in bottiglia o alla spina, dell'azienda Moretti.
L'atmosfera del locale, che riporta agli anni Trenta, è un omaggio al razionalismo di Giovanni Michelucci, che progettò la stazione, e all'estro futurista di Depero. Il design di quel periodo torna nel legno dei tavoli e delle sedie e nel ferro degli arredi e della lampade. D'ispirazione razionalista anche le scritte, sempre in ferro, in cima alle grandi vetrate e il logo del ristorante che campeggia su una grande parete rossa. Un ambiente accogliente, pratico, che nell'immaginario del cliente sembra essere in quell'angolo di stazione da anni. Ad accompagnare da sempre le albe e i tramonti di passanti e viaggiatori.
Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.
INSIDER tip
Fratelli Cuore, ristorante ospitato nella stazione di Santa Maria Novella, è un approdo per viaggiatori (e non) in cerca di cibo di qualità a tutte le ore del giorno. E della notte.Restaurant menu
- Average price €20
- BIANCA E PORCELLA
- €12.5
- Guanciale di suino toscano 6 mesi, mozzarella fiordilatte, pecorino romano dop, fonduta di uova biologiche, pepe macinato di fresco
- BUFALA
- €10
- Mozzarella di bufala
- INSOLITA PROSCIUTTO E FUNGHI
- €12
- Funghi prataioli tagliati a quarti e brasati a fuoco vivo, prosciutto
User photos
+14
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Reviews
Food
Service
Ambience
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Only users who have booked on the platforms or a booking module of TheFork group and who have dined in this restaurant can leave a rating, with or without a review.
Sergii D.November 27, 2021 • 9 reviews
6/10The food was greasy, carbonara and pizza had too much pork fat in it. I’d prefer more meat instead of just pork fat. The service was ok, nothing to complain about. Personnel was fr
- Giovanni G.
November 22, 2021 • 14 reviews
10/10Pizza ottima,servizio cortese Consigliato
- Girolamo S.
November 20, 2021 • 32 reviews
10/10Ottima pizza
- Philipp B.
November 15, 2021 • 3 reviews
8/10I mean it’s a restaurant in a station. And they make great pizza! In which station in Europe you will find quality like this? Pretty good menu and quality!
- Alain B.
November 13, 2021 • 9 reviews
10/10Probably the best pizza in town. ???? Friendly staff.
- Gregorio M.
November 11, 2021 • 9 reviews
9.5/10Excellent and inexpensive Neapolitan pizza, certainly one of the best in town. Very good osta and other dishes, with generous portions. Nice busy atmosphere with many railway workers.
- Walter S.
November 10, 2021 • 9 reviews
10/10It is the second time at the restaurante. I ordered the Ragu and was really delicious. The hamburger the same. The service was really fast. Recommended.
- Walter S.
November 8, 2021 • 9 reviews
10/10Good food. Good hamburguers and pasta.
- Mariangela d.
November 5, 2021 • 12 reviews
9/10Pizza gustosissima, servizio attento e cortese. Da tornarci
- Mattia B.
November 4, 2021 • 31 reviews
9.5/10Sempre Una conferma. Pizza ottima e servizio molto rapido. Personale cordiale e efficiente
- Brad M.
November 2, 2021 • 6 reviews
9.5/10We enjoyed our dinner very much. We ordered a roasted vegetable salad, steak and roasted potatoes. Everything arrived promptly and was very hot. The portion sizes were good. We
- Francesco A.
November 1, 2021 • 6 reviews
9/10Ci ritorno sempre con grande piacere…
- Paolo n.
October 28, 2021 • 145 reviews
8.5/10Posto di riferimento per la pizza napoletana. Pasta soffice e ben lievitata, questa volta la salsa di pomodoro era un po' acida. Comunque buon livello. Personale sempre all'altezza.
- Francesco F.
October 27, 2021 • 3 reviews
9.5/10Pizza molto ma molto buona Pizza molto ma molto buona Pizza molto ma molto buona Pizza molto ma molto buona Pizza molto ma molto buona Pizza molto ma molto buona
- Caroline B.
October 21, 2021 • 1 review
9.5/10Very good food, we had the bistecca fiorentina with fries, roasted potatoes and grilled veggies and prosciutto as a starter. Highly recommend the bistecca! Service was great, friendly staff.
- Patricia P.
October 2, 2021 • 8 reviews
8/10Plats corrects et personnel sympathique
- Giuseppe S.
September 30, 2021 • 37 reviews
7.5/10????
- Simona A.
September 29, 2021 • 2 reviews
10/10Pizza molto buona, servizio rapido ed efficiente.
- Simone C.
September 28, 2021 • 16 reviews
10/10Ottima pizza.
- Amalia F.
September 28, 2021 • 4 reviews
9.5/10Pizze davvero ottime, cortesia ed efficienza nel servizio. L'unico appunto sulla pastiera...frolla umida..troppo umida.
Tripadvisor reviews
939 Tripadvisor Reviews
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Opening time
bar e buffet Aperto 24 ore dal lunedi alla domenica cucina dalle 10 alle 24
How to get to the restaurant
Piazza della Stazione, int SMN, 50123, Florence, Italy
Public transport
Autobus 6 11 12 17 22 23 36 57 tram T1 T2 T3
Directions to get there
https://goo.gl/maps/wiTD1F31J852
https://goo.gl/maps/md8LEmRfnrn
About the restaurant
COMFORT - Non distante dal centro storico di Firenze, si trova il Ristorante Fratelli Cuore. Un ambiente intimo, cordiale ed accogliente, caratterizzato da un arredamento semplice e minimale, che rende l’atmosfera tranquilla e confortevole. Il personale è sempre attento e disponibile nei confronti della clientela.
SPECIALITÀ DELLA CASA - Il locale, aperto 24 ore su 24 tutti i giorni dell’anno, propone un’ottima pizza, cotta nel forno a legna e preparata utilizzando i migliori ingredienti disponibili sul mercato.
NON SOLO PIZZA - Il menù dispone anche di buonissime carni cotte alla brace e sughi tradizionali resi contemporanei.
Features
, European, Italian, Burger, , Pizza, , , Birthday, Good for families, Good for groups, Romantic, Terrace, Traditional, With friends, , Christmas, Christmas and New Year, , New year's eve, TheFork Festival, , Travelers' Choice 2020, Valentine's Day
Services
, , , ,
, , , Dog-Friendly, , , , Wheelchair Accessible,
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