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Menu 2024 - Fratelli La Bufala - Milano Cimarosa
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Fratelli La Bufala - Milano Cimarosa
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Type of cuisine
Pizzeria
Per cominciare
- O ruoto la bufala
- €9
- Cuoppo home made fritto composto da ricotta di bufala, tocchetti di provola di agerola, crocchè, zeppoline e verdure pastellate
- Polpette al ragù
- €9.5
- Polpette al ragù napoletano e fonduta di mozzarella di bufala servite in cestino di pane pizza fatto in casa
- Croccantino di mozzarella
- €11
- Fettine di mozzarella in granella di cous cous fritte e servite con pomodori confit e maionese aromatizzata al pomodoro datterino
- Melanzana a scarpone
- €8.5
- Rivisitazione della ricetta tradizionale napoletana con melanzane a barchetta servite con grana padano DOP, pomodoro da coltivazione del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola e basilico
- Bruschetta d'inverno
- €8.5
- Pane bruschettato fatto in casa servito con nduja, stracciata di bufala e pomodori secchi
- Polpo e ceci
- €14
- Polpo* scottato al rosmarino su vellutata di ceci
La bufala condivisa
- Mozzarella e parma
- €13
- Mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con prosciutto crudo di parma DOP Stagionato selezione la bufala
- Mozzarella e contorni
- €11
- Mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con contorni di stagione
- Tagliere
- €17
- Tagliere per 2 composto da capocollo, mortadella igp bologna, speck igp, blu di bufala,caciotta di bufala aromatizzata, ricottina di bufala, servito con frutta di stagione, gherigli di noci, confettura di cipolle di airola presidio slow food , paté di peperoni piccanti, miele e pane bruschettato fa
Le insalate
- Radicchio e noci
- €11.5
- Radicchio, insalata romana, pere, blu di bufala, noci e miele
- Ciliegina
- €12
- Insalata mista croccante, pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana dop 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio evo 100% italiano
- Caesar salad
- €12
- Lattuga romana croccante, sovraccoscia di pollo* grigliato, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP
Le zuppe
- Fagioli e scarole
- €10
- Classica zuppa di fagioli e scarole servita con dadolata di pane bruschettato fatto in casa e olio evo 100% italiano
- Ceci e porcini
- €11
- Vellutata di ceci e funghi* porcini servita con dadolata di pane bruschettato fatto in casa e olio evo 100% italiano
I contorni
- Contorno di stagione
- €4.5
- Verdure scelte in base alla stagionalità
- Bufala chips
- €5
- Le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips
I primi
- Spaghettone ai datterini infornati
- €11
- Servito con pomodorini datterini cotti al forno, basilico e olio evo 100% italiano
- Tortelli ripieni
- €14
- Di burrata di bufala serviti con ragù di bufala alla genovese napoletana
- Tagliatelle salsiccia e friarielli
- €13
- Servite con crema di friarielli, salsiccia sbriciolata e stracciata di bufala
- Tonnarelli alla carbobufala
- €13
- Carbonara rivisitata con crema di caciobufala e uova, e guanciale croccante
- Gnocchi di ricotta di bufala
- €14
- Fatti in casa con crema di zucca e blu di bufala
- Linguine con polpo alla luciana
- €15
- Servite con polpo*, pomodorino datterino, olive e foglie di cappero
I secondi
- Tagliata di bufala
- €21
- Filetto di bufala alla griglia servito in tagliata
- Bistecca di pollo
- €13
- Sovracoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata
- Filetto di maiale
- €16
- Medaglioni di filetto di maiale serviti in crema di blu di bufala, guanciale croccante e noci
- Baccalà fritto
- €16
- Baccalà* fritto servito con contorno di papaccelle napoletane presidio slow food e foglie di cappero
I bufalo burger
- Cheesesteak
- €13.5
- Bun artigianale, streccetti di manzo, cheddar, friarielli piccanti e stracciatella di bufala
- Porcini e nocciole
- €14
- Bun artigianale, hamburger di bufalo**, provola affumicata di agerola, funghi porcini* e nocciole
- Provola e guanciale
- €14
- Bun artigianale, hamburger di bufalo**, patate al forno, provola affumicata di agerola, guanciale croccante e pesto di pistacchio
Le pizze gustose
- Marinara due pomodori
- €9
- All'ombra di pomodoro da coltivazioni del sud italia, pomodorini gialli, acciughe di cetara, olive nere, aglio, basilico e olio evo 100% italiano
- Capocollo
- €11.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, patate al forno, capocollo, basilico e olio evo 100% italiano
- Verdummara
- €11.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, melanzane, zucchine e zucca, scaglie di provolone del monaco DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Carcioffola
- €13
- Provola affumicata di agerola, crema di carciofi, prosciutto crudo di parma stagionato DOP selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Fiocco croccante
- €12
- Mozzarella fior di latte di agerola, crocchè di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di praga, basilico e olio evo 100% italiano
- Cynara
- €12
- Crema di carciofi, patate, carciofi croccanti*, olive nere e foglie di capperi, basilico e olio evo 100% italiano
- Gricia
- €11
- Mozzarella fior di latte di agerola, guanciale amatriciano, pecorino, grana padano stagionato Dop, basilico e olio evo 100% italiano
- Bufala a praga
- €14
- Mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto di praga, all’uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio evo 100% italiano
- Scarolina
- €12
- Provola affumicata di agerola, crema di scarole, pinoli, foglie di capperi e acciughe, pomodorini confit, polvere di olive nere, basilico e olio evo 100% italiano
- Mortazza al pistacchio
- €13.5
- Mozzarella fior di latte di agerola, mortadella IGP bologna, pomodorini gialli, crema di pistacchio, basilico e olio evo 100% italiano
- Crisommola
- €14
- Mozzarella fior di latte di agerola, ricotta aromatizzata all'albicocca pellecchiella del monte somma presidio slow food , pomodoroni confit, nocciole tostate, blu di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Ripieno alla genovese
- €11
- Calzone ricoperto di grana padano stagionato DOP e ripeno di ragu di bufala alla genovese napoletana
Le pizze la bufala
- Cornetto di bufala
- €13.5
- calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fior di latte di Agerola, servito con prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
- Cappello di totò
- €11
- Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Lazzarella vintage
- €11.5
- Pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura con sugo al ragù, mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
- Margherita di bufala DOP
- €12
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio evo 100% italiano
Le pizze classiche
- Margherita
- €7.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, basilico e olio evo 100% italiano
- Provola e pepe
- €8
- Provola, pomodoro da coltivazioni del sud italia, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
- Capricciosa
- €11
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, carciofini grigliati, funghi champignon, all'uscita prosciutto cotto affumicato di praga, olive nere, basilico e olio evo 100% italiano
- Diavola
- €9.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, salame piccante, basilico e olio evo 100% italiano
- Reale
- €14
- Mozzarella fior di latte di agerola, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di parma DOP stagionato selezione la bufala, basilico e olio evo 100% italiano
- Margaritana
- €10.5
- Pomodoro da coltivazioni del sud italia, mozzarella fior di latte di agerola, parmigiana di melanzane, basilico e olio evo 100% italiano
- Ripieno
- €11
- Calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del sud italia e ripieno di mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, salame napoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
- Casertana 2.0
- €11.5
- Provola affumicata di agerola, crema di friarielli, salsiccia sbriciolata, tarallo napoletano sbriciolato, basilico e olio evo 100% italiano
- 4 Luppoli
- €11
- Mozzarella fior di latte di agerola, guanciale amatriciano, cipolla cotta nella birra, salsa agrodolce, basilico e olio evo 100% italiano
- Pizza fritta
- €11
- Calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte di agerola, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio evo 100% italiano
I dolci la bufala
- Ricottina
- €7
- Mousse di ricotta di bufala al limoncello guarnita a scelts tra: confettura di albicocche pellecchiella del monte somma presidio slow food , amarena fabbri, crema di pistacchio di bronte DOP
- Cheese cake
- €7
- La nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena fabbri, nutella, crema di pistacchio di bronte DOP
- Occhio di bufalo
- €7
- Tortino al cioccolato dal cuore caldo servito con gelato alla crema
- Scugnizzielli alla nutella
- €6.5
- Straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e nutella
I dolci della tradizione
- Babà* farcito
- €7
- Tipico dolce napoletano bagnato nel rum e servito con ricotta di bufala e frutti di bosco
- Caprese
- €7
- Tipico dolce napoletano a base di cacao e mandorle, con burro di bufala
- Delizia al limone*
- €7
- Tipico dolce della costiera amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone
- Tiramisù
- €7
- La nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao
- Ananas o melone
- €7
- Fresca tagliata al momento
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