Register my restaurant
Help
What
Where

InsiderSeafood Romantic

Fuor d'acqua

9.5/10
256
Via Prov. Pisana, 37R, 50100 FlorenceSee map

Average price €70

Free serviceInstant reservation

Make a reservation on TheFork to earn Yums and enjoy exclusive loyalty discounts

Selected by INSIDER

A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.

I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi

Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

INSIDER tip

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Rewards

  • Gambero Rosso

Restaurant menu

  • Average price €70
    Special request

User photos

La catalana
Cridite di mare
Gamberoni alla maionese fatta in casa
Pesce a la sal
Filetto di sogliola con pure di carote
Scampi al vapore
Catalana

Ratings & Reviews

Excellent

9.5/10
based on 256 reviews
Only users who have booked on the platforms or a booking module of TheFork group and who have dined in this restaurant can leave a rating, with or without a review. The global rating is based on all ratings and reviews but only those written in English are displayed.
Quality of food :9.6/10
Service :9.6/10
Setting :9.4/10
  1. Evan L.
    Evan L.
    • 5 reviews
    10/10

    We have eaten here half a dozen times over the last 17 years-the quality of the food, the presentation and the service have always been excellent. We highly recommend the restaurant.

  2. Tony B.
    Tony B.
    • one review
    10/10

    Did a chef’s choice kind of meal and everything was outstanding!!

  3. Alexander F.
    Alexander F.
    • 2 reviews
    6/10

    Wine, water and bread were good,, waitors were kind, but “grilled” dishes for 35 euros each were just cocked products of the sea eith raw wegetables.

  4. Ben P.
    Ben P.
    • one review
    10/10

    Loved the atmosphere. Service was great and the food was fantastic. We let the waiter recommend the specials and we were very happy.

  5. Federico F.
    Federico F.
    • 14 reviews
    10/10

    Una splendida serata all’insegna di cruditè di mare in un’atmosfera di charme

  6. Mykyta O.
    Mykyta O.
    • one review
    10/10

    Great restaurant it's beautiful inside and the servers are very authentic and attentive to your needs. Would definitely recommend it, and considering I've visited the majority of seafood restaurants in Florence I would say this one was overall best one.

  7. Kateryna S.
    Kateryna S.
    • 8 reviews
    10/10

    The best of the best

  8. Mascha D.
    Mascha D.
    • one review
    9.5/10

    Veramente buono!

  9. Herminio P.
    Herminio P.
    • one review
    9.5/10

    Amazing quality and service

  10. Jan D.
    Jan D.
    • one review
    9.5/10

    Buenissimo! Very good price-quality and extremely fresh seafood. The lobster spaghetti was amazing!

  11. Dmitry  A.
    Dmitry A.
    • 2 reviews
    7.5/10

    It was good, but not exellent.

  12. Gianni p.
    Gianni p.
    • 3 reviews
    10/10

    Sublime

  13. Sergey B.
    Sergey B.
    • one review
    9/10

    Great food, service was a bit slow, lazy and inattentive

  14. Giovanni P.
    Giovanni P.
    • one review
    8/10

    Buona qualita

  15. Albina K.
    Albina K.
    • one review
    8/10

    The food was fresh and quit good . The atmosfer is also very good ,it was a lot of people. I will recomend for dinner. You will enjoy it.

  16. shuzo k.
    shuzo k.
    • 2 reviews
    10/10

    Food and service both are great!!

  17. Zhanetta O.
    Zhanetta O.
    • 2 reviews
    9.5/10

    One of the best in Florence!

  18. - -.
    - -.
    • one review
    10/10

    Very comfortable. Very service oriented

  19. Tina M.
    Tina M.
    • one review
    10/10

    The address provided by The Fork in the booking confirmation was incorrect. Should be 22. Thanks

  20. - -.
    - -.
    • one review
    10/10

    As always, perfect cuisine and the service.

See all reviews

More information

Opening time

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

How to get to the restaurant

Via Prov. Pisana, 37R, 50100, Florence, Italy

About the restaurant

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Features

, , Seafood platter, Good for a business lunch, Good for families, Good for groups, , , , , Travelers' Choice 2020

Services

, , ,

, , Dog-Friendly, , , Wheelchair Accessible

Restaurants around Fuor d'acqua

  • Insider

Seafood

Annarè

Score:9.0

Insider

Firenze

€25 average price

-20%

Pizzeria

Firenze

€25 average price

Toscano

Osteria Manì

Score:8.9

Firenze

€25 average price

-25%

Napolitano

Firenze

€20 average price

-20%

  • Insider

Japanese

Insider

Firenze

€28 average price

  • Insider

Pizzeria

Insider

Firenze

€25 average price

Mediterranean

L'Artigiano

Score:9.0

Firenze

€18 average price

-20%

Campano

Napul'è

Score:8.8

YUMS x2

Firenze

€19 average price

Traditional cuisine

Firenze

€25 average price

-20%

Japanese

Firenze

€20 average price

Pizzeria

Firenze

€15 average price

-20%

Pizzeria

YUMS x2

Scandicci

€15 average price

Pizzeria

Le Pavoniere

Score:8.3

Firenze

€35 average price

Scandicci

€35 average price

Florence

€60 average price

  • Insider

Toscano

YUMS x2Insider

Firenze

€22 average price

-20%

Japanese

Scandicci

€22 average price

Seafood

Scandicci

€15 average price

-20%

Pizzeria

Bisboccia

Score:8.6

Scandicci

€15 average price

-20%

Mediterranean

Firenze

€25 average price

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible

See more information

Already a Client

Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.

Log in to TheFork Manager

Download our App

  • Download from the App Store
  • Get it on Google Play
  • About
  • Loyalty program
  • Contact
  • Terms of Use
  • Are you a restaurant?
  • Privacy and Cookies Statement
  • Frequently asked questions
  • Cookie consent
  • We are hiring
  • MICHELIN Guide Partnership

© 2021 La Fourchette SAS - All rights reserved

Promotional offers are subject to conditions displayed on the restaurant’s page. Offers on alcoholic beverages are strictly reserved for adults. Alcohol abuse is dangerous for your health. Drink with moderation.

Free serviceInstant reservation