Fuor d'acqua

Via Prov. Pisana, 37R 50100 Florence Italy Map
Average price €70.00
9,4 /10
233 reviews
804 reviews
Non fatevi intimidire dall'ambiente raffinato ed elegante, dal soffitto in mattoncini illuminato dalle luci soffuse. Dalle sale semplici e intime, ornate con tendaggi e tovaglie candide su cui trova spazio una mise en place perfetta. Perché saranno l'accoglienza del personale, attento ma mai formale, e i piatti in menu a dimostrarvi quanta semplicità c'è nell'idea di ristorazione del Fuor d'acqua. La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

Da alcuni anni tra i piatti più apprezzati dalla clientela di questo storico ristorante a due passi da San Frediano (il quartiere più alla moda del mondo, secondo la guida internazionale Lonely Planet) ci sono le tartare e gli antipasti crudi, i paccheri alla trabaccolara e gli spaghetti alle arselle. Ed è il pescato del giorno, proveniente da Viareggio e dal grossetano fino al golfo di Santa Margherita Ligure, a dettare la linea della carta e del banco, che si incrocia prima di entrare in sala, dove i clienti possono osservare il pesce fresco e scegliere cosa mangiare. Le ricette mixano piatti della tradizione del litorale toscano, della Versilia e di Viareggio, con proposte della cucina di mare italiana e internazionale. Pezzo forte del Fuor d'acqua restano i crudi, accompagnati da contorni con verdure (e spesso anche frutta) lavorata pochissimo, sempre per lasciare intatti i sapori e proporre al meglio le materie prime.
I dolci, come il resto del menu, sono tutti fatti in casa. La carta dei vini, poi, conta 250 etichette: ci sono molti bianchi, di provenienza italiana e francese, e molte etichette di champagne e bollicine per il fine pasto.

Scritto da Carmela Adinolfi
Classe 1989. Giornalista professionista dal 2017, collabora con La Repubblica dalla redazione di Firenze. Lavora come freelance occupandosi di food, attualità e società.

INSIDER tip

La filosofia di questo locale ruota attorno al rispetto della materia prima - il pesce - che viene lavorato con cotture veloci e delicate e condimenti ridotti al minimo. Una cucina che sa valorizzare le bontà del mare in ogni singola portata, dagli antipasti ai secondi, mantenendo intatti i sapori.

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About the restaurant Fuor d'acqua

SAN FREDIANO - Il celebre quartiere fiorentino è a pochi passi dal ristorante Fuor D'Acqua, un locale elegante e raffinato che si trova all'interno di un antico edificio. La location è perfetta per una cena romantica, un incontro d'affari o semplicemente per il desiderio di regalarsi un pasto all'insegna di tante prelibatezze a base di pesce.

INGREDIENTI DI QUALITA' - Per ogni preparazione gli chef scelgono solo ingredienti genuini e di prima qualità e il risultato soddisfa sempre anche il palato più raffinato. Specialità del ristorante sono gli antipasti crudi e cotti e i paccheri alla trabaccolara.

DOLCI FATTI IN CASA - Tutti i dessert che vengono serviti sono preparati direttamente nella cucina del ristorante.

Restaurant prices

Average à la carte price
€70.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Drink prices

  • €2.00
    Coffee
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Fuor d'acqua

Opening time

Cena: da lunedì a sabato, dalle 20:00 alle 23:30 (eccetto lunedì)

Services

  • American Express , Credit Card , Mastercard , Visa
  • Air-conditioning , English spoken , Open in August , Pets allowed , Wheelchair Accessible
Excellent
9,4 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    121
  • 9
    66
  • 8
    27
  • 7
    7
  • < 7
    12
Food
9,5
Service
9,4
Setting
9,1
Value for price
Interesting
Noise level
Quiet
Waiting time
Fast
31/233 reviews
Evan L.
Explorer
(5 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 13 Feb 2020
We have eaten here half a dozen times over the last 17 years-the quality of the food, the presentation and the service have always been excellent. We highly recommend the restaurant.
Tony B.
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 7 Nov 2019
Did a chef’s choice kind of meal and everything was outstanding!!
Alexander F.
Adventurer
(2 reviews)
Average Rating
6 /10
Food
6
Service
6
Setting
6
  • Meal date : 9 Oct 2019
Wine, water and bread were good,, waitors were kind, but “grilled” dishes for 35 euros each were just cocked products of the sea eith raw wegetables.
Ben P.
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 18 May 2019
Loved the atmosphere. Service was great and the food was fantastic. We let the waiter recommend the specials and we were very happy.
Federico F.
Foodie
(14 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 3 May 2019
Una splendida serata all’insegna di cruditè di mare in un’atmosfera di charme
Mykyta O.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 23 Apr 2019
Great restaurant it's beautiful inside and the servers are very authentic and attentive to your needs. Would definitely recommend it, and considering I've visited the majority of seafood restaurants in Florence I would say this one was overall best one.
Kateryna S.
Conqueror
(8 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 20 Apr 2019
The best of the best
Mascha D.
(1 review)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 22 Feb 2019
Veramente buono!
Herminio P.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 21 Sep 2018
Amazing quality and service
Jan D.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 17 Aug 2018
Buenissimo! Very good price-quality and extremely fresh seafood. The lobster spaghetti was amazing!
Dmitry A.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
7,5 /10
Food
8
Service
6
Setting
8
  • Meal date : 9 May 2018
It was good, but not exellent.
Gianni P.
Explorer
(3 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Apr 2018
Sublime
Sergey B.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
9 /10
Food
10
Service
6
Setting
10
  • Meal date : 20 Jan 2018
Great food, service was a bit slow, lazy and inattentive
Giovanni P.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 15 Jan 2018
Buona qualita
Albina K.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
8 /10
Food
8
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 19 Dec 2017
The food was fresh and quit good . The atmosfer is also very good ,it was a lot of people. I will recomend for dinner. You will enjoy it.
shuzo K.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 21 Nov 2017
Food and service both are great!!
Zhanetta O.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
9,5 /10
Food
10
Service
10
Setting
8
  • Meal date : 7 Nov 2017
One of the best in Florence!
James L.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 13 Oct 2017
Very comfortable. Very service oriented
Tina M.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 27 Sep 2017
The address provided by The Fork in the booking confirmation was incorrect. Should be 22.


Thanks
Dongryool K.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 25 Sep 2017
As always, perfect cuisine and the service.
  • 1
  • 2
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