Menu - Gorki Puerto

à la carte

Starter

Ensalada

€24

Jamón Ibérico Efriz

€15

Panes Gorki

€12.5

Selección de embutidos

€10.5

Chorizo de León Picante

€6.5

Morcilla Ibérica Cordobesa

€6.5

Tabla de embutidos ibéricos

€14

Main course

Carpaccio de buey con espinacas frescas y manchego

€12

Leche cruda de oveja, curacian de 14 meses, DOP Queso Manchego

Milhojas de berenjenas, mousse de oca, jamón y queso fundido sobre tomate especiado

€13.5

Leche pasteurizada A. G. Montes de Malaga, untado en AOVE y recubierto de afrecho

Filetitos de ciervo con jugo de carne 150 gr

€13.5

Leche de cabra pasteurizada, semi-curado, enmohecido, cremoso de sabor suave, DOP Castilla y Le6n

Camembert Normandia

€7.5

Leche cruda de vaca, tierno, cremoso, DOP France Orue

La Peral

€9.5

Leche de vaca pasteurizada, queso de pasta azul (peninsilinium) origen Asturias

Comte madurado 10 meses / 13 meses

€13.5

Leche cruda de vaca, curaci6n de 13 meses, pasta dura, DOP France Doubs

Pecorino con trufa IL FORTETO

€15.5

Leche pasteurizada de oveja, preparado trufa blanca, curaci6n 150 dias, pasta dura, Muggelaw Valley Italia

Tabla de quesos

€15.8

Nuestra seleccion especial de 4 quesos

Tapeo para compartir

Gilda de anchoa, guindilla, aceituna y AOVE (ud)

€1.9

Chanchullo: mejillones en escabeche, sardina ahumada, anchoas, pepinillos, piparras, olivas kalamata sobre chips de patata

€9.5

Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras

€14

Gyozas de pollo al curry hechos en casa con verduritas y soja-ponzu (6 uds)

€8.5

Papas arrugás bravas con salsa ligeramente picante

€7.5

Morcilla de arroz frita con salsa de piquillo y kimchi

€8

Croquetas de jamón ibérico, cocido, boletus y gorgonzola 4/8 uds (a elegir)

€10

Langostinos crujientes Robuchon envueltos en albahaca y pasta brick 2/4 uds

€10

Rollitos crujientes de pato sobre cogollo de lechuga, cebolla encurtida y salsa barbacoa japonesa 2/4 uds

€11

Croquetas de ensalada César de pollo, cogollo de lechuga, salsa César y láminas de parmesano 4/8 uds

€12.5

Regañá de sardina ahumada con porra antequerana y nieve de queso rondeño (2 uds)

€5.9

Pincho de tortilla de patatas en AOVE con cebolla

€2.6

Ensaladilla rusa con melva canutera

€9.5

Porra antequerana con jamón ibérico y huevo de corral

€7.5

Tartar de salmón con aguacate, cebolleta, huevas de salmón, lima y soja

€16

Láminas de pulpo con ralladura de tomate y AOVE

€15

Lomo de atún en manteca con rabanitos y tostas

€10.5

Tartar de salchichon de Málaga con pepinillos, alcaparras y mostaza de Dijon

€9.5

Una de clásicos

Caviar de erizo 55 gr. con blinis y lima

€14

Tartar de vieira, alga y caviar de erizo

€7.75

Brioche Roll

Prolongo Tartar: tartar de salchichón, mahonesa de mostaza antigua y rabanito crujiente

€3

Pastrami: carne de ternera ahumada, crema de manchego, emulsión de trufa y cebolla encurtida

€3.5

Salmón: salmón marinado con aguacate y salsa holandesa

€3.5

Mini-sandwich

Espárragos y mayonesa

€2.25

Pollo, tomate natural y queso edam

€2.5

Roast beef, queso ahumado, lechuga y tomate seco

€3.5

Atún, crema de encurtidos y anchoas

€3.5

Blinis (2 ud)

Anchoas de Santona en mantequilla (M.A. Revilla) (6 uds)

€15.5

Salmón ahumado y salsa de piparras

€5.5

Caviar de moluga, queso cremette y lima

€5

Tortas Inés Rosales

Foie de pato con mollejas

€7

Queso Brie, rúcula y trufa

€6.25

Latas Gourmet

Mejillones en escabeche 6/8 Ria Noia

€7.5

Lomo de sardina a la brasa Gueyumar

€12.5

Navajas a la brasa Gueyumar

€16.5

Ventresca de Bonito en A.O. Ramon Pena

€12.5

Foie gras de Jules curado en sal

€16.5

Higado de bacalao en su aceite Giraldo

€7.5

Berberechos natural 25/35 Ria Noia

€12.5

*Todas nuestras latas irán acompañadas de tostas o chips de patatas

Alcachofas y foie con mollejas de pato

€15

Fabada asturiana (consejo regulador Asturias)

€11.5

Lasagna de carne tradicional

€12

Creppes

Cangrejo en salsa rosa, lechuga romana y aguacate

€4.5

Pollo con mahonesa de curry y manzana verde

€4.5

...Y los panes de Gorki

Jamon ibérico de bellota cortado a mano

€12

Jamon ibérico tomate rallado y AOVE

€6.75

Atún en manteca con ensalada de pimientos asados y comino

€5.9

Camembert fundido con tartar de tomate, anchoa, albahaca y AOVE

€6.5

Pollo de corral crujiente aguacate, queso brie y mostaza antigua

€8.5

Salmón ahumado berros, crema de queso feta y vinagreta de yuzu

€8.9

Pollo al curry con crudité de manzana verde y lechuga romana

€5.1

Melva canutera con ralladura de tomate, piparras y AOVE

€6.5

Presa ibérica de bellota aliñada con crema de manchego y chutney de cebolla roja

€9.5

Solomillo Rossini: solomillo de ternera, foie a la sal, mayonesa de trufa y rúcula

€12

New York: pastrami, cebolla encurtida, lechuga romana, nuestra salsa de mostaza dulce

€7.5

Vitello tonnato: roast beef de ternera con salsa de anchoas, atún y alcaparras

€9

De la huerta al plato

Burrata, tomate cherry, rúcula y pesto de tomate seco

€12.5

Ensalada de pollo crujiente con láminas de manchego, zanahoria morada y salsa de mostaza

€10.5

Ensalada templada de queso de cabra, espinacas, tomate seco y chips de plátano

€9.5

Alcachofas en tempura con huevo escalfado y foie templado

€16.5

Puerros gratinados con queso La Peral y sardina ahumada

€10.5

Milhojas de berenjena con tomate, mozzarella y albahaca

€10.5

Canelones de ricotta y espinacas con salsa de tomate, albahaca y queso burrata

€10.5

Para terminar

Vieiras grillé con puerros confitados, boletus y jamón ibérico

€17.5

Pimientos rellenos de bacalao en salsa piquillo

€10.5

Pulpo asado con espuma de patata y pimentón ahumado

€18.5

Presa ibérica de bellota con patatas fritas XL en AOVE

€18.5

Codillo asado, cremoso de patatas y mostaza con pak choi

€14

Solomillo de ternera trinchado con verduritas salteadas

€22

Hamburguesa de buey gallego con patatas fritas en AOVE: Pan de cereales, lechuga, tomate, cebolla roja y queso crema manchego

€10.5

Drinks

Bottle of champagne

€16

Glass of champagne

€3

Coffee

€1.5

Bottle of water

€2.5

Half a bottle of water

€1.5

Bottle of wine

€11

Glass of wine

€2