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Menu 2024 - Gran Barril de Castellana
9.1/10
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Gran Barril de Castellana
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Type of cuisine
Mediterranean
Mariscos de lonja
- Ostras planas de la ría de arosa (en temporada) - 6 uds
- €33
- Almejas extra de cambados al natural (al peso, kgr)
- €150
- Gamba blanca de huelva (al peso, kgr)
- €170
- Gamba roja de alicante (al peso, kgr)
- €195
- Carabinero de isla cristina al horno (al peso, kgr)
- €170
- Almejas de concha fina a la sartén
- €30
- Zamburiñas horneadas al albariño al punto de azafrán
- €23
Especialistas en langosta roja del mediterráneo y bogavante nacional
- Langosta roja (kg)
- €150
- - En caldereta. - En parrilla con bilbaína ligera. - Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras. - Estilo formentera con patatas fritas y huevos rotos.
- Bogavante (kg)
- €75
- - En caldereta. - En parrilla con bilbaína ligera. - Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras. - Estilo formentera con patatas fritas y huevos rotos.
Chacinas (½ ración)
- Jamón ibérico puro bellota
- €17.5
- Solomillo de bellota embuchado
- €17.5
Caprichos del mar
- Sopa marinera de marisco y pescado de roca
- €19.5
- Pulpo de pedrero cocido al momento, al aceite de pimentón de la vera
- €23.5
- Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata
- €23.5
- Chipirones de muro a la parrilla y su ajilimoji
- €23
- Gamba alistada salteada al ajo-guindilla
- €22
- Tartar de salmón real, casse de tomate, aguacate y alga wakame al aliño de soja y lima
- €23.5
Fritos en aceite de oliva
- Boquerones plateados abiertos al limón
- €13.5
- Croquetitas caseras al estilo del chef
- €13.8
- (Consúlte a nuestro personal)
- Calamares de potera fritos al momento
- €21
- Bocaditos de merluza de pincho a la romana
- €25
- Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
- €21.5
- Colitas de gamba en tempura con soja-limón y su romesco
- €21.5
Ensaladas frescas y verduras
- Ensaladilla rusa tradicional de gamba de costa
- €14.5
- Ensalada de lechuga viva, aguacate, cebolla roja y manzana reineta al aliño de mostaza
- €15
- Ensalada de tomate natural, cebolla dulce y bonito de campaña
- €18
- Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
- €36
- Alcachofas frescas a la parrilla con escama de sal. (en temporada)
- €18.5
Arroces secos y bajitos (mín.2 personas) precio por persona
- Marinero limpio, para no mancharse
- €23
- Negro a la tinta del calamar
- €24
- Arroz con carabineros del sur
- €28
- Arroz con bogavante
- €32
Pescados de anzuelo
- Merluza de pincho a la bilbaína (lomo, cola o cogote) consúltenos
- €26.5
- Rape de tripa negra al ajo dorado. Para uno y para dos personas. Ración
- €25.5
- Lubina a la sal (precio por persona)
- €25.5
- Mín.2 personas
- Lenguado de estero asado con su piel (500 grs.)
- €32
- Rodaballo salvaje, estilo guetaria
- €32
Carnes rojas seleccionadas (ración)
- Steak tartar de solomillo al momento
- €26
- Solomillo clásico a la escama de sal
- €26.5
- Salteado de solomillo al armagnac
- €26
- Lomo bajo madurado y limpio con patatas al romero
- €26.5
- Chuleta de vaca madurada 45 días (ideal para compartir).
- €64
- Pan y gresines artesanos
- €2.75
Los tradicionales
- Coulant de chocolate negro
- €8.5
- Delicioso postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
- Soufflé de queso con frutos rojos
- €8.5
- Postre ligero de yemas y claras de huevo que crece al horno con corazón de queso fluido y la acidez de los frutos rojos
- Torrija brioche
- €8
- Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
- Tarta de queso hecha en casa con caramelo toffee
- €8
- Postre muy cremoso en el que contrastan la suavidad del queso y el toque dulce y elegante del caramelo.
- Tarta alaska
- €9
- (tiempo de preparación 15 minutos) Una base de crema helada y frutas con clara a punto de nieve flambeada al ron. (irresistible).
- Crepes suzette al grand marnier. Ración
- €10
- (mínimo 2 personas - preparación 15 minutos) elaboradas y flambeadas con un suave aroma de naranjas.
- Queso postre. Ideal para compartir
- €12
- Selección de nuestros mejores quesos acompañados de frutos secos y más…
Refrescantes y ligeros
- Carpaccio de piña y mango con sorbete de cítricos
- €8
- Finas láminas de frutas acompañadas del frescor de un sorbete tropical.
- Helados artesanos de crema de leche
- €7.5
- (Vainilla, chocolate, guianduja...) Elaborados por nuestro repostero, diferentes sabores.
- Sorbetes naturales
- €8
- De frescas frutas naturales escogidas
- Sorbetes batidos al vodka o champagne
- €11
- (Frutos rojos, limón, mandarina...)
Vinos y destilados para los postres - copa
- Moscatel gran feudo de chivite
- €6
- P.x. sánchez romate
- €6
- Casta diva moscatel
- €7.5
- Pedro ximénez tradición vos
- €9
- 1413 tokaji disznoko edes szamorodni
- €8
Cafés
- Especial de la casa
- €2.5
- Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
- Descafeinado en grano
- €2.5
- 100% colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
- Café bombón
- €3.9
- Con deliciosa leche condensada
- Café capuchino
- €3.9
- Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
- Café vienés
- €4.5
- Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
- Café escocés
- €6
- Whisky, helado de vainilla y café
- Café irlandés
- €6
- Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.
Infusiones y tés naturales
- Manzanilla, poleo, y tila biológicas
- €3.9
- Infusión de frutos rojos
- €3.9
- Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
- Infusión de rooibos
- €3.9
- De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
- Darjeeling, badamtam FOP
- €3.9
- Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
- Pu ehr (té rojo)
- €3.9
- Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
- Te negro a la canela
- €3.9
- Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min.
- Té verde con vainilla
- €3.9
- Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min
- Jasmine monkey king
- €3.9
- Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
- Té english breakfast
- €3.9
- Mezcla de tés negros BOP de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.
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