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Menu 2025 - Hostaria Acquanera
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Last update
October 21, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (222)
Per iniziare
- La famiglia e non solo
- €28
- Crudo riserva “venegoni” 28 mesi, salame nostrano, coppa antica e lardo contadino con piattone della valtellina, toma alla curcuma e pecorino senese stagionato
- Che battuta
- €15
- Tartare di manzo con crema di gorgonzola, cipolla disidratata e prezzemolo
- Chi va piano arriva affamato
- €13
- Lumache saltate con burro e pancetta in salsa beurre blanc
- Nostalgia di mare
- €16
- Gamberone al pepe nero, in tartare e fritto, con mayo ai crostacei, coulis di mango e mousse di patata viola
- Tortino goloso
- €13
- Flan di porcini con fonduta di taleggio, porri fritti e polvere di barbabietola
Primi piatti
- Risotto òss bus
- €25
- Carnaroli allo zafferano con ossobuco e gremolada
- Chicco nel bosco
- €18
- Carnaroli ai porcini con more e nocciole tostate
- In fondo al mar
- €16
- Spaghetti alla chitarra con vongole, ricci e bottarga
- In castagna
- €16
- Gnocchetto di castagna con fonduta di formaggio di fossa e tartufo nero
- Cappellaccio matto
- €15
- Cappellacci neri ripieni di zucca e crescenza in brodo affumicato e olio al prezzemolo
Secondi piatti
- Vecchia milano
- €24
- Rostin negàa con burro, pancetta e rosmarino con puré di patate
- Porgi l’altra guancia
- €20
- Guancia di maialino al latte con mousse di patate al tartufo e coulis di lamponi
- Erba di casa
- €20
- Lingua di manzo con crema di sedano rapa, salsa verde e cipolle in agrodolce
- Vento di mare
- €24
- Filetto di pesce spada in olio cottura con chips di polenta e crema di cannellini al timo
- Autunno in fattoria
- €17
- Rotolo di formaggio di capra, uovo a 60°, nido di pasta kataifi e vellutata di cachi
Dalla griglia
- Tagliata di controfiletto di black angus
- €20
- (irlanda)
- Cube roll
- €24
- Costata di manzo senz’osso (argentina)
- Costata 500gr.
- €5
- (scottona bavarese)
- La nostra grigliata
- €20
- Tagliata di black angus con salamella nostrana e arrosticini
- Fiorentina 1200gr.
- €6
- (scottona bavarese)
Menù kids - primi piatti
- Pasta corta al ragù di manzo
- €6
- Pasta corta con pesto alla genovese
- €6
- Pasta in bianco o al burro
- €6
Secondo piatto
- Filetto di tacchino alla piastra con patate al rosmarino
- €10
Dessert
- Gelato alla crema con cacao
- €5
Contorni
- Patate al forno
- €5
- (profumate al rosmarino)
- Insalata mista di stagione
- €5
- Spadellata di verdure
- €5
Salse
- Chimichurri
- (olio, prezzemolo, aglio e peperoncino)
- Senape della casa
- (senape gialla, senape scura, olio e aceto alle mele)
- Salsa aioli
Dessert
- Fichissimo
- €7.5
- Tartelletta di frolla con mousse di ricotta e gel di fichi
- Sferamisù
- €8
- Sfera di mascarpone, cuor di caffè e glassa al cacao
- Gold meringue
- €7.5
- Crema al limone bio, meringa croccante e frolla al cacao
- In castagna
- €9
- Castagnaccio con pinoli, noci e rosmarino con gelato alla crema antica
- Colori e sapori
- €9
- Terra agli agrumi decorata con mousse di lampone, cioccolato bianco, pistacchio e nocciola con coulis ai frutti di bosco
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