à la carte

Starter

Terrine de foie gras, framboises marinées citron miel
€22
Soupe de moules en chaud froid, pain perdu aux saveurs iodées
€15
Asperges vertes et blanches en deux services
€19
Belles langoustines rôties sur galet du Sautet, jus de poulet rôti
€25

Main Course

Daurade en croute d’huîtres, cuisson basse température
€25
Cabillaud et murçon Matheysin, salicornes en salade
€25
Agneau des Hautes-Alpes aux saveurs florales, cromesquis de foie gras
€25
Médaillon de veau, belle-de-fontenay fondantes
€30
Pigeon de la maison Cassard en deux façon, pommes-de-terre à l’ail des ours
€35

Fromage

Les fromages affinés de Rémi
€16

Dessert

Entremet au miel, chantilly au romarin
€12
Dôme, esprit forêt noire
€14
Barre chocolatée, fumée à l’épicéa
€14
La fraise, en différentes textures
€14

Drinks

Bottle of champagne
€70
Glass of champagne
€14
Coffee
€3.5
Bottle of water
€7
Half a bottle of water
€5
Bottle of wine
€25
Glass of wine
€6
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