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Menu Hôtel Le Provençal - La Rascasse

à la carte

Starter

L’œuf de Poule cuit nacré, servi dans un bouillon de soja aux champignons
€20
Le Poulpe de Méditerranée, en carpaccio, condiments de poivrons parfumés à la noisette et au sésame
€20
La Crevette, en gyoza servie dans un bouillon de bonite parfumé au gingembre, asperges vertes de Hyères et shimenjii
€27

Main course

La Baudroie de Méditerranée, roulée au lard, fondue de poireaux et bourride aux crustacés
€30
La Sole, entière rôtie d’une meunière tomatée et purée de pommes de terre
€45
Le Bœuf charolais, le filet rôti, sauce périgueux
€37
Le Veau « à la cuillère », la joue braisée 36h aux olives vertes et purée de pommes de terre
€30

Dessert

Les Fromages Affinés
€18
Les Pâtisseries du Buffet
€15
La Pomme de Saison, en tatin, crumble vanille, et sorbet maison granny smith
€16
La Noix de Coco, en biscuit moelleux, compotée de mangue et glace maison coco et coriandre
€17
Le Chocolat Noir 66\%, en mousse et en sablé, accompagné de sa gelée et de son sorbet maison
€18
Le Soufflé au Grand-Marnier et glace vanille bourbon de Madagascar maison
€19

Drinks

Bottle of champagne
€65
Glass of champagne
€12
Coffee
€2.7
Bottle of water
€6
Half a bottle of water
€4
Bottle of wine
€23
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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