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Menu Il Caro Commendatore

à la carte

Starter

Sapori e colori di PorcoCignale®
€22

Selezione per due di salumi BIO di PorcoCignale® , olive marrugiane e stuzzichini croccanti (per 2 persone)

Crudo d'autore
€18

Il nostro prosciutto BIO di PorcoCignale® e freschezze estive

La Panzana veste di velluto
€10

Crema di pane, maionese di pomodoro, cialda di pane al basilico

Fresco tricolore
€10

Mozzarella, pomodoro, pesto di basilico, olio evo BIO e pane

Vizi e sfizi del Caro Commendatore
€12

Noci di capesante scottate con crema di carote e zenzero, nocciole, ostia di pane e corallo al nero di seppia

...ut permanere...

Paccheri all'Enea
€13

Paccheri in dadolata di melanzane e pachino, con ricotta salata

Maltagliati selvaggi
€15

Pasta fresca fatta a mano con ragù bianco o rosso di PorcoCignale®

Il Mare nel piatto
€16

Pasta ripiena di ragù di pesce con crema di limone e code di gambero

Il sor-riso del PorcoCignale®
€14

Risotto con crema di zucchine, fiori di zucca e croccante di pancetta di PorcoCignale®

Carbonara in crema
€14

Spaghettone trafilato al bronzo con zabaione di pecorino e polvere di guanciale di PorcoCignale®

Main Course

Il boccone del Cardinale
€16

Filetto di maialino brasato al nostro Borgherolo in salsa agrodolce con patate dolci, barbabietola, miele di arancia e pomodorini confit

Filetto all'Ave Maria
€20

Filetto di manzo marinato al nostro Ave Maria, vellutata di zucchine e verdure saltate

Anatra caramellata
€17

Petto di anatra su misticanza ortolana e crema di carote

Parmeggiana farnesana
€14

Melanzane alla parmigiana con provola affumicata

Octopus templarium
€17

Tentacoli di polpo agrumati con crema di patate e verdura di stagione

Dessert

Tiramisù espresso
€6
Dolcezza di Didone
€7

Pasta sfoglia con crema chantilly, tagliata di frutta di stagione e gelato di vaniglia

Temptationem
€6

Soufflè gelato al Grand Marnier con granella di nocciole BIO e liquirizia in polvere

Quelli del cacio
€12

Pecorini e caprini al latte crudo e vaccini (semistagionati e stagionati) - 4 Tipi

Quelli del cacio
€16

Pecorini e caprini al latte crudo e vaccini (semistagionati e stagionati) - 6 Tipi

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€3
Bottle of wine
€10
Glass of wine
€3

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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