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Menu Il Ducale

à la carte

Starter

uovo 64 °,spuma di Taleggio,polvere di funghi e polenta soffiata
€14
Tartare di filetto di Chianina tagliata al coltello con tuorlo d’uovo, cipolle caramellate e senape di Digione
€15
Gamberi scottati su vellutata di ceci, nocciole e olio EVO al rosmarino
€14
Rana pescatrice cotta a bassa temperatura,salsa al prezzemolo e limoni BIO
€16
vellutata di patate e cippollotto allo zafferano con farro soffiato ( Veg )
€13

Main Course

Riso Meracinque da agricoltura biologica con crudo di gamberi rossi di Sicilia, salsa al pistacchio di Bronte e limoni Bio
€18

(minimo 2 persone)

Mezzi Paccheri Monograno Felicetti "Senatore Cappelli", polpo del meditterraneo e salicornia
€15
Tipici Casoncelli Bergamaschi con burro fuso, salvia e pancetta delle valli
€14
Bottoni di pasta fresca al cacao con ragù d'anatra e crema al rosmarino
€16
I nostri "Raviolotti" ripieni di coniglio e salsiccia Bergamasca saltati con burro aromatizzato e olive disidratate
€16
Sedano rapa, aglio nerofermentato e limoni BIO ( Veg)
€14

Secondi Piatti

Baccalà scottato su spuma di polenta di Storo e pomodorini confit
€20
Filetto di Chianina Azienda Mangili, con la sua riduzione e patate Ratte al burro e rosmarino ( 200 g.)
€22
Piccione cotto a bassa temperatura,funghi shitake Bio del Trentino, fruti di bosco ed il suo fondo al ciccolato
€24
Filetto di Ombrina scottato,salsa di carote agli agrumi e broccoletti selvatici
€18
Bulgur croccante con verdure di stagione,olive taggiasche e funghi su crema di zucchine ( Veg)
€15
cruditè di mare ( solo su ordinazione )

Dolci

Cremoso al cioccolato bianco, fruit passion e crumble al cacao e mais
€9
un uovo coccolato
€10
Semifreddo al pistacchio e caramello salato
€9
Selezione di formaggi con marmellate
€14
Tiramisù
€8
noccioliamo
€10
Sorbetto alla frutta
€7
Morbido al fondente 80\%, cocco, frutti di bosco e crumblue all'olio EVO ( Veg)
€9

Menu degustazione

Menu degustazione del territorio
€45

Antipato, Primo, Secondo, Dolce, Acqua e Caffè da noi proposti ( escluso i vini )

Menù degustazione il mare incontra Bergamo
€55

Antipato, Primo, Secondo, Dolce, Acqua e Caffè da noi proposti ( escluso i vini )

Ad occhi chiusi
€75

sette portate a Voi sconosciute che Vi faranno conoscere la nostra idea di cucina ( escluso i vini )

Drinks

Bottle of champagne
€240
Coffee
€3
Bottle of water
€3
Bottle of wine
€19
Glass of wine
€7

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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