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Menu 2025 - Il Maialetto
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (2)
All food photos (85)
Taglieri
- Tagliere di salumi e insaccati (prezzo all'etto)
- €5
- SALUMI E INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA: Prosciutto, Salsiccia, Spalla toscana, Salame, Finochiona, Coppa, Mallegato, Rigatino, Lardo di Colmata.
- Tagliere del sottolio (prezzo all'etto)
- €5
- INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA: Arista alla contadina, Fegatelli di prosciutto, Salsicce a punta di coltello, Carciofi e Cipollotti (tutto sottolio).
- Tagliere degustazione (prezzo all'etto)
- €5
- Per chi non vuole rinunciare a nulla: la degustazione di insaccati, sottoli e formaggi. SALUMI E INSACCATI PRODUZIONE PROPRIA.
Crostini
- Crostini toscani
- €6
- BIANCHI, SCURI E ROSÉ + L’INTRUSO: Crema di lardo, sugo di fegatini, salsiccia toscana e oliva nostralina.
Bruschette
- Lingua Salmistrata
- €12
- Lingua salmistrata, salsa verde e maionese al pomodoro secco
- Tonno Del Maialetto
- €15
- Spalla di maiale cotta nel vino bianco a bassa temperatura. Crema di pomodori, ricotta e rucola.
- Arista Marinata
- €12
- Arista di maiale nostrale marinata con verdure, vino, zucchero. Condita con olio, pecorino e aceto balsamico.
- Prosciutto e Pomodoro
- €12
Primi Toscani
- Pappa Col Pomodoro
- €10
- Panzanella
- €10
- Ribollita
- €12
- Farinata Di Cavolo Nero
- €12
- Quando è stagione (bisogna che venga il freddo)
- Lasagne
- €12
- Tordelli Col Sugo Di Carne
- €15
Secondi Toscani
- Maialino Al Forno Con Patate
- €18
- Maialino di latte delle zone della lucchesla cotto come una volta.
- Rosticciana del Maialetto
- €18
- Cotta un giorno intero a bassa temperatura e pol rifinita sulla brace. Servita con patate arrosto e salsa chimichurri.
- Tartara del Maialetto
- €15
- Carne sceltissima della nostra Scottona, condita con sale, pepe, olio, prezzemolo, cipolla, rosso d'uovo. Servita al piatto con impiattamento e abbinamenti stagionali.
- Fegatelli Con Le Rape
- €15
- Di carne e/o di fegato serviti con le rape quando ci sono. Altrimentl: erbette di campo.
- Tagliata Di Filetto Di Maiale
- €15
- Con crema di patate, cavolo nero e olio al pepe verde.
- Maialettonné
- €15
- Arista di maiale cotta sottovuoto a bassa temperatura, Salsa tonnata e la nostra giardiniera.
Specialità Toscane
- Trippa alla Fiorentina
- €15
- Una scodella di trippa cucinata come da tradizione.
- Cioncia alla Pesciatina
- €15
- Una scodella di questa antica prelibatezza locale
- Peposo
- €15
- Spezzatino di muscolo di vitello cotto lentarnente nel chlanti e speziato con pepe nero in grani
- Lampredotto in Zimino
- €15
- Servito al platto saltato con le bietole
- Insalata di Trippa
- €15
- Con olive, sedano, carote, patate, arista sott’olio
- Trippa Fritta
- €15
- Servita con maionese alla curcuma
Bistecca
- Bistecca nella costola (prezzo all'etto)
- €6
- Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.
- Bistecca nel filetto (prezzo all'etto)
- €6.5
- Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.
- Filetto di vitello (prezzo all'etto)
- €8
- Le nostre bistecche provengono da animali selezionati da un unico allevamento di zona. La frollatura della nostra Scottone di razza Limousine avviene in apposite celle per una durata che va da 2 a 4 settimane.
Contorni
- Patate Arrosto
- €5
- Fagioli
- €5
- Erbette Di Campo
- €5
- Pinzimonio
- €5
Dolci Artigianali
- Crostata Di Fichi
- €6
- Cantucci e Vin Santo
- €6
- Dolce Al Cucchiaio
- €6
- Castagnaccio
- €6
- Dolci del giorno
- €6
Bevande
- Acqua S. Pellegrino & Panna
- €3
- Caffé Slitti
- €2
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