In Fucina

Via Giuseppe Lunati, 27 I-00149 Rome Italy Map
Average price €35.00
8,5 /10
174 reviews
705 reviews
“Il ristorante che ama la cucina”: nel nome il riassunto del concept culinario. Perché In Fucina, la “pizzeria” di Edoardo Papa è un locale unico nel suo genere, che propone impasti di qualità con materie prime eccellenti, non semplicemente adagiate a crudo sulla pizza ma in molti casi lavorate per ottenere un’intensità di sapore particolare. Siamo nel quartiere Nomentano, una zona di Roma caratterizzata da una grande densità abitativa, ed in via Giuseppe Lunati sorge il locale: un ristorante specializzato in pizze, e l’impostazione della sala e degli arredi è proprio da ristorante. Tavoli, sedute, sedie, tende, pannelli fonoassorbenti, musica di sottofondo ed il bel pavimento di recupero della saletta privata, ogni cosa è curata nel dettaglio.

Gli impasti sono ottenuti grazie ad un mix di farine che Papa cambia in base alla stagione, tutte di tipo 1, con una lunga lievitazione. Il risultato? Una pizza che pur essendo “bassa” ha un’ottima struttura. Tra le proposte presenti in carta sicuramente da segnalare la “Frittura di pesce di paranza”, la “Margherita al rum Giamaica, mozzarella di bufala DOP e polpa di pomodoro BIO”, la “Pizza con mostarda di mele e pere BIO, mozzarella e ricotta di bufala DOP e speck affumicato artigianale” e tra i dessert la “Pannacotta alla vaniglia bourbon, gelatina, marmellata di limoni e pistacchi di Bronte Slow Food”.


Scritto da Luca Sessa
napoletano di nascita, romano d’adozione. Fino a poco tempo fa statistico di giorno, blogger e chef di notte, ora si dedica solo al food. Giornalista pubblicista, fondatore di Radio Food, gestisce il blog www.lucasessa.com, una vetrina dei suoi esperimenti quotidiani, un luogo nel quale scrivere, raccontare, confrontarsi.

INSIDER tip

Tavoli, sedute, sedie, tende, pannelli fonoassorbenti, musica di sottofondo ed il bel pavimento di recupero della saletta privata: ogni cosa è curata nel dettaglio. Anche gli impasti delle pizze, ottenuti grazie ad un mix di farine che Papa cambia in base alla stagione, tutte di tipo 1, con una lunga lievitazione.

Restaurant prices

Average à la carte price
€35.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Drink prices

  • €7.00
    Glass of wine
  • €18.00
    Bottle of wine
  • €80.00
    Bottle of champagne
  • €2.00
    Coffee
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant In Fucina

How to get there?

  • Public transports
    Autobus 228 719 774 786

Opening time

Pranzo: sabato e domenica dalle 12:30 alle 15:00
Cena: dal martedí alla domenica dalle 19:30 alle 23:00

Services

  • Credit Card , Mastercard , Visa
  • Air-conditioning , English spoken , Pets allowed , Wheelchair Accessible , Wifi
Fabulous
8,5 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    64
  • 9
    42
  • 8
    36
  • 7
    12
  • < 7
    20
Food
8,7
Service
8,4
Setting
8,1
Value for price
Correct
Noise level
Quiet
Waiting time
Correct
3/174 reviews
Melissa R.
Conqueror
(6 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 7 Jul 2019
Tutto TOP!
Roberto M.
Conqueror
(6 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 28 Mar 2018
Posto stupendo e pizze formidabili
Manuela C.
Explorer
(3 reviews)
Average Rating
8,5 /10
Food
10
Service
8
Setting
6
  • Meal date : 30 Dec 2017
Da provare
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