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In Pasta Veritas
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Last update
June 29, 2024
Type of cuisine
Campano
Le nostre insalate
- Burratella
- €8
- Burratina pugliese, insalatina di campo, ciliegino rosso e olio evo.
- Cesare
- €10
- Petto di pollo scottato, pane croccante, insalata iceberg, lamelle di parmigiano reggiano e salsa caesar.
- Spadino
- €10
- Pesce spada affumicato, insalata iceberg, crostini di pane e brunoise di ananas.
- Estiva
- €10
- Gamberi al vapore, tonno, insalata iceberg, scaglie di grana padano e pomodorini.
I nostri fritti
- Sfizi di pasta
- €8
- Pacchero fritto in panatura croccante ripieno di salsiccia e friarielli. Lasagna fritta con besciamella e mortadella. Gnocco fritto ripieno di scamorza. Frittatina di bucatini alla nerano.
I nostri taglieri
- Pane, burro, acciughe
- €12
- Pane tostato, burro salato e acciughe del cantabrico.
- Tagliere del casaro (x2 pers)
- €26
- Culatello stagionato umbro, salame irpino stagionato, prosciutto cotto arrosto del caminetto, pancetta arrotolata al pepe nero, blu di bufala, carmasciando, parmigiano stagionato 30 mesi, provolone del monaco, olive nere, provolette piccanti, frutta secca, confettura e selezione di pane.
- Profondo blu (x2 pers)
- €30
- Salmone norvegese affumicato, tonno pinna gialla affumicato, pesce spada affumicato, martadella, salamella dolcemare, nduja di spigola, burratina pugliese e frutta fresca di stagione.
Antipasti
- Polpette di nonna lulù
- €8
- Macinato di bovino italiano, ragù al pomodoro, scaglie di parmigiano reggiano e basilico.
- Tartare dell’orto
- €8
- Brunonis di rapa rossa e zucchine, insalatina di campo, pistacchi di bronte tostati, fiocchi di parmigiano reggiano, mayo, tabasco, senape e salsa worcester.
- La melanzana alla scarpone
- €8
- Pomodoro ramato ripieno di brunois di melanzane, provola di agerola e basilico, fonduta di parmigiano reggiano e salsa di zucchine.
- Porchetta tonnata
- €12
- Porchetta d’ariccia, capperi di pantelleria, homemade ketchup e salsa tonnata.
- Gambero a fuoco
- €14
- Carpaccio di gamberi di mazara del vallo, misticanza di campo, nduja di spigola e fonduta di mozzarella di bufala.
- Baccalà meravigliao
- €14
- Baccalà fritto, crauti viola in agrodolce e lamelle di guanciale.
In pasta veritas
- Genovese
- €9
- Colonna pompeiana “del prete”, manzo italiano e cipolle cotte a bassa temperatura, pepe nero macinato e parmigiano reggiano.
- Ragù
- €11
- Candela spezzata “del Prete” con ragù di bovino italiano.
- Caprese
- €10
- Ravioli “del prete” ripieni di ricotta e mozzarella, stracotto di pomodoro, salsa di parmigiano reggiano e basilico.
- Nerano di mare
- €12
- Calamarata sbagliata “del prete”, totani, cozze sgusciate, zucchine, pepe nero, mantecato con parmigiano reggiano e pecorino e basilico.
- Lupino pestato
- €12
- Scialatielli alla lattuga di mare “del prete” con lupini di mare, pesto di basilico, mandorle salate e crumble di parmigiano croccante.
- Non hai scampo!
- €13
- Pacchero al nero di seppia “del prete” con crema di pomodorino giallo, peperoni e tartare di scampi.
Secondi
- Luciana
- €14
- Polipo galiziano cotto a bassa temperatura, olive di gaeta, capperi di pantelleria e crostini di pane.
- Guancia di maialino
- €14
- Guancia di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura, demi-glace all’aglianico e rosti di patate.
- Bistecca di tonno
- €18
- Tonno grigliato con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano reggiano.
- Orecchia di elefante (x2 pax)
- €28
- Cotoletta di vitellino bianco impanata in pane panko e cotta in burro chiarificato.
Contorni
- Crauti viola
- €5
- Crauti viola in agrodolce.
- Friarielli
- €5
- Scarole
- €5
- Scarole, olive e capperi.
- Patate al forno
- €5
Dessert
- Buccacciello “fruttariello”
- €6
- Mousse alla fragola e yogurt ai frutti di bosco.
- Crema catalana
- €6
- Crème brûlée con frutta di stagione e crumble.
- Buccacciello “tiramisù”
- €6
- Biscotti savoiardi, caffè, mascarpone e panna.
- Il buccacciello “lotus”
- €6
- Pâte à bombe al caramello, crumble di biscotti lotus alla cannella e crema di cannella.
Beverage - soft drink
- Acqua ferrarelle
- €3
- Acqua natia
- €3
- Coca cola
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
- Crodino
- €3
- Estathè pesca
- €4
- Estathè limone
- €4
Birre
- Nastro azzurro
- €3
- Ichnusa non filtrata
- €4
- Leffe blonde
- €5
- Leffe rouge
- €5
Liquori
- Amaro del capo
- €3.5
- Jegermaister
- €3.5
- Montenegro
- €3.5
- Olivoncino
- €3.5
- Limoncello
- €3.5
- Meloncello
- €3.5
- Nocino
- €3.5
- Liquirizia
- €3.5
- 43
- €4
- Jefferson
- €5
- Amara
- €5
Grappa
- Berta invecchiata
- €5
Tequila
- Casamigos reposado
- €6
- Casamigos blanco
- €6
Rum
- Diplomatico
- €5
- Don papa
- €7
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