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Menu 2024 - Kaizen Fusion Bistrot
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Kaizen Fusion Bistrot
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Last update
July 19, 2024
Chef
Chef Matteo Castello
Type of cuisine
Japanese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Litle Omakasè
€55 per guestPermanent TheFork offer
Uramaki classic
- Sake avocado
- €10
- (Riso, salmone, sesamo, avocado)
- Sake philadelphia
- €10
- (Riso, salmone, sesamo, philadelphia)
- Sake spicy
- €13
- (Interno riso, sesamo, salmone/ esterno tartare salmone, spicy tobiko, erba cipollina, maionese giapponese)
Tartare
- Tuna strawberry truffle
- €18
- (Fragole, maionese giapponese al lime, sriracha, tarfufo nero, nocciole)
- Ricciola
- €19
- (Porcini croccanti in panko, tartufo, pistacchi, caviale di muggine)
- Gambero rosso
- €24
- (Gazpacho, estratto di gambero rosso, fragole, caviale beluga)
- Sake coconut
- €18
- (Latte di cocco affumicato leggermente piccante, ikura, erba cipollina)
Sashimi e crudite
- Sashimi salmone scozzese bio 4pz
- €9
- Sashimi tonno rosso del mediterraneo 4pz
- €10
- Sashimi ricciola 4pz
- €10
- Sashimi capasanta 4pz
- €10
- Sashimi misto
- €28
- (2pz sashimi salmone, 2pz sashimi tonno, 2pz sashimi ricciola, 2pz sashimi capasanta,1pz gambero di mazara, 1pz scampo reale, 1pz ostrica)
- Gambero rosso mazara (al pezzo)
- €7
- Scampo reale (al pezzo)
- €7
- Ostriche (al pezzo)
- €4
- (In base alla fornitura settimanale)
- Wagyu
- €24
- (Tartare wagyu A4, carpaccio wagyu A4, maionese al wasabi fresco, caviale, erba cipollina)
- Green rolls
- €15
- (Hot rolls in panko, tonno interno, tartare di tonno, guacamole, tobiko, wasabi)
- Little futomaki 4 pz
- €14
- (Hot rolls in tempura, salmone, tonno, ricciola, tobiko red, maionese sriracha, erba cipollina)
- Lobster imperial
- €27
- (Aragosta, vellutata di avocado, maionese al mojito, tobiko red, fieno di porro)
Nigiri classic 2 pz
- Salmone scozzese
- €4.5
- Tonno rosso
- €5
- Rieciola hirasama
- €6
- Capasanta
- €6
- Scampo reale
- €10
- Gambero di mazara
- €10
- Wagyu A5
- €12
Tiradito (carpaccio in stile andino)
- Tiradito capasanta
- €19
- (Carpaccio di capasanta, leche de tigre, trito andino piccante)
- Tiradito misto
- €20
- (Carpaccio misto stile peruviano con trito andino piccante aji e leche de tigre)
- Tiradito de camarone
- €22
- (Carpaccio di gambero rosso di mazara stile peruviano con trito andino piccante aji e leche de tigre)
Meat corner
- Carpaccio wagyu natural/flame
- €25
- (Wagyu A4 giappone, sale affumicato, olio sesamo, caviale, tartufo)
- Carpaccio di sashi al sale
- €20
- (Carpaccio di sashi marinato a secco, caviale beluga, tartufo bianco o nero a seconda di stagione, olio di olive taggiasche, uovo di quaglia, shiso croccante)
- Tartare scottona sarda
- €15
- (Tartare di scottona sarda con yogurt greco affumicato, scaglie di mandorle, cipolla marinata)
Ceviche
- Peruvian
- €24
- (Leche de tigre, pesce bianco, platano, aji, coriandolo, cancha, peperone)
- Camarone e capasanta
- €25
- (Leche de tigre, aji, patata dolce, platano, cancha)
Tataki (4 pz)
- Sake guacamole
- €11
- (Salmone, guacamole, habanero)
- Hamaki truffle
- €13
- (Ricciola, salsa ponzu, pepe rosa, tartufo)
- Wagyu
- €16
- (Wagyu, sesamo, cipolloto fresco, wasabi fresco, sale maldom)
Starter
- Edamame classic
- €4
- Edamame spicy soia
- €6
- Riso bianco
- €4
- Tuna avocado
- €10
- (Riso, tonno, sesamo, avocado)
- Tuna philadelphia
- €10
- (Riso, tonno, sesamo, philadelphia)
- Tuna spicy
- €13
- (Interno riso, sesamo, tonno/ esterno tartare tonno, spicy tobiko, erba cipollina, maionese giapponese)
Uramaki special
- Dragon
- €17
- (Gambero in panko, vellutata di avocado, carpaccio misto, tobiko red, spicy maio, teriyaki, erba cipollina)
- Kaizen
- €16
- (Salmone in panko, carpaccio di tonno, avocado, maionese spicy, teriayki, ikura, cipollotto fresco)
- Rosso di mazara
- €20
- (Gambero rosso di mazara, tartare di gambero, senape al miele, finger lime)
Cucina calda
- Gyoza wagyu piastra
- €18
- (Gyoza alla piastra con wagyu A4)
- Gyozellino
- €15
- (Gyoza di gambero su crema di burrata, ristretta di gambero rosso ed estratto di lime)
- Gyoza traditional piastra
- €12
- (Un classico della cucina giapponese, gyoza alla piastra con maiale e verdure)
Beverage
- Acqua
- €2.5
- Bibite
- €3.5
Vini al calice
- Bianco fermo
- €5
- Prosecco
- €6
- Franciacorta
- €8
Cocktail
- Spritz
- €7
- Bellini
- €7
- Rossini
- €7
- Mimosa
- €7
- Gin tonic
- €9
Full menu
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