Kion & Sui

El nombre nos lo dice todo sobre la filosofía de este restaurante de vocación trendy y alma cosmopolita. Kion es la manera en que llaman al jengibre en Perú, un ingrediente básico de la cocina de este país, mientras que Sui es el gentilicio de las personas que viven en Cantón (China). Ambos términos explican la voluntad de este local de elaborar una cocina china, peruana y especialmente chifa, término con que se conoce la fusión entre la cocina autóctona peruana y la china, fruto de las diferentes olas de inmigración que ha recibido el país andino.

La cocina chifa, así como la peruana, es todo voluptuosidad y sabor, un recetario de contrastes que toma aquí forma, si lo deseamos, de diferentes menús especializados. Pero también podemos disfrutar de una carta en que los ceviches conviven con los tiraditos, donde el arroz chaufa chifa comparte carta con unas empanadillas peruanas, una ensalada de quinoa o un pan chino. Todo ello, en un ambiente contemporáneo, muy cool, ideal para paladares intrépidos para los cuales la estética también importa.