à la carte

Entrées

Os à moelle
CHF 14

Pesto de champignons et croute de Panko

Salade mêlée
CHF 9

crudités du marché, pamplemousse, graines de courge

Croute aux morilles
CHF 18

pain grillé à l'ail

Ceviche de daurade
CHF 17

Granité passion/cardamome

Roquette au parmesan Reggiano
CHF 12

crème de balsamique et huile d'olive

Tartare de légumes à l'avocat
CHF 14

vinaigrette maison

Le jardin

Salade de poulet marinés au gingembre et coriandre
CHF 25

légumes croquants, tomates cerises, réduction miel/romarin

Croustillant de chèvre
CHF 26

salade du jardin, radis, pêches rôties

Salade du jour
CHF 25

Durant l'été, le chef vous propose une nouvelle composition chaque jour

Suggestions

Tartare de saumon (NO) Sour cream aux agrumes
CHF 29

avocat & pamplemousse, sésame noir

Ceviche de daurade (GR)
CHF 26

physalis, grenade, gingembre, coriandre

Viandes au poids

Hérens du Valais ou Black Angus d'Irlande
CHF 36

Accompagné de légumes et pommes frites ou gratin dauphinois ou quinoa

Sauces au choix
CHF 4

Moutarde ancienne et miel, morilles, beurre maître d'hôtel

Le bar à Tartares

Viandes au choix : boeuf suisse de la boucherie du Molard, Hérens (VS), Black Angus (IR)
CHF 25.5
12 déclinaisons possible de votre tartare à notre bar

atelier, campagnard, Rossini, italien, du mois, normand, victor

Hamburgers ( extrait )

Black pulled beef
CHF 22

pain noir au sésame, effiloché de boeuf cuisson lente, coleslaw, sauce au curry

Burger de la mort
CHF 24

escalope de foie gras poêlé, viande de boeuf suisse, sauce au cognac, oignons confits

Camora
CHF 21

viande de boeuf suisse, jambon cru, parmesan Reggiano, roquette, sauce au pesto

Red magic
CHF 22

pain rouge aux poivrons, champignon porto Belo, fromage de chèvre, roquette, guacamole, sauce au wasabi

Desserts

Moelleux au chocolat et caramel beurre salé
CHF 15

glace vanille

Tarte maison aux fruits
CHF 14

chantilly et coulis frais

Ile flottante
CHF 14

crème anglaise et amande éfillées

Tartare de fruits frais
CHF 13

granité au citron

Assiette de fromages
CHF 14
Double crème de gruyère, fruits rouges et meringue
CHF 15
Café gourmand
CHF 15
Glaces, sorbet

et coupes glacées

Cannot be reserved on TheFork

Drinks

Bottle of champagne
CHF 90
Glass of champagne
CHF 14
Coffee
CHF 3.5
Bottle of water
CHF 9
Half a bottle of water
CHF 5
Bottle of wine
CHF 35
Glass of wine
CHF 5.5
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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