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Menu 2023 - L'Echo des Montagnes
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3516 Chef lieu, 74200 ArmoySee map
Average price €52
Le Petit Gourmet ‘’Fait Maison’’ €15
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Preset menus
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Le Petit Gourmet ‘’Fait Maison’’ €15
This preset menu includes: First Course + Second Course + Third Course + Fourth Course
MENU
Le Retour Du Marché €27
This preset menu includes: Entrée + Plat + Fromage Ou Dessert
à la carte
Last update: March 2023
Les Entrées
- Le Carpaccio De Bœuf Charolais
- €22
- Huile de roquette, caprons, copeaux de parmigiano.
- L’assiette Des Hermones
- €22
- Jambon cru 12 mois, saucisson, terrine et beurre ‘’maison’’ à la fleur de sel, toast de pain de campagne.
- L’œuf Parfait
- €12
- De marin, coulis de cresson de fontaine, graines de sarrazin torréfiées, tomme de brebis de novel.
- Les Ecrevisses Du Léman
- €23
- En ravioles à la ciboulette aillée et son bouillon.
- Salade De Jeunes Pousses
- €13
- De la ‘’ferme bel’’, gésiers confits ‘’maison’’, vinaigre de framboise, œufs de caille, crumble d’abondance.
Le Végétarien
- Risotto D’epeautre (Plat)
- €20
- Au chèvre frais de la ferme du noyer, copeaux de trilogie de carottes.
Les Alpages
- Les Beignets De Pommes De Terre
- €24
- À l’abondance, cuits à la graisse de bœuf saladine, charcuterie du terroir.
Contre Vent & Marée (Selon Arrivage)
- Goujonnette De Féra Du Lac Léman
- €31
- Sauce tartare, frites et salade.
- Turbot
- €36
- Cuit sur l’arrête, sauce au champagne et morilles, mini légumes.
- Le Homard
- €42
- Flambé au cognac, pois mange-tout et carotte glacée.
L’etal Du Boucher
- Le Choix De Tonton Robert
- €28
- Selon arrivage.
- L’Andouillette De Troyes 5A
- €27
- Purée de pommes de terre au beurre ‘’maison’’ sauce moutarde à l’ancienne.
- Magret De Canard
- €36
- Au poivre de timut, chartreuse de légumes.
- Filet De Bœuf Simmental
- €44
- Roesti de légumes de la ‘’ferme bel’’, beurre maître d’hôtel à la ciboulette aillée.
Le Voyage Au Cœur De Nos Régions
- Les Fromages
- €10
- Affinés de la ferme du noyer.
Le Retour Du Marché
- Plat Du Jour
- €15
- Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert
- €27
- (Servi au déjeuner, sauf week-end et jours fériés)
Le Coin Des Douceurs
- Rosace D’ananas
- €9
- À la vanille de madagascar et thym, sorbet fruits des tropiques.
- Tiramisu Traditionnel
- €10
- 100% arabica et son malt noir.
- Tarte
- €8
- Au citron yuzu meringuée.
- Moelleux Au Chocolat Gianduja ‘’Cocoa Valley’'
- €11
- Glace caramel cacahuètes.
- Champagne Gourmand
- €16
- Accompagné de 3 mignardises.
- Café Gourmand
- €12
- Accompagné de 3 mignardises.
Les Coupes Glacées Alcoolisées
- Colonel
- €11
- 2 boules sorbet citron et vodka.
- Williamine
- €11
- 2 boules sorbet poires, eau de vie de poire.
- Framboisine
- €11
- 2 boules sorbet framboise, eau de vie framboise.
- Chablaisienne
- €11
- 2 Boules Glace Génépi, Génépi.
Nos Glaces Et Sorbets Sont Faits Par L’artisan Glacier ‘’Glaces Des Alpes’’
- Glaces (3 Boules)
- €8
- Vanille, café, pistache, chocolat, cacahuètes, bulgare, noisette.
- Sorbets (3 Boules)
- €8
- Poire, citron, fruits des tropiques, framboise, génépi, chartreuse.
Full menu
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