L'Entrecote Café de París - Conde de Aranda

Cualquier gourmet sabe qué es la salsa Café de París. Pues bien, sus inventores son los fundadores de este restaurante que tiene 'sucursal' en Madrid. Aún hoy aquella salsa creada en los años 30 del siglo pasado en un restaurante de Ginebra se sigue elaborando en la ciudad suiza. Y de allí llega a los restaurantes Café de París que hay repartidos por todo el mundo: Dubái, Estocolmo, Lausana... Su receta es súper secreta, y eso que ha sido tantas veces imitada con éxito desigual. "Toujours imité, jamais égalé" (siempre imitada, jamás igualada) es la legendaria proclama gastronómica que se convirtió en el lema de los creadores de la salsa Café de París. Pero la auténtica está aquí.

El menú al que se incorporó la salsa también permanece intacto: ensalada y entrecot Café de París con patatas fritas finas y crujientes a voluntad (el punto de la carne se puede elegir: bleu, saignant, à point o bien cuit). ¡Lo que funciona no se toca! Para rematar el menú en este coqueto local con aroma a bistró, los postres: la mayoría de ellos de lo más afrancesados, como crème brulée, crêpes, tabla de quesos, café gourmand... además de tartas caseras de zanahoria y de queso, entre otras delicias. Los vinos, en cambio, proceden en su totalidad de denominaciones de origen españolas y solo hay un par de champanes.