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Menu 2025 - L'Envers
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Last update
October 22, 2024
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (13)
All food photos (16)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrees
- Ceviche de daurade
- €18
- Marinade de coco, quinoa, avocat, citron vert
- Burratina a la truffe
- €14
- Burratina, brisure de truffe, toast
- Assiette de farcis nicois
- €19
- Légumes farcis niçois à la viande et à l’ail
- Tartine de truite fumee 3 pièces
- €14
- Truite fumée, pain de seigle, aneth, crème de fromage, huile d’olive, citron
Les salades
- Salade cesar
- €22
- Salade romaine, poulet, bacon, œuf, tomates cerises, parmesan, sauce césar maison
- Salade de poulpe tiede et pomme de terre
- €22
- Poulpe, pomme de terre, ail, persil, huile d’olive, jus de citron
- Poke bowl poulet
- €22
- Poulet, quinoa, riz, sauce soja, crudités de saison, mangue, avocat
- Poke bowl saumon
- €23
- Saumon, quinoa, riz, sauce soja, crudités de saison, mangue, avocat
- Salade truite fumee
- €23
- Truite fumée, mesclun, pomme de terre vapeur, oignons ciselés, graines torréfiées, vinaigrette
- Salade landaise
- €24
- Magret de canard séché, gésier de canard, salade, œuf mollet, croutons de pain
Les tartares
- Tartare de bœuf frites
- €23
- Bœuf au couteau 180 grs, câpres, cornichons, échalotes, jaune d’oeuf
- Tartare de saumon frites
- €25
- Saumon, mangue, avocat, frites
- Carpaccio de bœuf frites
- €28
- 180 grs cœur de rumsteak, sauce vierge, roquette, copeaux de parmesan
Côte mer
- Cabillaud frais
- €28
- Légumes de saison, riz, sauce vierge
- Fritto misto
- €29
- Calamars, gambas, rougets, supions, jols de poisson
- La pêche du jour - daurade ou loup
- €34
- Pêche du jour accompagnée de ses légumes rôtis
- La pêche du jour - sole
- €41
- Pêche du jour accompagnée de ses légumes rôtis
- Tataki de saumon snacke
- €26
- Saumon, mangue, riz, quinoa, sauce thaï, graines de sésame
- Le poulpe entier
- €29
- Poulpe entier cuit à la plancha accompagné de ses légumes rôtis
- Ceviche de daurade
- €24
- Marinade de coco, boulgour, avocat, citron vert
Les bbq
- L’entrecote 500 g rs frites
- €34
- Sauce chimichurri (menthe, huile d’olive, ciboulette, piment oiseau, persil)
- Les ribs frites
- €29
- Ribs de porc sauce barbecue
- Le burger de l’envers frites
- €26
- Steak 180 grs, bacon, fromage à raclette, sauce bbq, salade, tomate, oignons
- Escalope de poulet panee a la milanaise frites
- €26
- Poulet, chapelure, farine, parmesan, œuf, sauce bbq
- Suprême de poulet épeautre & légumes de saison
- €28
- Suprême de poulet désossé, épeautre et ses légumes de saison
- Souris d’agneau confite puree maison
- €34
- Andouillette aaaaa sauce moutarde pomme de terre rissolees
- €24
- Magret de canard pomme de terre rissolees
- €29
Les pieces a partager
- Côte de bœuf ou tomahwak
- €10
- Prime rib or tomahawk steak
- Poulpe sur planche pour 2
- €54
- Epaule d’agneau confite - les 100 grs sur commande
- €8
Les pates
- Gnocchi a la truffe
- €23
- Brisure de truffe, huile de truffe, parmesan
- Gnocchi aux fromages
- €19
- Parmesan, gorgonzola, gruyère râpé
- Linguini alle vongole
- €24
- Linguini, vin blanc, persil, palourdes, beurre, ail, huile d’olive
- Linguini au saumon
- €24
- Linguini, saumon, crème fraîche, citron, herbes fraîches
- Cartoccio a l’etouffee
- €28
- Linguini, palourdes, moules, grosses crevettes, petits calamars, basilic, persil
Les accompagnements sur demande
- Puree a la truffe
- €11
- Legumes rôtis
- €9
- Portion de frites
- €5
- Frites de patate douce
- €7
- Veloute maison
- €9
Le menu enfant 14€
- Jusqu’a 10 ans - steak hache ou nuggets
- Frites ou legumes rôtis du jour
- Mini pizza
- 1 boule de glace au choix
Desserts maison
- Tiramisu
- €10
- Mousse au chocolat
- €10
- Panna cotta fruits rouges ou caramel
- €10
- Tarte tatin de l’envers
- €10
- Mochis japonais
- €10
- Suggestion patisseries du moment
- €12
- Cafe gourmand
- €12
- Cafe americain ou the gourmand
- €13
- Rhum ou champagne gourmand
- €15
- Digestif gourmand limoncello, bailey’s, get 27
- €15
Notre carte des glaces
- Coupe simple - la boule
- €3
- Composez vos envies
- Parfums glaces
- Caramel beurre sale, rhum raisin malaga, vanille, marron, menthe chocolat, pistache, cafe
- Parfums sorbets
- Citron, noix de coco, fraise, poire
- Nos coupes glacees
- €14
- Colonel
- 2 boules citron, 4cl de vodka
- Coupe after eight
- 2 boules chocomenthe / 4 cl de get
- Coupe williamine
- 2 boules poire / 4 cl liqueur de poire william
Les vins roses - la provence
- Domaine des 3 colombes igp gard
- €6
- Verre 12 cl
- Figuiere igp méditerranée
- €7
- Verre 12 cl
- M de minuty aop côte de provence
- €9
- Verre 12 cl
- Minuty prestige aop côte de provence
- €26
- 0.50 l
- Chateau de bregancon aop cru classé « la réserve » bio
- €45
- 0.75 l
La corse
- Domaine san pieru igp ile de beauté
- €22
Les vins blancs - provence
- Figuiere igp méditerranée
- €7
- Verre 12 cl
- Minuty prestige aop côte de provence
- €26
- 0.50 l
- M de minuty aop côte de provence
- €9
- Verre 12 cl
- Chateau les crostes aop cuvée amalia
- €22
- 0.50 l
Bourgogne
- La chablisienne aop « emotion minérales » chardonnay
- €9
- Verre 12 cl
- Gruhier & delaunay aop chablis « grand calcaire »
- €49
- 0.75 l
- Louis latour aop santenay
- €59
- 0.75 l
Valle de la loire
- Domaine du moulin de camus aop muscadet
- €8
- Verre 12 cl
- Chateau pierre aop sancerre
- €9
- Verre 12 cl
- Domaine de maltaverne aop pouilly-fumé
- €10
- Verre 12 cl
Vallee du rhone
- Domaine pelaquie aop côtes du rhône village laudun
- €29
- 0.75 l
- Louis latour « grand ardèche » chardonnay
- €46
- 0.75 l
Sud ouest
- Domaine de joy « ode à la joie » igp gascogne
- €8
- Verre 12 cl
Languedoc
- Le vin des gaulois chardonnay
- €6
- Verre 12 cl
Les vins rouges - provence
- Figuiere igp méditerranée
- €7
- Verre 12 cl
- M de minuty aop côte de provence
- €9
- Verre 12 cl
- Minuty prestige aop côte de provence
- €26
- 0.50 l
Bordeaux
- Saint emilion aop « château vieille tour la rose »
- €49
- 0.75 l
- Saint julien aop « amiral de beychevelle »
- €89
Vallee du rhone 0.75 l
- Maison ogier aoc « les caprices d’antoine »
- €29
- Maison ogier aoc « vacqueyras » la pourpre
- €39
- Maison ogier aoc « châteauneuf du pape » l’âme bio
- €49
Bourgogne 0.75 l
- Les hospices de beaujeu aop brouilly
- €39
Les champagnes 0.75 l
- Leblond-lenoir aop brut blanc
- €49
- Leblond-lenoir aop rosé
- €69
- Besserat de bellefon aop brut grande tradition
- €69
- Besserat de bellefon aop rosé
- €89
- Besserat de bellefon aop blanc de blanc
- €99
Les rhums 4cl
- Plantation xo – barbades
- €13
- Plantation original dark – trinité et tobago
- €13
- Meza xo – jamaïque
- €12
- Presidente 15 ans – république dominicaine
- €12
- Bumbu – barbades
- €10
- Bumbu cream – barbades
- €10
- Bumbu xo – barbades
- €12
- Serum – panama
- €12
- Gun’s bell – caraïbes
- €10
- Dictator 12 ans – colombie
- €14
- La hechicera – colombie
- €10
- Diplomatico - vénézuela
- €14
- Don papa baroko – ile de negros, philippines
- €10
- Favorite rhum agricole – martinique
- €10
- Tue diable café, olive, fumé – région niçoise
- €10
- Santa teresa 1796 – vénézuela
- €18
- Ah riise xo ambre d’or – iles vierges usa
- €18
- Ah riise non plus ultra black edition – iles vierges usa
- €25
- Ah riise hors d’age non plus ultra
- €20
- Ah riise creme de rhum
- €14
Les whiskys 4cl
- The matsui – japon
- €20
- Suntory toki – japon
- €10
- Yamazakura – japon
- €14
- Kavalan ex-bourbon oak – taiwan
- €14
- Yushan – taiwan
- €10
- Bushmills – irlande
- €10
- Jack daniel’s old n° 7 - usa
- €10
- Haig club – ecosse
- €12
- Aberlour a bunadh – ecosse
- €15
- Monkey shoulder – ecosse
- €10
- Chivas regal 12 ans
- €14
- Glenmorangie 18 ans
- €16
Les gins 4 cl
- Gunpowder – irlande
- €9
- Akori – espagne
- €9
- Gin roku – japon
- €9
- June – france
- €9
- Neige – canada
- €9
- Distillerie de monaco – monaco
- €9
- Gin neige – canada
- €9
- Lind&lime gin
- €9
- Citadelle reserve
- €9
- Mistral gin
- €9
- Gin nicois au basilic – nice
- €10
- Hendrick – ecosse
- €12
Les pizzas de l'endroit
- Pizza margherita
- €13.5
- Pulpe de tomate, mozzarella, origan, olives
- Pizza sicilienne
- €13.5
- Pulpe de tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives
- Pizza reine
- €16
- Pulpe de tomate, mozzarella, champignons, jambon blanc, origan, olives
- Pizza 4 saisons
- €17
- Pulpe de tomate, mozzarella, jambon blanc, cœurs d'artichauts, origan, olives
- Pizza vegetarienne
- €17
- Pulpe de tomate, mozzarella, aubergine, courgettes, poivrons, artichauts, champignons
- Pizza della nonna
- €17
- Pulpe de tomate, mozzarella, jambon cru, roquette, tomates cerise
- Pizza 4 fromages
- €16
- Pulpe de tomate, mozzarella, chèvre, gorgonzola, gruyère, origan
- Pizza a la truffe
- €20
- Crème fraîche, copeaux de truffe, huile de truffe, parmesan, roquette
- Pizza parmigiana
- €16
- Pulpe de tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, parmesan, persillade
- La calzone
- €16
- Pulpe de tomate, mozzarella, œuf, champignons, jambon
- Pizza figatelli ou chorizo selon saison
- €18
- Pulpe de tomate, mozzarella, figatelli ou chorizo, champignons
- Pizza cannibale
- €18
- Pulpe de tomate, mozzarella, viande hachée, œuf, oignons
Le coin des specialites de l'endroit
- Socca traditionnelle
- €6
- Farine de pois chiche, sel, poivre
- Socca traditionnelle double portion
- €9
- Farine de pois chiche, sel, poivre
- Foccacia
- €14
- Pâte de notre pizzaiolo, tomates cerise, jambon cru, copeaux de parmesan, roquette
- Foccacia a la burrata
- €16
- Pâte de notre pizzaiolo, burrata, tomates cerise, jambon cru, copeaux de parmesan, roquette
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