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Menu 2025 - La Bufalaccia
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Chef
Girolamo Giaimo
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (12)
All food photos (43)
Antipasto
- Friggitoria (consigliato per 2 persone)
- €9
- panelle, crocche’ di patate, arancinette al burro, formaggio primo sale fritto, patate fresche fritte con la loro buccia
- Patate fresche fritte con la loro buccia (consigliato per 2 persone)
- €7
- con fonduta di formaggi e gorgonzola, guanciale croccante, pepe nero € 9
- Burrata e bufala fritte (consigliato per 2 persone)
- €15
- e speck con mortadella di bologna igp affumicato al legno di faggio salumificio levoni
- Primo sale fritto (consigliato per 2 persone)
- €8
- bastoncini di formaggio primo sale con panatura croccante e miele di ape nera sicula
- Misto bianco latte (consigliato per 2 persone)
- €14
- Burrata gr. 125 (a scelta al naturare o affumicata), Mozzarella Stracciatella di bufala campana DOP, Pizza fritta, Filetti di e alici Armatore, Riduzione di cipolla arrosto aromatizzata alla ‘nduja
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Mascarpone, uova, caffè, biscotti Savoiardi e cacao amaro
- NY Cheesecake
- €6
- Philadelphia, uova, vaniglia, limone, biscotti pestati con burro e zucchero di canna Copertura a scelta: Salsa ai frutti di bosco oppure Cioccolato fuso e granella di pistacchi oppure Caramello al burro salato e granella di arachidi
- Tortino caldo ai 3 cioccolati
- €6
- Amido di mais, cioccolato al latte, fondente e bianco, uova, servito con un ciuffo di panna e mix croccante
- Dessert del giorno
- €6
Bevande
- Acqua naturale PANNA, frizzante SAN PELLEGRINO, lt.0,5
- €2
- Coca Cola (classica, zero) / Fanta / Sprite cl.33
- €3
- Chinotto/Gazzosa cl.27
- €3
- Nastro Azzurro Zero (analcolica) cl.33
- €4
- Birra Bionda (RAFFO la pugliese NON FILTRATA) alla spina cl.20
- €3.5
- Grimbergen, Double Ambrèe, (rossa) vol.6,5%, cl33
- €5
- Paulaner Hefe-Weizenbier, di frumento, vol.5%, cl50
- €6
- Franziskaner Hefe-Weizenbier «Dunkel», di frumento, colore scuro, vol.5%, cl50
- €6
- Caffè
- €1
- Amaro da nostra selezione
- €4
- Distillato da nostra selezione
- €4
Domenico palazzo exprerience
- Eolie (fresca e aromatica)
- €14
- Vellutata di pomodorini datterino giallo, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari, Capperi Pomodorini gialli . Fuori forno: e rossi semi dry home-made, Filetti di tonno , Porro croccante
- (burrosa e persistente) fresco di bufala
- €13
- Mozzarella di bufala campana DOP, Funghi porcini saltati . Pomodorini in padella rossi Fuori forno: semi dry home-made, rattugiata di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, Menta fresca, Olio EVO
- Non chiamatela marinara (sapida e intensa )
- €12
- Passata di pomodori San Marzano DOP. , Capperi croccanti, Cipoll ross caramellat , Fuori forno: Filetti di alici Armatore e e e Olive taggiasche, olio EVO
- Oro giallo (cremosa e raffinata)
- €14
- Vellutata di pomodorini datterino giallo. Stracciatella di bufala campana DOP, Prosciutto crudo di Parma stagionato Fuori forno: 18 mesi Salumificio Levoni, Polvere di Prosciutto to, Pomodorini gialli semi dry home-made,
- Orto nel bosco (sapida e vellutata )
- €13
- Vellutata di zucchine genovesi, Fior di latte dei monti Lattari, Funghi pioppini saltati in padella, Melanzane nere fritte, Fuori forno: caciocavallo palermitano (Presidio Slow Food) Riduzione di , Polvere di pomodor , i disidratati Olio EVO, asilico fresco
- Sogni di latte (cremosa e abboccata)
- €12
- Crema di formaggi e gorgonzola, ior di latte dei monti Lattari. Riduzione di ricotta di pecora, F Fuori forno: Erba cipollina, Olio EVO
- Tartufata ( aromatica e persistente)
- €16
- Pesto Mozzarella di bufala campana DOP al tartufo, . Mortadella di Bologna IGP salumificio Levoni, Riduzione Fuori forno: di ricotta di pecora, Perlage di tartufo, Olio EVO, Basilico fresco
- Trento (speziata e affumicata)
- €15
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Fior di latte dei monti Lattari, Provola affumicata di Agerola, Pepe Verde. Fuori forno: Speck affumicato al legno di faggio Salumificio Levoni, lio EVO, Basilico fresco
- Pizza di stagione
- Il meglio che la natura darà alla creatività del nostro (Chiedi ai nostri ragazzi di Sala)
Storica quasi contemporanea
- Bufala Cruda
- €16
- Mozzarella fior di latte dei monti Lattari Ciliegino di Ispica e rosso condito con origano, Fuori forno: arancione Roast-beef roast-beef M S di manzo Ibleo, Mozzarella di bufala campana DOP, Salsa per il : iele, enape, Worcestershire Sauce, Marsala Superiore Vecchio Florio, Olio EVO, epe rba cipolli
- Burrata
- €16
- Mozzarella di bufala campana DOP Burratina pugliese di Andria IGP al pesto di tartufo, Fuori forno: Mortadella di Bologna IGP salumificio Levoni, Burro fuso Beppino Occelli, Sbriciolata di taralli napoletani
- Fonduta
- €16
- Mozzarella di bufala campana DOP Burratina pugliese affumicata di Andria IGP, Stracciato di stracotto speziato Fuori forno: di , Riduzione di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, Sbriciolata di pane croccante all'origano maiale dei Nebrodi delle Madonie
- Misto funghi e bufala
- €16
- Mozzarella di bufala campana DOP, Funghi misti* saltati in padella. Prosciutto cotto Prosciuttificio Fuori forno: Branchi, Stracciatella di bufala campana DOP, Grattugiata di Cioccolato fondente di Modica al sale di Trapani (Presidio Slow Food)
- Salsiccia e patate
- €14
- Patate schiacciate con cipolle napoletane e rosmarino aromatizzate al burro Beppino Occelli, Provola di Agerola affumicata, Salsiccia di maiale dei Nebrodi cotta alla brace nel KAMADO. Riduzione di Fuori forno: Caciocavallo Palermitano (Presidio Slow Food), Pepe nero
- Sfinge
- €16
- Mozzarella fior di latte dei monti Lattari Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi Salumificio Levoni, Fuori forno: Stracciatella e mozzarella di bufala campana DOP, , Petali di fiori naturali Miele di Ape Nera Sicula (Presidio Slow Food) secchi commestibili, Polvere sabbiata di Pistacchi Verdi
Sua maesta margherita
- Margherita classica (anche a calzone o pizza fritta ripiena)
- €8
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari
- Margherita datterino giallo
- €12
- Vellutata di pomodorini datterino giallo, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari Stracciatella di bufala Fuori forno: campana DOP, Olio EVO, Basilico
- Margherita 5 pomodori
- €12
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Passata di pomodorin datterino giallo, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari i Ciliegino di Pachino IGP appassito in forno e aromatizzato all'origano delle Madonie e Aglio Rosso di Nubia Fuori forno: Capuliato di pomodoro essiccato naturalmente, Confettura d
- Regina margherita
- €11
- Mozzarella di bufala campana DOP, Ciliegino di Pachino IGP appassito in forno e aromatizzato all'origano delle Madonie e Aglio Rosso di Nubia
Sfilatino ripieno
- Toledo
- €12
- Mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: Mortadella di Bologna IGP salumificio Levoni, Polvere di Pistacchi verdi di Raffadali
- Pulcinella
- €13
- Mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: Prosciutto di crudo Parma stagionato 18 mesi Salumificio Levoni, Rucola selvatica, Riduzione di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, di noci
- Salmone
- €14
- Mozzarella di bufala campana DOP. Fuori forno: Salmone affumicato, Rucola selvatica, Perlage di salmone
Classica quasi tradizionale
- La quasi calabra
- €13
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Mozzarella di , Salame al peperoncino piccante salumificio Levoni. bufala campana DOP Fuori forno: Riduzione di cipolla arrosto aromatizzata alla ‘nduja, Olio EVO, Basilico fresco
- La quasi parmigiana
- €12
- Crema affumicata di melanzane nere, , Provola affumicata di Agerola Pomodorini rossi semi dry home-made. Fuori forno: Riduzione di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, olio EVO Basilico fresco
- La quasi Romana
- €12
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari Prosciutto cotto Prosciuttificio Fuori forno: Branchi, Perlage di olio EVO
- Calzone palermitano
- €10
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte dei monti Lattari, Prosciutto cotto Prosciuttificio Branchi
- Lo sfincionello fritto (servita in 6 spicchi)
- €11
- Il classico condimento dello Sfincione palermitano, Filetti di Alici Armatore, Caciocavallo Palermitano su di una montanara fritta in padella e ripassata in forno
Quasi una novitá
- capricciosa raffinata
- €14
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Mozzarella , Carciofi e Funghi pioppini saltati in padella, fior di latte dei monti Lattari Fuori forno: Prosciutto cotto Prosciuttificio Branchi, olive Taggiasche, Olio EVO, Basilico fresco
- Domenica da Mammà
- €14
- Ragù della domenica, Provola affumicata di Agerola. di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, Fuori forno: Riduzione Uovo sodo, Spolverata di pangrattato tostato con zucchero grezzo di canna
Verace quasi napoletana
- Margherita della tradizione
- €11
- Passata di pomodori San Marzano DOP, Grattugiata di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, Mozzarella di bufala campana DOP, Basilico fresco in cottura
- Pizza fritta della tradizione
- €11
- Ricotta di pecora mantecata, Provola affumicata di Agerola, Salame Napoli Salumificio Levoni, Pepe nero
- Salsiccia e friarielli
- €13
- Provola affumicata di Agerola, Cime di rapa saltate in padella con Aglio Rosso di Nubia e peperoncino fresco, Salsiccia di ei Nebrodi cotta alla suino d brace nel KAMADO
- Montanara fritta
- €11
- Salsa cotta di Pomodori San Marzano DOP, Grattugiata di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi. Fuori forno: Mozzarella di bufala campana DOP, Basilico fresco
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