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Menu La Chapelle Saint Martin - Nieul

à la carte

Starter

Belles asperges primeurs, tofu, soja, citron, hollandaise au goût, poudre ail sésame
Le Cannelloni de Boeuf séché "du Couvent", Comme un Jus Oignons-Echalotes
Les Saint-Jacques Crudité, Bardes, Herbes, Piments, Oeufs de Poisson fumés
La Raviole de Gibier, Brunoise d'Hiver, Jus goûteux, Mimolette

Main course

Pigeon grillé façon « choux braisé » au foie gras et tartine d’abats
Le Veau fermier du Limousin, Légumes au Snack, Jus aux Truffes
Le Cochon Cul Noir du Père Dufour roulé, Jus de Cochon caféiné, Petites Endives

Dessert

Tarte Tatin à la banane
Parfait glacé passion-citron, premières fraises Guariguettes
Le Feuilleté Praliné, Noisettes-Caramel, Sorbet Praliné

Menu 35.00

€35
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Menu 55.00

€55
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Menu 90€

€90
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
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