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Menu La Fontaine Aux Perles

à la carte

Starter

Langoustines du Guilvinec
€24

Pêches et brugnons de chez Yannick Colombie, courgettes, concombre et vinaigre balsamique

L'artichaut du Léon
€18

Truffe d'été, girolles vinaigrées, ventrèche

Main Course

Turbot côtier
€54

Betterave grillée à la flamme, amande fraîche et recuite de tomme d'Antoine Rocul

Piece de Boeuf, race Angus
€32

Aubergine grillée, sucrine braisée, petit épeautre, sabayon à l'anchois

Thon rouge de ligne
€32

De la criée de St Gille Croix de Vie, les tomates d'Eric Bocel, riz vénéré

Carottes colorées
€26

De notre maraîcher, sarrasin, sumac et jeunes pousses d'épinards

Fromage

5 Fromages de la Maison Bordier
€16
Salade de fraises et céleri brance
€16

Dessert

Nectavigne de notre arboriculteur
€12

Crème au poivre de sichuan, citron confit et gin

Mousse au chocolat 64\%
€14

Crémeux à la noix de pécan, framboises fraîches et sorbet

Menu "Plaisir"

€49
This preset menu includes: starter + main course + dessert

Entrée

Langoustines du Guilvinec, Fenouil frais de notre Maraîcher, les Cerises de Yannick Colombier

Courgette farcie de mon Enfance, Tomates confites, Concombre, Feta, Basilic

Plat

Pigeon de notre Ami Joel, Piquillo farci, Artichauts du Léon, Jus Noilly-Prat et Coriandre

Lotte poêlée, Asperges sauvages, Radis printaniers, Emulsion Olive et Piment d'Espelette

Biscuit toasté aux Céréales, Haricots verts de notre Maraîcher, Crème d'Aubergine fumée et Sarrazin soufflé

Dessert

Rhubarbe pochée à la Baie de Genièvre, Marmelade, Citron vert, Lait Ribot de la Ferme de la Renaudais

Mousse au Chocolat 64%, Crèmeux à la Noix de Pécan, Framboises fraîches et Sorbet

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Midi This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Soir

Menu "Bistrot"

€25
This preset menu includes: starter + main course OR main course + dessert
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday for Midi

Menu "Retour du Marché

€34
This preset menu includes: starter + main course + dessert
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday for Midi

Drinks

Bottle of champagne
€78
Coffee
€5
Bottle of water
€5.5
Bottle of wine
€35
Glass of wine
€9

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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