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Menu La Fricca - Il Ristorante

à la carte

Starter

Insalatina di Baccalà con pomodorini confit, olive taggiasche e crema di patate
€15
Carpaccio Fumè di Black Angus con Robiolina di Roccaverano DOP, miele di castagno, nocciole del Piemonte e verdurine in agrodolce.
€13
Sashimi di Filetto Fassone con filangè di peperoni arrostiti, caviale di Feta, crispy Panko e gocche di Teriyaki
€20
Patè de foie gras de Canard con pan brioche fatto in casa e composta di limoni Bio.
€15
Culatello di Zibello di Spigaroli - 30 mesi - selezione (Presidio Slow Food), il salame Gentile con Burratina DOP
€22
Prosciutto crudo Toscano, finocchiona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo di Colonnata, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma.
€15
Paleta de Bellota 5 Jotas di PATA NEGRA di Sànchez Romero Carvajal, servito con gnocco fritto
€25
Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e bottarga di Muggine
€15

Primi piatti

Carbonara di Chitarrine di pasta fresca integrale con crema di spinacino novello, ricotta e speck croccante
€14
Maccheroncini cacio e pepe al profumo di limone e menta
€12
Trofie integrali al pesto genovese
€12
Pici toscani al ragù casereccio.
€12
Casoncelli mantecati con burro di malga, salvia e grana Padano DOP
€12
Riso Venere con gamberi e zucchine
€14

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

TOMAHAWK Irlandese Dry Aged (30 giorni di frollatura) (all'etto)
€8
T-BONE (Fiorentina) di Black Angus Australia della Rangers Valley (all'etto)
€8
AUSTRALIANO BEEF - bistecca senza osso di Black Angus della Rangers Valley (all'etto)
€6
CHATEAUBRIAND con crema al Roquefort (all'etto)
€8
WAGYU 5+ Roast-Beef con osso Australiano della Rangers Valley (all'etto)
€9
RIBEYE Prime USDA - Bistecca senz'osso di Black Angus Texas della Creekstone-Farms (all'etto)
€10
CUBE ROLL PRIME USDA con osso Texas della Creekstone Farms (all'etto)
€9

Le nostre proposte...

Tartare di Black Angus della Creekstone Farm - Prime USDA con battuto di pomodorini e olive taggiasche
€25
Cotoletta di vitello alla milanese con osso (orecchia d'elefante) e chips croccanti
€25
Bistecca di Black Angus - 300g - Rangers Valley Australia.
€22
Filetto di manzo Fassone Piemontese.
€25
Tagliata di controfiletto di Scottona con pesto di rucola, noci e grana Padano DOP.
€22
Filetto di manzo Fassone Piemontese al Roquefort
€27
RIBS (costine di maiale) cotte in sottovuoto a bassa temperatura, laccate con salsa BBQ al Whiskey torbato, con chips croccanti
€22

Contorni

Chips croccanti di patate fritte nell’olio di arachidi.
€4
Verdure alla griglia.
€4
Insalata mista.
€4
Pignattina di sottobosco con funghi porcini e polentina
€8
Pignattina di sottobosco con funghi porcini, fonduta di Taleggio DOP e polentina
€10

Dessert

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci).
€7
Cheesecake ai lamponi
€7
Tiramisù con caffè 100\% arabica monorigine
€7
Affogato al caffè con cacao.
€7
Crostatina croccante con caramello salato, ganache di cioccolatoe chantilly al mascarpone
€8
Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene, Courvoiser e julienne di cioccolato fondente
€8
Cioccolato Valrhona Dark Noir 85\% Grands Crus Abinao con Cognac alle pere Francois Peyrot
€10
Zuppa Inglese
€7

Menù fissi

Menù Degustazione di Carne (4 portate - Bevande escluse)
€40
Menù Degustazione... non solo carne (5 portate - Bevande escluse)
€50

Drinks

Coffee
€2
Bottle of water
€3
Bottle of wine
€16
Glass of wine
€4

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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