à la carte

De la huerta al plato

Nuestra Ensaladilla.

con ventresca de atún, huevas de trucha y yema de huevo curada.

Bravas Gastro
Tempura Japonesa de Verduras

con salsa melosa.

Canelón Crujiente

con bechamel trufada.

Del mar a la mesa

Pulpito a La omma

400 gr.

Tataki de Atún

con verduras salteadas y algas wakame.

Sashimi de Vieira

con salsa de yuzu miso.

Nido de Blanquet

con huevo poché.

Gyozas

Para comer con las manos

Taco de Cochinita Pibil

con aguacate, cebolla morada y emulsión de maíz.

Croquetas con Estilo Propio

Croquetas caseras (unidad)

Cono Crujiente de Tartar de Salmón

con crema de aguacate, huevas de trucha y AOVE

Tosta Crujiente de Berenjena a la Llama

con brandada, sardina ahumada, queso feta y emulsión de pimiento.

Pizza de Hojaldre

con crema de búfala ahumada y trufa, rúcula, jamón, tomates secos y aceite de pesto.

Tosta de Hogaza con Presa Ibérica

hojas verdes, pepinillos, salsa tonnato y chutney de mango picante.

Barbalada de Bacalao

en tres texturas.

Mosquitos de Cigala

con salsa coreana ligeramente picante.

Brioche de Papada de Cerdo

con panceta ibérica mozzarella.

Kebab de Carrillera de Ternera

con mayoliva de kimchee.

Nuestra propuesta más carnívora

Entrecot Añojo Trinchado

400 g de lomo alto.

Panceta de Cerdo al Hoisin a 65ºC

Con cremoso de patata ahumada y cacahuete crujiente.

Entrañas de Ternera

Corte de carne argentino con chimichurri.

Coulant de Rabo de Toro

Reducción de su mismo jugo y yema de huevo

Papada de Cerdo a Baja Temperatura

Huevo poché y Foie.

Compartiendo Sabores

€16.5
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert
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Drinks

Coffee
€1.5
Half a bottle of water
€2.3
Bottle of wine
€17
Glass of wine
€3
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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