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Menu La Paix Blue (Bar de la Paix)

à la carte

Entrée

Arc-en-ciel de tomates vaudoises marinées au basilic et sa burrata des Pouilles
CHF 24
Cocotte de crevettes sautées aux légumes verts croquants du marché, risotto
CHF 25
Dégustation de charcuterie de la Riviera à partager et ses crostini à l’italienne
CHF 24
Six cuisses de grenouilles en persillade croustillante
CHF 24
Salade du marché estival, fine courgette, tomates, melon, fenouil, concombre, radis et crostini
CHF 26
Velouté froid de courgettes et tomates jaunes, focaccia toastée au chèvre frais
CHF 24
Tartare de dorade au balsamique blanc et huile d’olive à l’orange, Saladine et toast de campagne
CHF 22

Aussi disponible en plat

Tartare de thon légèrement épicé et saladine croquante
CHF 24

Aussi disponible en plat

Tartare de bœuf assaisonné au basilic et piments doux, toast de campagne
CHF 23

Aussi disponible en plat

Plat principal

La côte de bœuf « rassie sur os » pour deux personnes, rôtie à la fleur de sel et sucs de cuisson
CHF 52
Filet de bœuf de chez Nardi gratiné au Pecorino truffé, légumes du marché de Cuendet
CHF 48
Scaloppine de filet de veau doré à l’ail noir et risotto au citron yuzu
CHF 45
Filet mignon de cochon noir ibérique, caviar d’aubergine au basilic, Tomates cerises confites
CHF 45
Médaillon d’espadon grillé à l’huile de romarin, mini-ratatouille, bouchons de pommes de terre dorées
CHF 42
Carpaccio de filet de loup grillé minute aux billes de balsamico et roquette (servi tiède), pommes de terre dorées
CHF 36
Le poisson du marché, selon arrivage
CHF 40
Courgette rondini farcie et rôtie façon Niçoise
CHF 26
Gnocchi à la tomate et mozzarella, légumes du marché
CHF 26

Dessert

Verrine aux fraises et rhubarbe d’ici, crémeux à la pistache, éclats de sablé à la fleur de sel
CHF 14
Trifle de chocolat et framboises vaudoises en cascade
CHF 14
Café gourmand
CHF 14
Fraîcheur de fruits d’été émincés minute
CHF 12
Dessert du jour « fait maison »
CHF 11
Glaces artisanales de Lutry
CHF 4.5
Trio de fromages suisses
CHF 12

Drinks

Bottle of champagne
CHF 118
Glass of champagne
CHF 18
Coffee
CHF 4.2
Bottle of water
CHF 11
Half a bottle of water
CHF 6
Bottle of wine
CHF 43
Glass of wine
CHF 8.5

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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