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La Pignato
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Chef
Camille CIMBAULT
Type of cuisine
French
All food photos (38)
+34
Starter
Oeuf
€15
Œuf parfait, mousseline de pois cassė, yaourt à la grecque aux herbes fraîches, brunoise de chorizo et oignons frit.
Veau
€19
Noix de veau français cuit à basse température, sauce iodée, caviar d'esturgeon blanc, salicorne, salade de pousse et noisettes torréfiées.
Burrata
€16
Burrata crémeuse, chou-fleur rôti au zaatar, marinade à l'orange, miel, piment et paprika.
Saint-jacques
€21
Noix juste saisie, purée de céleri rave à l'ail noir, vierge de pommes, noisettes, céleri branche et carpaccio de saint-Jacques fumées.
Anguille
€19
Anguille fumée, coleslaw de choux blanc au vinaigre de cidre, noix, cranberry et coulis d'aneth.
Main Course
La gambas
€24
Risotto crémeux à la tomate, gambas sautées, gremolata aux pignons, tomates confites, ail, copeaux de parmesan et huile au basilic.
Le poulpe
€27
Tentacules de poulpe cuites à basse température, marinade à la mélasse de grenade et fruits rouges, salade tiède de tomates cerises, framboises, oignons rouges, betterave et poivrons marinés.
Saumon
€26
Pavé de saumon Bolmo laqué au sirop d'érable, carottes, vierge d'orange et nectarine.
Le turbot
€32
Filet de turbot de nos côtes rôti, makis de poireaux, râpé de citron noir d'Iran, tuile au charbon végétale et sauce bercy.
VIANDES
Le bœuf
€26
Effilochė de paleron de bœuf français au cajun, raviole ouverte croustillante, bouillon d'os à moelle, guacamole et herbes fraîches.
Agneau
€32
Faux-filet d'agneau d'Ecosse IGP en crepinette d'herbes, risotto d'épeautre lié à la crème de saint-agur, légumes de saison.
Porc
€25
Médaillon de filet mignon de porc français frottė aux épices, chutney à la cacahuète, choux croquant et coriandre fraîche, riz blanc et noix de coco râpée.
Dessert
Le chocolat
€11
Tarte ganache montée dulcey, ganache chocolat noir, caramel beurre salė et cacahuètes caramélisées.
Exotique
€10
Crémeux exotique, ananas au sureau, sablé chocolat blanc, sorbet mojito.
Fruits rouges
€11
Crème bavaroise à la framboise, insert betterave, tuile de maïs et sorbet cerise.
Agrumes
€10
Panna cotta agrumes, gelée citron, gelée pamplemousse, ylang-ylang et guacamole sucré.
Flan parisiens
€10
Pâte sucrée, crème pâtissière à la fleur d'oranger, coulis d'abricot et sa brunoise de fruits frais.
Drinks
Bottle of water
€6
Half a bottle of water
€3.5
Coffee
€2
Frequently Asked Questions
At La Pignato, the chef is Camille CIMBAULT.
If you plan to eat at La Pignato, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Absolutely, La Pignato has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, La Pignato has been identified as having organic food options on the menu.
Yes, La Pignato has been identified as having local food on the menu.
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