La popote, cantine locale et bio

Une alimentation saine, locale et de saison, 100% bio ou de culture raisonnée avec une volonté de soutenir les producteurs locaux dans les environs. La cantine tend également vers le zéro déchet en maximisant l'usage du vrac. A côté de l'activité cantine, il y a un grand potager en permaculture et une mini ferme pédagogique, le tout dans le centre d’activités pluridisciplinaires «craboutchi» à Waterloo à deux pas de la gare. La maison toute entière se veut être un espace convivial, d’échanges et de sensibilisation pour un public familial mais également pour tous les amoureux d’art et de nature où vous allez pouvoir manger sainement et localement, apprendre et s’amuser dans un cadre vivant et féérique !

Après une carrière de photographe, j’ai éprouvé un réel besoin de replonger mes mains dans la terre et de transmettre ces valeurs à mes propres enfants. Formé ensuite à la permaculture, j’ai réalisé l’importance de valoriser la biodiversité et l’alimentation de saison dès la petite enfance pour la sauvegarde de notre environnement. Petit-fils d’exploitant agricole, j’ai la forte impression de revenir à mes racines profondes avec cette folle envie d’entreprendre dans le secteur de l’alimentation durable.

Mes petits plaisirs : J’adore préparer des desserts croquants ou moelleux aux goûts de mon enfance.