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Plaza Isabel Católica, 5, 18009 GranadaSee map

Average price €30

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à la carte

Chef Manuel Barrales

Average price €30

Croquetas de jarrete estofado: €10; 6 unidades
Carpaccio de solomillo con mostaza antigua , foie y helado de pimiento asado: €14
Fingers de pollo campero al curry rojo con rebozado de onako y coco: €12

Degustación de sushi variado: €30
salmon marinado en teriyaki casera crujiente y binis al wok: €16
Nigiri de hamachi con kimchee de manzana: €7.5; 2 unidades
Tartare de atún sobre salmorejo con tentsuyu y sésamo picante: €19
Norimaki de salmón rojo, daikon y encurtido: €8; 8 unidades
Norimaki de anguila, foie y manzana: €8; 8 unidades
Surf and turf, langostino panko y ternera pajuna con mayonesa kimchi y cebolla encurtida: €12; 6 unidades
Uramaki de pez mantequilla y mango: €8; 6 unidades
Uramaki de atún, wakame y pepino: €8; 6 unidades
Norimaki de cangrejo de concha blanda con wasabi tobiko y mayonesa de lima: €8; 6 unidades
Nigiri de pez mantequilla y aceite trufado: €4; 2 unidades

Ostra al natural: €3.5
Ostra con granizado de yuzu y sake con tobiko de wasabi: €4
Cochinillo deshuesado y cocinado a baja temperatura con salsa mole: €20
Ostra tempurizada con salsa de ají amarillo: €4.5
Cangrejo en su habitat: €7.5
Arroz meloso de boletus shitake y presa iberica .: €18
Steak tartare con tuétano, encurtidos y helado de mostaza antigua: €20
Canelón de pato con cremoso de patata, puré trufado y reducción de cassis: €22
Noodle de atún con mayonesa kimchi gratinado .: €16
Entrecot madurado de vaca pajuna , con patatas al chimichurri: €18
Chuletòn madurado de vaca pajuna 900gr 2px: €35

Crema de boniato: €5; con leche de coco y jengibre (Vegano , sin soja ,sin gluten , sin frutos secos)
Sopa raw verde: €5; Sopa fria de peras y espinaca , espirales de calabazin , germinados de granada

Chips de kale: €7.5; Dos colores , recubiertas de crema de boniato
Pink maki: €7.5; Arroz integral rosa , tempeh de soja , verdura de temporada
Croquetas: €8; De verduras de temporada , salsa agridulce lombarda
Roll: €8; Rollitos de col rellenos de bechamel de almendra y hongos , salsa de piquillo , crujiente de lino, polvo de aceituna
Pakoras: €7.5; Verduras de temporada en tempura , ajonesa de espirulina
Ensalada raw multicolor con patés y crackers: €9; Mezcla de hojas verdes , chucrut , patés de albahaca y zanahoria , aguacate , espirales de rem olacha, granada macerada
Tabulé de quinoa roja: €8; Con kale, tempeh de garbanzo , verduras, frutos secos tostados, salsa de mango asado

La huerta: €7; Guisantes , esparragos verdes, pimiento , pak choi, tomate cherry , calabacín , salsa de remolacha ,crujiente de mijo y ajo negro
Buddha bowl: €9; Arroz rojo , edamame , garbanzos , brócoli, col lombarda , aguacate, espinacas , espirales de zanahoria , topping de germinados , semillas de calabaza , sesamo negro , salsa de tahini y levadura nutricional
Lasaña raw: €8; Con queso de anacardos y topping de almendras tostadas
Arroz salvaje negro: €9; Con tofu glaseado , algas , verduras , ajoness de jengibre
Curry noodles: €9; Tallarines de arroz intengral con topping de cacahuete , curry de verduras y tempeh
Clasica burguer con patatas dulces: €11; Hamburguesa tomate , cebolla , lechuga , pepinillo y queso
Wild burguer con patatas dulces: €11; Hamburguesa , verduras a la plancha , espinacas , cebolla caramelizada , salsa de anacardos y mostaza
Pizza verde: €10; Masa de espelta o sin gluten , salsa verde de coliflor y espinacas , queso , brocoli , tomate seco, rucula , aderezo de aceite de albahaca
Pizza BBQ: €10; Masa de espelta o sin gluten , salsa barbacoa, pollo de soja , cebolla caramelizada , queso , coliflor morada , rúcula ,aderezo tomillo y ajo.

Brownie raw: €6; Con helado de vainilla y frambuesa
Cheesecake raw de mango: €6; Base de dátiles , nueces , semillas de cáñamo y chía , cobertura de mango
Piña colada: €5; Crema de coco , crumble crujiente , dados de piña
Sandwich wild: €5; Esponjoso bizcocho de granada , crema de mango , kiwi , frutos rojos , mango, salsa de chocolate blanco
Pastel de calabaza: €5; Calabaza asada , coco anacardos , sirope de algarroba y avellana

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