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La Table des Impressionnistes - Le Cheval Noir

Name: La Table des Impressionnistes - Le Cheval Noir
Address: 47, av Jean Jaurès, Moret-sur-Loing, 77250, France
Price range: €52 (Average meal price calculated on the basis of appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks, according to the prices provided by the restaurant. The average price is an estimate only. )

47, av Jean Jaurès, 77250 Moret-sur-LoingSee map

Average price €52

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Restaurant menu

Average price €52
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Average meal price calculated on the basis of appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks, according to the prices provided by the restaurant. The average price is an estimate only.

Sandre cuit sur peau, confit d'échalotes, mousseline de céleri et d'ail doux, beurre de vin rouge aigre-doux: €29; Sandre cuit sur peau, confit d'échalotes, mousseline de céleri et d'ail doux, beurre de vin rouge aigre-doux
Filet d'agneau rôti sous sa graisse, aubergine fondante et jus réduit à la fleur de thym, rattes croustillantes au beurre: €32; Filet d'agneau rôti sous sa graisse, aubergine fondante et jus réduit à la fleur de thym, rattes croustillantes au beurre
Saint-Jacques pochées dans un beurre salé, risotto aux morilles et émulsion ambrée: €34; Saint-Jacques pochées dans un beurre salé, risotto aux morilles et émulsion ambrée

Dietary options

Gluten free

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More information

Closing time

1ere semaine de juillet, 1ere semaine d'août, 2 dernières semaines de janvier

How to get to the restaurant

47, av Jean Jaurès, 77250, Moret-sur-Loing, France

Directions to get there

Fermeture occasionnelle. Réservation souhaitée

oui, parking en face de l'avenue principale

About the restaurant

C'est une halte en terre impressionniste. Près de Fontainebleau, depuis 1763, l'hostellerie Le Cheval Noir accueille les voyageurs dans la cité royale de Moret-sur-Loing. Gilles de Crick, maître des lieux, est amateur d'art. Il a donc décoré les six chambres et la vaste suite comme une galerie, transformant la maison en un petit musée privé.

C'est aussi lui qui, d'une main de maître, donne le tempo aux fourneaux, et c'est là toute l'originalité de sa cuisine : réaliser des plats en peintre, substituer aux teintes chatoyantes, claires ou pastel des saveurs salées, sucrées et acidulées par de petites touches ouvrant ainsi les portes d'un autre monde.