• à la carte

à la carte

Starter

Vitello Tonnato della Tradizione
Carne Cruda Battuta al Coltello
Polpo su Crema di Patata Affumicata, Latte di Cocco e Basilico e Nero di Seppia
Strudel di Porri e Uvetta
Zuppetta di Mozzarella, Gamberi Crudi, Cime di Rapa e Caffè
La Piccola Bagna Caoda

Primi Piatti

Agnolotti d'Asino in Salsa al Barbera
Plin al Sugo d'Arrosto
Gnocchi al Castelmagno DOP
Risotto alla Toma di Murazzano e Pere Caramellate
Tajarin al Ragu' Langarolo

Main course

Piccione Cottura Rosa, con Aceto Balsamico e Miele di Castagno
La Finanziera Tradizionale di Fra Fiusch
Ricciola Scottata su Crema di Bietola Rossa e Caprino
Filetto di Maialino, su Crema di Patata Dolce e Lardo Croccante
Stinco di Maiale al Forno Aromatizzato ai Semi di Finocchio
Capretto Nostrano al Forno

Dessert

Piemonte in Bocca
Mousse di Cioccolato Bianco e Frutti Rossi
Cioccolato Nero, Caramello Salato e Olio EV d'Oliva
Contessina Violetta

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