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Menu La Villa Archange

à la carte

Starter

“Potagères” Green Asparaguses, Almond Velouté
€90
Simply Pan Fried Abalones from Groix Island with Artichokes
€90
Gillardeau N°2 Oysters, Cucumber, Mint and Petrossian Caviar
€125
Riviera Roasted Langoustine and Clamps Bouillon
€130

Main course

Sea Bass, Lemon-Lemongrass Acquarello
€110
Turbot, Organic Celery, Leaf, Shallots and Nuts « Vierge »
€110
Alpilles Lamb Simply Roasted with Cévennes Onion
€115
Breton Lobster, Guéméné Andouille and Poultry Juice with Spices
€130

Fromage

Goat Cheese from the Escragnole Farm, Arugula Pesto with Pistachios
€30

Dessert

Pure Caribbean Chocolate / Cream Pot
€32
Peaches- Almonds Risotto, Buttermilk Ice Cream
€32
Wild Strawberries Traou Mad, Licorice/Vanilla Ice Cream
€32

Formules Déjeuner Découverte 72€ hors boisson et 102€ avec accord Mets & Vins

€72

Entrée au choix :

Ormeaux de l’île de Groix Simplement Poêlés et Artichauts de la Région

Ou

Poisson de Méditerranée Mariné « Dubarry » à l’Huile d’Amandes

Plat au choix :

Bar de Ligne, Acquarello Citron-Citronnelle

Ou

Agneau des Alpilles Simplement Rôti à l’Oignon des Cévennes

Dessert au choix :

Mirabelles Rôties aux Gavottes, Sorbet Pamplemousse

Ou

Pomme Fondante à la Noix , Crème Glacée au Lait Ribot

Boissons :

3 Verres de Vin

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Friday, Saturday for Déjeuner

Formules Table des Anges 230€ hors boisson et 330€ avec accord Mets & Vins

€230

Entrée

Huîtres Gillardeau N°2, Concombre Menthe et Caviar Petrossian

Entrée

Ormeaux de l’île de Groix Simplement Poêlés et Artichauts de la Région

Plat

Langoustines Rôties Riviera et Bouillon de Pinces

Plat

Turbot, Céleri Bio, Vierge Feuille, Échalote et Noix

Dessert

Chocolat Pur Caraïbe / Pot de Crème

Mignardises

Les Délices des Anges

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Friday, Saturday for Déjeuner This preset menus is available on Thursday, Friday, Saturday for Dîner

Formules Archange 165€ hors boisson et 240€ avec accord Mets & Vins

€165

Entrée

Poisson de Méditerranée Mariné « Dubarry » à l’Huile d’Amandes

Entrée

Bar de Ligne, Acquerello Citron-Citronnelle

Plat

Agneau des Alpilles Simplement Rôti à l'Oignon des Cévennes

Dessert :

Pomme Fondante à la Noix , Crème Glacée au Lait Ribot

Mignardise

Les Délices des Anges

Boissons :

4 Verres de Vin

The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Friday, Saturday for Déjeuner This preset menus is available on Thursday, Friday, Saturday for Dîner

Drinks

Bottle of champagne
€130
Glass of champagne
€26
Coffee
€7
Bottle of water
€8
Bottle of wine
€65
Glass of wine
€12

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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