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Le 39V Paris - Frédéric Vardon

9.4/10
351

Average price €156

Menu Champagne - NM AR Lenoble Rosé 'Terroirs' à 180 €

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Restaurant menu

Chef Frédéric Vardon
  • Average price €156
    Special request
Oven-grilled macaroni, fine black truffle ragout 'Tuber Melanosporum'
€68
-Sole, Brill, John Dory, Turbot, ...- from sustainable fishing, Dieppe-style -mushrooms, mussels, shrimps, ...-
€68
Duckling from Challans with orange -raw, stewed, roasted, ...-, hemp pilaw
€58
39V déjeuner 39,5 €

Dietary options

Vegetarian dishes
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MENU Menu Champagne - NM AR Lenoble Rosé 'Terroirs' à 180 €

This preset menus is available on Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday for Dinner
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MENU 39V déjeuner 39,5 €

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MENU MENU SIGNATURE 135 €

This preset menus is available on Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday for Dinner
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User photos

Cabillaud à la grenobloise, pommes de terre et artichauts, émulsion au curry vert.
Betteraves cuites en croûte de pain , agrumes et condiments à la bergamote
Truffes
Œuf parfait
Dessert
Asperges
Légumes

+6

photos

Ratings & Reviews

Excellent

9.4/10
based on 351 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after making a reservation on TheFork can leave a review.
Quality of food :9.3/10
Service :9.5/10
Setting :9.2/10
  1. Bonnie L.
    Bonnie L.
    • 4 reviews
    6/10

    Food was good just that the service was so-so, they forgot at least two of our orders.

  2. Sharon P.
    Sharon P.
    • one review
    10/10

    Absolutely fabulous meal. The food was first class, the wine delicious and the service impeccable. We even got to meet the chef. I cannot say enough great things about Le 39V Paris. Can’t wait to return on our next trip to Paris.

  3. Olivier h.
    Olivier h.
    • 8 reviews
    7/10

    The food was not memorable and very expensive. The service was acceptable but a bit pompous. The room is very comfortable and luminous however and the table set up is nice

  4. Robert M.
    Robert M.
    • one review
    10/10

    Fantastic place, dinning and service. Highly recommendable.

  5. David W.
    David W.
    • one review
    10/10

    Best meal I’ve had

  6. Ambroise F.
    Ambroise F.
    • 4 reviews
    10/10

    Wonderful setting, a delicious 2-course meal for 39€, their MICHELIN star is rightfully deserved !

  7. Elise E.
    Elise E.
    • 31 reviews
    10/10

    Excellent!

  8. Maria N.
    Maria N.
    • 2 reviews
    10/10

    Perfect cuisine, venue and atmosphere

  9. Juan Carlos M.
    Juan Carlos M.
    • 11 reviews
    7/10

    Simple food, poor wine menu and so expensive, correct service... there is best Michelin Star restaurants in Paris. I will not come back.

  10. Phillip C.
    Phillip C.
    • 4 reviews
    10/10

    A wonderful experience was had by the four of us. We were made very welcomed and any question we had was answered very professionally and calmly.

See all reviews

More information

How to get to the restaurant

39 Avenue George V, 75008, Paris, France, RestaurantAddress

Public transport

Métro - George V (M1)

Directions to get there

Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris

Parking George V

, ,

About the restaurant

Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Features

, European, , , , Terrace, , , , Travelers' Choice 2020

Services

, , , , ,

You can reserve the restaurant for a private event (Max. 50 people)

, , , , Valet parking, Wheelchair Accessible,

Restaurants around Le 39V Paris - Frédéric Vardon

French

La Haute Cloche

Score:8.9

Paris

€45 average price

-50%

  • Insider

French

Insider

Paris

€70 average price

Paris

€18 average price

-50%

MICHELIN 2020

Paris

€126 average price

  • Insider

Mediterranean

MICHELIN 2020

Paris

€163 average price

  • Insider

Fine Dining

MICHELIN 2020

Paris

€234 average price

  • Insider

French

Maxan

Score:9.1

MICHELIN 2020

Paris

€53 average price

MENU

Lebanese

Al Ajami

Score:8.4

Paris

€35 average price

French

Paris

€62 average price

-50%

Contemporary cuisine

Paillettes

Score:8.6

Paris

€25 average price

-20%

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