Le 39V Paris - Frédéric Vardon

39 Avenue George V 75008 Paris France Map
Average price €87.00
9,5 /10
244 reviews
472 reviews

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Special offers and Menus

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Menus

Menu au diner pour 2 personnes à 270 € boissons inclues

By booking this set menu, you will be able to order either this set menu or "à la carte" if you change your mind.

This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + 2nd Starter + Main course + Cheese + Dessert

  • Hors d'oeuvre
    • Pour patienter... 'Amuse-bouches' du moment
  • Starter
    • Coeur de saumon fumé - Maison Kaviari, brocoletti, condiment marin-végétal
      ou
      Bouillon de champignons, comme un cappuccino
  • 2nd Starter
    • Macaroni gratinés, fin ragoût de truffe d'automne
  • Main course
    • Cabillaud de Bretagne, crème de topinambours, pesto de capucines et d'herbes sauvages
      ou
      Canard Colvert rôti, fruits et légumes d'automne, jus corsé
  • Cheese
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé 'classique' au Grand Marnier, biscuits à l'orange amère et chocolat
      ou
      Notre poire Belle-Hélène, -rôtie, crue, en parfait-, sauce chocolat

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Menu au déjeuner pour 2 personnes à 190 € boissons inclues

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Ce menu comprend :

  • Hors d'oeuvre
    • Pour patienter... 'Amuse-bouches' du moment
  • Starter
    • Coeur de saumon fumé - Maison Kaviari, brocoletti, condiment marin-végétal
      ou
      Bouillon de champignons, comme un cappuccino
  • Main course
    • Cabillaud de Bretagne, crème de topinambours, pesto de capucines et d'herbes sauvages
      ou
      Canard Colvert rôti, fruits et légumes d'automne, jus corsé
  • Cheese
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé 'classique' au Grand Marnier, biscuits à l'orange amère et chocolat
      ou
      Notre poire Belle-Hélène, -rôtie, crue, en parfait-, sauce chocolat

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

Menu Mardi Gourmand 125 €

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This set menu includes:Hors d'oeuvre + Starter + Main course + Cheese + Dessert + Coffee + Drinks

  • Hors d'oeuvre
    • Amuse-bouches du moment
  • Starter
    • Foie gras ravioles,
      ceps mushrooms from France -confit, stuffed and shavings-, strong broth
  • Main course
    • John Dory from Brittany, artichokes -cooked, raw and tempura-, yellow wine sauce
      or
      Fillet of beef Simmental from Bavière, with peppers, Croquette potatoes
  • Cheese
    • Cheeses from Bernard and Jean-François Antony
  • Dessert
    • Soufflé ‘classique’ au Grand Marnier, biscuits à l’orange amère et chocolat
      ou
      Nos ‘Religieuses, chocolat et praliné, glace au grué de cacao
  • Coffee
    • a warm drink
  • Drinks
    • 1 coupe de champagne, 2 verres de vin, 1/2 bouteille d'eau

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Menu Champagne - NM Barons de Rothschild Rosé à 180 € par personne

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This set menu includes:

  • For Waiting
    • Amuse-bouches
  • Starter
    • Our Hors-d’oeuvre
      Green peas and morels
      Plain fish from live auctions, buckwheat and Kristal Gold caviar
      Duck and foie gras ‘Pâté en croûte’
  • 2nd Starter
    • Oven-grilled macaroni
      summer truffle stew
  • Main course
    • Wild fish from our coasts ‘Sustainable fishing’, artichokes -cooked, raw and tempura-, yellow wine sauce
      or
      Young pigeon
      -roasted breasts and confit legs-, spring cabbage and rhubarb, spiced condiment
  • Cheese
    • Fromages élevés par Bernard et Jean-François Antony
  • Dessert
    • Dessert au choix à la carte
  • Petit fours
    • 39V Mignardises

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.

About the restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

Soyez bien attentif, vous pouvez passer dans la rue sans le voir. L’adresse officielle est avenue George V mais l’entrée est située rue Quentin Bauchart, à gauche dans une cour pavée. Et ce n’est pas terminé, quand la porte a coulissé, une hôtesse vous dirige vers un ascenseur, direction le 6e étage d’un immeuble haussmannien qui abrite par ailleurs des bureaux. Une fois en haut, on oublie le périple en découvrant un étonnant lieu, élégant et raffiné, qui tourne autour d’un puits central sous le ciel de Paris. Bar, salle de restaurant, table du chef, cuisine, la coursive mène à tout, et retour. Suspendue dans le vide, une terrasse en forme d’œuf et au plancher en bois accueille les clients aux beaux jours, avant de passer à table. Une adresse secrète comme on les aime.

Frédéric Vardon a l’air d’un jeune homme mais il a beaucoup roulé sa bosse. Il a même eu le privilège, dans les années 80, de travailler avec Alain Chapel, génie triplement étoilé de Mionnay disparu trop tôt. Il a également été formé à l’école d’Alain Dutournier et a surtout passé près de 20 ans auprès d’Alain Ducasse, émissaire de confiance pour des ouvertures partout dans le monde. Enfant d’un terroir, la Normandie, héritier d’une tradition française, mais voyageur dans l’âme, il propose une cuisine généreuse, de produits de saison, aventureuse à petite dose. On ne repart pas sans avoir goûté les macaronis gratinés au fin ragoût de truffe noire, sa volaille de Bresse à la broche, morilles étuvées au vin jaune ou la « pomme de mon verger » rôtie, crème légère et sorbet.

Elle n’est pas accessible à tous mais insistez, la table du chef, nichée entre la salle et la cuisine, c’est LE spot à tester de toute urgence.

Restaurant prices

Average à la carte price
€87.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Drink prices

  • €8.00
    Bottle of mineral water
  • €13.00
    Glass of wine
  • €55.00
    Bottle of wine
  • €20.00
    Glass of champagne
  • €94.00
    Bottle of champagne
  • €8.00
    Coffee

Menu prices

  • €39.50
    Set Lunch menu - during the week
  • €135.00
    Set Dinner menu - during the week
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Le 39V Paris - Frédéric Vardon

How to get there?

  • Public transports
    Métro - George V (M1)
  • Specific directions to get there
    Entrée au 17 rue Quentin Bauchart 75008 Paris
  • Car park Parking George V

Services

Excellent
9,5 /10
Only clients who have dined at the restaurant, after booking on TheFork, can leave their opinion.
  • 10
    149
  • 9
    65
  • 8
    22
  • 7
    5
  • < 7
    3
Food
9,6
Service
9,5
Setting
9,2
Value for price
Interesting
Noise level
Quiet
Waiting time
Fast
9/244 reviews
Sharon P.
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 13 Sep 2019
Absolutely fabulous meal. The food was first class, the wine delicious and the service impeccable. We even got to meet the chef. I cannot say enough great things about Le 39V Paris. Can’t wait to return on our next trip to Paris.
Olivier H.
(1 review)
Average Rating
7 /10
Food
6
Service
6
Setting
10
  • Meal date : 13 May 2019
The food was not memorable and very expensive. The service was acceptable but a bit pompous. The room is very comfortable and luminous however and the table set up is nice
Robert M.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Apr 2019
Fantastic place, dinning and service. Highly recommendable.
David W.
Adventurer
(1 review)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 12 Mar 2019
Best meal I’ve had
Ambroise F.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Mar 2019
Wonderful setting, a delicious 2-course meal for 39€, their MICHELIN star is rightfully deserved !
Elise E.
Foodie
(27 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Mar 2019
Excellent!
Restaurant
Chère cliente,

C'est avec grand plaisir que nous prenons connaissance de votre avis à propos de votre dernière visite chez nous.

Nous sommes heureux de lire que vous avez apprécié la qualité du service et de votre repas.

L'ensemble des équipes du 39V espère avoir le privilège de vous accueillir prochainement dans l'espoir de vous faire passer un nouveau moment mémorable.

Sincèrement,

Olivier Bikao
Directeur du restaurant
Maria N.
Explorer
(2 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 1 Mar 2019
Perfect cuisine, venue and atmosphere
Juan Carlos M.
Foodie
(10 reviews)
Average Rating
7 /10
Food
6
Service
8
Setting
8
  • Meal date : 22 Jan 2019
Simple food, poor wine menu and so expensive, correct service... there is best Michelin Star restaurants in Paris. I will not come back.
Phillip C.
Explorer
(4 reviews)
Average Rating
10 /10
Food
10
Service
10
Setting
10
  • Meal date : 5 Nov 2018
A wonderful experience was had by the four of us. We were made very welcomed and any question we had was answered very professionally and calmly.
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