Menu - Le 59

Preset menus

à la carte

Starter

Lieu jaune comme un Accra, Réduction de Crustacés,

€29

Condiment de Courgettes, Émulsion Citron.

La truite des Alpes fumée Chez Nous et Quinoa Rouge,

€32

Mayonnaise Wasabi et Guacamole épicé.

Monochrome de Légumes verts de chez Loïc,

€32

Huile de Basilic, Herbes et sorbet Petits pois.

Main Course

Dorade Sébaste juste poêlée, vinaigrette Miel Xérès,

€38

Fenouil confit et cru, chips de Chorizo.

Thon Rouge de Méditerranée juste saisi,

€42

Artichauts Poivrade et jus d’une Bouillabaisse.

Poitrine de Pintade en croûte de Citron,

€42

Confits d’Aubergine et Poulpe grillé, jus réduit.

Le Bœuf maturée du moment,

€49

Les Légumes de Saison.

Les Légumes du Moment

€29

Juste poêlés,

Dessert

Les Fromages Affinés de la Savoie

€14

La Rubis, mousse cheesecake, Miel Citron,

€14

Yuzu croustillant Noisette, confit de Mangue.

€14

Soupe de Fraise, Espuma, Gel et sorbet

€14

Drinks

Bottle of champagne

€75

Glass of champagne

€13

Coffee

€3.5

Bottle of water

€6

Half a bottle of water

€4.5

Bottle of wine

€23

Glass of wine

€8